Mermelada de albaricoque

Ya os dijimos que esto de la mermeladas es un enganche, jejeje, una obsesión... hoy os traemos una confitura de albaricoque ya que ahora es temporada y hay un montón, pero os avisamos que también estamos preprando una de ciruelas... hay que aprovechar la fruta de temporada.

Además ahora en veranito, es que la fruta en verano es mucho mejor ¿verdad? tenemos mucha más y más variada y con el calorito como que apetece más.

Para hacer una mermelada necesitamos muy pocos ingredientes, la verdad es que sólo se necesita tiempo y ganas. Y tiene otra ventaja, el precio, hacer mermelada es muy baratito y luego nos apaña los desayunos, algunos postres o incluso para hacer algún regalito.

Ingredientes:

-500g albaricoques
-400g azúcar
-1 limón exprimido
-50ml agua

Y el proceso para hacerla es:

Nosotras la hicimos con la mycook (pero se puede hacer perfectamente dentro de una olla), se vierte en la jarra el agua, azúcar y el limón 5 minutos a 100ºC Velocidad 3, luego se le añade los albaricoques cortados 30 minutos 100ºC Velocidad 2 y lista!
También la hicimos de la forma convencional, pusimos los albaricoques cortados junto con el azúcar (por 1kilo de albaricoques 800g de azúcar) que se empaparan bien durante una noche, y luego en una olla a fuego medio y con cuidado de que no se queme, ir removiendo bastante durante casi 2 horas, y luego dejar enfriar un poquito y poner en los botes.

Una cosa importante a tener en cuenta es que los botes deben estar esterilizados, como los biberones de los bebés, los hechais a hervir y luego, una vez pongáis la mermelada en cada bote y lo cerréis bien, mejor si los dejáis cabeza para abajo para asegurar el cierre al vacío. Así os aguantarán más tiempo y no se os pondrá la mermelada en mal estado.

¿Y vosotros que mermeladas hacéis? Hay que gente que hace verdaderos cocktails de frutas, nosotras aún nos estamos iniciando y vamos a empezar poquito a poco, pero seguro que también llegarán los experimentos, jejeje.

Un abrazo y hasta la semana que viene

Maria Antònia & Carme

Tartaleta de chocolate

No se puede vivir sin chocolate, de verdad, aunque ya lo hemos dicho millones de veces... es que no se puedeeee, ni haciendo operación bikini, ni aunque sepamos que cree adicción. Es que seguro que existen fuerzas superiores que nos empujan hacia el chocolate, sino no hay otra explicación... es una dependencia total y absoluta, un amor incondicional hacia en chocolate en todas sus posibilidades: negro, con leche, blanco, en tarta, en cupcake, para desayunar, de postre, de merendola, caliente, frío, templado... de cualquier manera pero chocolateeeeeee.

Esta receta la tomamos de la web de Nestlé Postres, hay cositas chulas por allí, si alguna vez buscáis ideas y no las encontráis en nuestro blog (primero, primero el nuestro, jejeje) id para allá.

Si buscáis la receta original, veréis que hemos hecho alguna variación, como cambiar el pistacho espolvoreado por encima por chocolate blanco rallado, y el resultado es genial.

Los ingredientes que necesitamos son:

Para la masa con la que haremos la base:
125gr de mantequilla con sal
250gr de harina
30gr de azúcar
4 cucharadas de agua

Y para el relleno:
150gr de chocolate negro
150ml de nata para montar
30gr de chocolate blanco para rallar y espolvorear por encima

Primero preparamos el horno, precalentántolo a 220º.
Fundimos la mantequilla y añadimos harina y el azúcar. Mezclamos para obtener una masa homogénea. Colocamos esta masa en el molde y lo tapamos con papel de aluminio y horneamos 12 minutos, luego quitamos el papel y horneamos 2 minutitos más.
Luego preparamos el relleno, vertemos en la nata el chocolate troceado y vamos mezclando con cuidado que no se queme. Lo ponemos sobre la masa y a la nevera 2 horas. Antes de servir espolvoreamos el chocolate blanco rallado y listo.

¿A qué tiene buena pinta? Y además es facilísima. Así que anirmaros.

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Leche, cacao, avellana y azúcar....

Ya hemos demostrado en posts anteriores nuestra debilidad por el chocolate, y por la Nutella, ¿Os acordáis que hasta pedimos unas etiquetas con el nombre del blog? Pues cuando vimos una receta para hacer Nutella con la Thermomix casi nos dio algo, nos volvimos majaretas, jeje.

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Además es una receta taaaaan fácil y que queda taaaaan buena. Pero muy mucho, de verdad. Nosotros sacamos la receta de una App para móviles que se llama Recetas Thermomix. Hicimos alguna variación como cambiar el aceite de girasol por el de oliva, y poca cosa más.

Los ingredientes que necesitamos son:
100gr de avellanas peladas y tostadas (las venden así, sólo tenéis que quitarle esos trocitos de piel marroncito que les queda)
150gr de azúcar
100gr de chocolate fondant
100gr de chocolate con leche
100gr de chocolate blanco
200gr de leche entera
150gr de aceite de oliva

Vamos allá:

Primero trituramos las avellanas y el azúcar, 15 segundos a velocidad 10 hasta que nos quede casi pulverizado.

Luego añadimos los chocolates a trozos grandes y trituramos 20 segundos a velocidad 9.

Añadimos la leche y el aceite y programamos 7 minutos a temperatura 50º y velocidad 4.

Y ya la tenemos lista, preparad recipientes, porqué sale un montón, creíamos que nos iba a salir un botecito, pero noooo, hay muchísima. (Aunque ayer en casa, se la comían a cucharadas y parece que vamos a tener que volver a hacer más pronto de lo que creíamos)

Un abrazo y hasta la semana que viene!

Maria Antònia & Carme

Panecillos de la Sra. Stephenson

Estos panecillos son del libro La cocina fácil de Lorrain Pascale. Como escriben en el blog Canal Cocina: "La británica ex modelo Lorraine Pascale quiso encontrar algo que le apasionara de verdad y comenzó su andadura en el mundo de la cocina consiguiendo el Leith's Diploma of Food and Wine. Tras alcanzarlo, Lorraine completó dos años en la Escuela de Artes Culinarias Internacionales en Pastelería y luego trabajó en algunas de las cocinas más reconocidas del mundo, como Petrus, The Mandarin Oriental,Gilgamesh y The Wolseley. La carrera de Lorraine va viento en popa, habiendo presentado tres series de televisión y abiendo su propio punto de venta de pastelería en Londres"

Su libro es magnífico, con recetas muy variadas y que, al menos las que hemos probado, dan muy buen resultado. Sin duda fue una buena compra. Además, nos encanta este tipo de gente que es capaz de reinventarse contínuamente y que encuentran su felicidad en el hecho de crear y experimentar a través de la cocina.

No nos enrollamos más, vamos con la receta. Los ingredientes que necesitaremos son:

280gr de harina de fuerza y poquito más para espolvorear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita y media de levadura en polvo
190ml de agua templada
1 huevo
3 cucharaditas de semillas de amapola

Ponemos la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un bol, dejando un agujero en medio, como si fuera un volcán. Y en la boca del volcán vertemos el agua. Mezclamos bien con una cuchara de madera y luego, cuando esté más compacta, amasamos con las manos. Más o menos unos 10 minutos.
Luego la dividimos en 12 bolitas, para hacer los panecillos. Y las colocamos en la bandeja del horno, tapadas con un papel de film untado en aceite. Y lo dejamos reposar una hora en un sitio cálido.

Antes de hornear, pintamos los panecillos con huevo y espolvoreamos las semillas de amapola. Con el horno precalentado a 200º, horneamos 15 minutos.

 mmmm, ya tenemos merienda para esta semana...

Un abrazote,
Maria Antònia & Carme

Mermelada de fresa

Las mermeladas es un mundo paralelo, como una cuarta dimensión, y cuando entras ya no puedes salir. Además cuando compruebas lo fáciles que hacen, lo buenas que quedan y lo naturales que son no te puedes resistir. Si aún no estáis obsesionadas con las mermeladas, os recomendamos que empecéis con esta, os va a encantar.

Hay recetas que llevan la misma cantidad de fruta que de azúcar, pero a nosotras nos parece un poco exagerado y la mermelada queda demasiado dulzona. Necesitaremos:
400gr de fresas (sin rabillo)
200gr de azúcar
10gr de zumo de limón natural

Lo ponemos todo en nuestro vaso de la thermomix y trituramos 6 segundos a velocidad 4. Luego, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Antes de sacarla mirad si tiene la consistencia que queréis, sino la programáis un poquito más.

La podéis usar para desayunar, para cubrir una tarta de queso, para rellenar una tarta o unos cupcakes, tiene un montón de posibilidades.

Os esperamos en el mundo de las mermeladas, jejeje

Maria Antònia & Carme

Batido de fresa

Con el calorcito y las fresas bien rojitas nos apetecía probar con los batidos. Los smothies como dicen ahora por el famoseo, que se está poniendo tan de moda.

Además con la thermomix son facilísmos de hacer, no cuestan nada, y quedan súper ricos. Ahora que los hemos probados, nos vamos a aficionar a hacerlos y a probar con otras frutas.

Los podemos tomar con el desayuno, con la merienda de la tarde o como postre, son una buena opción de cualquier momento. Entre horas para quitarnos el gusanillo... podemos hacer dos versiones, una sin azúcar y más light y otra menos. Depende de si estáis en plena operación bikini o si ya la habéis dado por perdida, jejeje.

Cogimos la receta del blog Velocidad Cuchara. Genial para sacarle partido a nuestra thermomix.

Los ingredientes que necesitamos, para la versión "normal" son:
400gr de fresas lavadas y sin rabillo
100gr de azúcar
6 cubitos de hielo
400gr de leche entera

Y para la versión light:
400gr de fresas lavadas y sin rabillo
4 chorrotes de stevia líquida
6 cubitos de hielo
400gr de leche desnatada

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix las fresas, el azúcar o stevia y el hielo y programamos 30 segundos a velocidad 5.
Luego añadimos la leche y programamos 2 minutos a velocidad 10.

Genial, ¿verdad? Pues a poneros a ello y a tomárselo al solecito en un momentazo de relax.

Hasta la semana que viene,
Maria Antònia & Carme

Shortcakes de mermelada de fresa

La verdad es que llevávamos tiempo queriendo hacer shortcakes y cuando vimos a Alma en la tele haciéndolos, dijimos: esta es la nuestra! y nos pusimos a ello.

Por tanto la receta es de Alma, del programa Cupcakemaniacs.

El shortcake es una receta muy english, la hacen tanto en Inglaterra como en Estados Unidos y el más típico es el de fresa, que es el que nosotras hicimos. Aunque existen muchas variaciones, la palma se lo lleva el de fresa.

Es muy rápido de hacer y no necesitamos ingredientes raros, allá va la lista de la compra:
700gr de harina de repostería
6 cucharaditas de levadura en polvo
200gr de mantequilla fría, cortada en trocitos
200gr de azúcar blanco
2 cucharaditas de vainilla en pasta
200ml de leche a temperatura ambiente
4 huevos
2 cucharaditas de zumo de limón

Primero ponemos la mantequilla cortada en trocitos, la harina, la levadura y el azúcar y mezclamos, no quedará integrado, ni como una masa homogénea, sino que quedará como a pegotitos, jeje. Luego incorporamos la leche, la vainilla, los huevos y el zumo de limón y mezclamos. Aquí sí que ya tendremos una masa compacta.
Ponemos la masa sobre un poco de harina y estiramos, más o menos nos tiene que quedar una plancha de 2 cm de grueso. Cuando está lista cortamos a redonditos.
Los colocamos en las bandejas de horno, bien engrasada, los pintamos con huevo y hornamos (con el horno precalentado) a 200º unos 10 minutos. Veréis que crecen y cambian a un color doradito.

Para terminarlos les añadimos una cobertura de fresa, los ingredientes que necesitamos son:
5 cucharadas de azúcar
fresas a trocitos
los ponemos todos en una olla y vamos calentando y mezclando sin parar, obtendremos una especie de mermelada de fresa que será ideal para cubrirlos.

¿A qué apetecen?

Pues poneros al lío y nos enviáis fotos. Para desayunar estas vacaciones son ideales.

Un abrazote,
Maria Antònia & Carme