Cupcakes de chocolate

A veces nos planteamos cambiar el nombre del blog, porqué empezamos únicamente con el objetivo de compartir nuestros cupcakes pero ya últimamente hacemos de todo menos cupcakes, o mejor dicho, es lo que menos hacemos. Quizás tengan razón aquellos que dicen que fue una moda pasajera... o quizás la fiebre ha bajado y ahora se han convertido en una opción más del amplio abanico de la repostería... cualquier opción tiene razón... para nosotras siguen siendo un pequeño placer y por ello, aunque sea con menos frecuencia, continuarán presentes en nuestras vidas.
La receta es de nuestra "profesora" Alma del blog Objetivo Cupcake Perfecto, esta chica cada dia nos sorprende mas y por eso nos encanta todo lo que hace.

Estos son de chocolate, porqué a veces menos es más, simples pero intensos.

Ingredientes para la base:
2 huevos
115ml de nata
80ml de aceite de girasol
20ml de melaza
20gr de mantequilla sin sal derretida
60gr de azúcar blanco
60gr de azúcar moreno
120gr de harina
35gr de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
40gr de almendras molidas
200gr de chocolate negro troceadito

Ingredientes para el ganaché:
165gr de chocolate negro troceadito
135ml de nata de montar
35gr de mantequilla sin sal troceada

Primero empezamos con el ganaché: ponemos el chocolate en un bol, por otro lado hervimos la nata y cuando está la volcamos sobre el chocolate, removemos bien hasta que se integren, incorporamos la mantequilla sin dejar de remover y dejamos la mezcla templar hasta la hora de decorar nuestros cupackes.

Para la base: mezclamos los siete primeros ingredientes de la receta y los reservamos. En un bol tamizamos todos los ingredientes secos y los añadimos a la mezcla anterior, también las almendras y la sal. Finalmente le añadimos el chocolate y repartimos la masa en las capsúlas, sin pasaros (3/4).

Horneamos 20-22 minutos a 180º y cuando estén los dejamos enfriar en una rejilla.

Decoramos con el ganaché con la ayuda de una espátula y luego le pusimos algunas sprinkles.

Listos, mmmmm

¿Os vais a animar a hacerlos?

Esperamos que sí,
Maria Antònua & Carme

Cupcakes navideños

Y ya que se acerca la Navidad, que queda nada y menos, hemos decidido hacer unos cupcakes para felicitaros. Para daros a tod@s los que nos seguéis la Feliz Navidad y en Próspero Año Nuevo, y ¿qué mejor manera que con unos cupcakes? En nuestra opinión no había otra manera mejor.

Esta semana os traemos unos cupcakes de chocolate y nubes, mmmmm, riquísimos! De esos que cuando los invitados los vean van a decidir dejar de comer el segundo plato para dejar sitio al postre, mmmmm.

Los ingredientes para la base son:
100gr de azúcar
100gr de harina
100gr de mantequilla
medio sobre de levadura química
40gr de chocolate en polvo
2 huevos

Y para la buttercream:
150gr de mini nubes
200gr de azúcar glass
180gr de mantequilla en pomada
4 cucharadas de leche
4 pastillas de chocolate blanco

Y nos ponemos manos a la obra, primero precalentaremos el horno a 180º.
Luego nos ponemos con la base: mezclamos el azúcar y la mantequilla; y le vamos añadiendo los huevos, Tamizamos la harina, la levadura y el chocolate y lo incorporamos sin dejar de batir. Rellenamos 3/4 nuestra capsulas y al horno 20 minutos.

Mientras preparamos la buttercream, como siempre: batimos la mantequilla y el azúcar unos 4 minutos o hasta que enblanquezca.
En el microondas fundimos las nubes con la leche y el chocolate, con mucho cuidado que no se queme, id vigilando. Y añadimos esta mezcla a nuestra pasta de azúcar y mantequilla. Batimos unos 4 minutos más hasta que todo está bien integrado y nuestra buttercream es densa.

Cuando el horno termine, dejamos enfriar las bases en la rejilla y cuando están bien frías las montamos con nuestra buttercream en una manga pastelera. Bien decoradas de Navidad y estarán listos para servir en una cena o comida especial.

¿Ya estáis preparad@s para Reyes? ¿Habéis hecho carta? ¿Os habéis portado muy bien? Esperamos que los Reyes sean muy buenos con vosotr@s.

Un abrazo navideño,
Maria Antònia & Carme

Y en Halloween: cupcakes

Halloween no es lo nuestro...definitivamente.  Empezamos un mes antes pensando qué hacer, cómo innovar, qué probamos...y luego se nos complica la existencia y vamos deprisa y corriendo. Aún así llegar llegamos y algo de Halloween os traemos. El año que viene os vamos a preparar un mes entero de pre Halloween y post Halloween.  Jeje.
¿vosotr@s qué habéis horneado para Halloween?  Nosotros unos súpeeeeer cupcakes de fantasmas terrorificos!!!!!!

La lista de la compra para hacerlos es:

Para la base para 6 cupcakes:

110 gr azúcar

110 gr harina

110 gr mantequilla

1 ct levadura

2 huevos L

50 ml leche

1/2 ct de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 170ºC

Batimos el azúcar con la mantequilla en pomada, seguidamente los huevos de uno en uno, la leche con el extracto de vainilla y por último incorporamos la harina con la levadura a poco a poco, mezclamos hasta que todo este bien integrado. Nosotras hemos añadido colorante rojo.

Ponemos la mezcla en las capsulas, y introducimos la bandeja en el horno unos 20 minutos o hasta que veáis que están hechos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez fríos hemos rellenado lo base con chocolate.

Y ahora llega la hora de decorar nuestro fantasma!!

Un frosting de cheese cream, los ingredientes son:

300 gr azúcar glace

60 gr mantequilla

125gr crema de queso fria

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, una vez integrada ponemos la crema de queso, y batimos unos minutos.  Hemos usado la boquilla redonda de 24 cm para hacer el fantasma.

Y Vualá ya tenemos nuestro fantasma para la noche de halloween!!!!!!!!

¿qué os parecen?  ¿os vais a animar a hacerlos? Seguro que si!

Un abrazo terrorífico,
Maria Antònia & Carme

Nuestro primer taller

La semana pasada, el sábado, hicimos nuestro primer taller de decoración de cupcakes, y la verdad es que fue una experiencia increíble. Además también preparamos algunas cositas para una mesa dulce, mirad que chulo:

Antes de contaros cómo fue, queremos agradecer la oportunidad que nos brindaron la chicas de Mon Petit Trésor, ya el taller tuvo lugar en su showroom. Por cierto, ¿Conocéis su trabajo? Son estupendas, os invitamos a que visitéis su facebook. Hacen unos complementos textiles para niñ@s y para mamis que son una maravilla.

Pues con la excusa de su showroom, nosotras montamos un taller de decoración de cupcakes para familias. Tuvimos una acogida genial, y queremos agradecer también a toda la gente que se matriculó al taller, esperamos que disfrutara tanto como nosotras.

Nos pasamos el día anterior haciendo bases de cupcakes, 100!!!! y todas fueron decoradas!!!! Que maravilla. Para decorar preparamos una buttercream básica que teñimos de unos cuantos colores y además preparamos para hacer con fondant algunos animalitos: mariquitas, pollitos y cerditos. Las mamas y no mamas se volvieron locas decorando!

Pero es no fue todo, hicimos un mini taller para niñ@s, ese sí fue lo mejor de lo mejor. Hubo springels por tooooodo, los cupcakes parecían montañas enormes de colorines.

Y  con el fondant, madre mía, plastelina comestibleeeee, jejeje. Por no hablar de sus boquitas, la prueba del delito, los cupcakes desaparecían sin que ni siquiera los papis los vieran. Un lujo.

Nosotras aprendimos muchas cosas, vivimos mucho estrés, trabajamos muchísimo, pero fue genial.

Así que si alguien de vosotr@s quiere que hagamos un mini taller en su fiesta de cumpleaños, en la comunión de los niñ@s, en una despedida de soltera... es una idea original y muy divertida.

Un abrazo y hasta pronto.
Maria Antònia & Carme

Cupcakes de Pascua

Si, si, somos conscientes de que somo uno poco pecadoras, profanas e incluso antisistema, si, si, no exageramos... En nuestra isla por Pascua, las pandes y robiols son sagradas. Pero ya os las pusimos el año pasado. Eso no quiere decir que no hagamos, que si, por supuesto que las vamos a hacer, no queremos morir quemadas en el infierno, jejeje. Pero también nos hemos atrevido con los cupcakes de Pascua, y son de kinder bueno con buttercream de nutella!!!

¿Vosotr@s? ¿Qué estáis horneando estas vacaciones? La verdad es que es un lujo tener vacaciones, levantarse tarde y tener tiempo de encender el horno y los fogones, de pasear, de compartir comidas en família... ¡un lujazo!

Bueno, vamos con los cupcakes. Los ingredientes que necesitamos son:

Para el bizcocho:
2 huevos
115ml de nata líquida
100ml de aceite de girasol
20ml de melaza
120g de azúcar moreno
120g harina
35g de cacao en polvo sin azúcar
1'5 ct de levadura
2 kinder bueno en trocitos

Precalentar el horno a 180º y si es horno con ventilador a 160º. Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes. Reservamos. Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Incorporamos a la mezcla anterior. Con la ayuda de una espátula incorporamos los trocitos de kinder bueno. Repartimos la masa en las capsulas. Y horneamos entre 20-22 minutos o hasta que pinchamos con un palillo y salgan poca migas. Dejamos enfriar.

 Y ahora preparamos la buttercream de nutella:
150g de mantequilla a temperatura ambiente
150g azucar glas
3 o 4 cd de nutella

Mezclamos bien la mantequilla con el azuúcar glas previamente tamizado, cuando esten los ingredientes bien integrados añadimos la nutella, y mezclamos bien unos 5 minutos con al KA

La verdad es que si nos organizamos hay tiempo para todo, panades, robiols y cupcakes. Cuanto más dulce en la mesa mejor, jeje, y cuanta más diversidad mejor aún. No hace falta elegir entre lo de casa y lo de fuera, podemos con todo!!!!!

Esperamos que paséis unas buenas vacaciones y que vuestro horno vaya a tope (ai vaya facturas de luz nos van a llegar!)

Un abrazo
Maria Antònia & Carme

¡Han vuelto los cupcakes a nuestras vidas, y ni más ni menos que de dulce de leche!

Hoy, al fin, después de mucho tiempo... volvemos con CUPCAKES!!!!!!!!!

Es verdad, últimamente los teníamos un poco abandonados. Pero es que el mundo respostero es taaaaaaaan amplio que no damos a basto, jejeje. Prometemos intentar ser más fieles a nuestros cupcakes e ir trayendo recetas nuevas más a menudo.

Hoy venimos con cupcakes de DULCE DE LECHE, siiiiiii, habéis ido bien! DULCE DE LECHE, mmmmm.

Con estas cantidades, salen unos 6. Los ingredientes que necesitamos son:
110gr de harina
110gr de mantequilla
una cucharadita de levadura
2 huevos
50ml de leche
dulce de leche para rellenar nuestros cupcakes

Y para el frosting:
150gr de azúcar glas
150gr de mantequilla en pomada
3 cucharadas grandes de dulce de leche

Antes de empezar precalentamos el horno, a  220º.

Y los pasos, los de siempre, tamizamos los ingredientes secos y reservamos. Mezclamos la mantequilla, el azúcar y el huevo. Incorporamos los ingredientes secos (harina y levadura) y mezclamos, y cuando la mezcla está homogénea, añadimos la leche y terminamos de batir.

Llenamos nuestras capsulas 3/4 y horneamos, a 180º, unos 20 minutos.

Mientras están en el horno, vamos con el frosting. Empezamos batiendo el azúcar glas y la mantequilla, hasta que su color cambie y se vuelva más blanquito. Luego añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo, a máxima velocidad hasta que la consistencia de la crema sea de vuestro gusto.

Y ya están listos para montar, dejadlos enfriar antes. Manga pastelera y ale, a decorar!!!!!

¿os han gustado? ¿Echabais de menos los cupcakes? ¿Qué os apetece que hagamos en nuestras próximas recetas? Estamos a vuestras órdenes, jejeje.

Un abrazo y hasta la semana que viene,

Maria Antònia & Carme

Cupcakes de vainilla y chocolate

A veces el kit de la cuestión es la sencillez, sobre todo cuando tienes en casa unos invitados de esos a los que nada raro les gusta, de esos a los que mejor no sorprender con excentricidades, para esas ocasiones, estos cupcakes son ideales. Una base simple de vainilla y un toque de nutella en la buttercream. Ideal de la muerte pero sin pasarse, por si las moscas...

Además, no necesitáis demasiadas cosas en vuestra despensa, lo típico y tópico nos bastará para marcarnos estos cupcakes, sencillos, baratos, buenos y vistosos ¿qué más se puede pedir?

Sólo necesitaremos, para la base:

100gr de harina

1 cucharada de levadura

3 cucharadas de leche

chips de chocolate

100gr de azúcar

100gr de mantequilla

2 huevos

una cucharadita de vainilla en pasta

Precalentamos el horno a 220º. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos. Mezclamos en nuestra Kitchen Aid o batidora el azúcar y el huevo e incorporamos la mantequilla en pomada. Añadimos la harina y la levadura y cuando la masa esté compacta, ponemos la leche, seguimos batiendo hasta que veamos una mezcla esponjosa y añadimos los chips de chocolate y mezclamos con movimientos envolventes. Llenamos nuestras capsulas 3/4 y horneamos 20 minutos a 180º.

Cuando estén listos, los dejamos reposar unos minutos en el molde y luego en una rejilla para que enfríen.

Mientras, podemos hacer la buttercream de nutella, ya la hemos hecho muchas otras veces, necesitaremos:

150gr de mantequilla en pomada

150gr de icing sugar

3 cucharadas de nutella

Mezclamos en velocidad progresiva la mantequilla y el icing hasta que emblanquezca. Unos 4 minutos, luego añadimos la nutella y batimos a máxima velocidad unos dos minutos más. Rellenamos nuestra manga y lista para decorar. 

¿A qué son facilitos? A ver si os animáis a hacerlos y nos enviáis fotos.

Un abrazo,

Maria Antònia & Carme

Cupcakes de melocotón en almíbar

FELIZ SAN VALENTÍN

Con el pesar de unos y la alegría de otros, ya está aquí San Valentín. A algunos les invitarán a cenar, al cine, o a un spa pero otros nos tendremos que conformar con una cenita en casa. Así que si os ha pillado el toro, no tenéis mucho tiempo y tampoco la despensa muy llena, estos cupcakes son perfectos!.

Eso nos pasó a nosotras, mientra pensábamos que postre preparar vimos el bote de melocotón en almíbar muerto de asco en un rincón de la despensa y dijimos... vamos a hacerle un favor al bote y a nosotras mismas y lo vamos a quitar del medio, jeje. Así, a lo rápido e indoloro, y nos pusimos manos a la masa. Ideamos unos cupcakes de melocotón el almíbar y optamos por el frosting de crema de queso porqué es el que más nos gusta del mundo mundial y porqué con fruta siempre combina muy bien.

Con estas cantidades salen 6. Para la base necesitamos:

90gr de azúcar

1 huevo

60gr de mantequilla

120gr de harina

un bote de melocotón en almíbar cortado a daditos, cantidad a gusto del consumidor

1 cuchara de levadura

Precalentamos el horno a 220º. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos. Cortamos el melocotón en almíbar y reservamos. Batimos el azúcar, el huevo y la mantequilla hasta tener una masa compacta, luego añadimos la harina y la levadura y finalmente los dados de melocotón. Guardamos el almíbar porqué luego lo usaremos.

Llenamos las capsulas 3/4 y horneamos, a 180º, 20 minutos. Los dejamos 3 minutos en el molde y luego enfriar sobre una rejilla.

Mientras preparamos la buttercream, necesitaremos:
125gr de crema de queso tipo Philadelphia
50gr de mantequilla
300gr de icing sugar

Primero batimos la mantequilla y el azúcar, unos 5 minutos a máxima velocidad, luego añadimos la crema de queso y batimos tres minutos más. Esta vez los decoramos sin manga, usamos una espátula, para cambiar un poco. ¿Os gusta como nos han quedado?

Están super ricos y encontrar los trocitos de melocotón cuando le pegas un mordisco es genial. Animaros a hacerlos y nos contáis qué tal.

Un abrazo hoy si, amorosooooo, jejeje

Maria Antònia & Carme

Mini cupcakes un poquito amorosos, pero sin pasarse

Es verdad eso que dicen de que el amor se tiene que demostrar cada día, no sólo el día de San Valentín, y que este día se ha comercializado mucho y que nos volvemos locos comprando, pero es que es taaaan guay, taaaan cuki, que no nos podemos resistir. Así que os traemos cupcakes amorosos, aunque no mucho, sólo una pequeña dosis por si sois de los escépticos que prefiere no darle más dinero al señor Corte Inglés.

Seguimos con el saborcito de naranja, primero porqué ahora es temporada de naranjas y segundo porqué eso de la media naranja, pega mucho con San Valentín.

Con esta receta, nos salieron 12 mini cupcakes. Los ingredientes que necesitamos para estos cupcakes son,
Para la base:
35gr de mantequilla
1 huevo
65gr de azúcar moreno
100gr de harina
1 cucharadita de levadura
la ralladura de una naranja
100ml de leche entera

Precalentamos el horno a 220º. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos. Ponemos en nuestra Kitchen Aid o batidora el azúcar y el huevo, incorporamos la mantequilla y la ralladura de naranja. Cuando los ingredientes estén integrados, vamos añadiendo la harina y la levadura sin dejar de batir, y ya por último añadimos la leche. Cuando la masa es homogénea estará lista para hornear. Rellenamos nuestras capsulas 3/4 y horneamos 15 minutos a 180º.

Cuando estén listos, los dejamos unos 3 minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla para enfriar. No decoramos con el buttercream hasta que estén bien fríos.

Para la buttercream (nos sobró bastante):
125gr de philadelphia
60gr de mantequilla en pomada
300gr de azúcar glass
1 chorrito de esencia de naranja (del Lidl)

Ponemos en la Kitchen Aid la mantequilla y el azúcar glas, batimos hasta que la mezcla esté blanquilla, luego añadimos la crema de queso y finalmente la esencia. Batimos a máxima velocidad, unos 4 minutos. Ya tenemos la buttercream lista para poner en nuestra manga y decorar.

Luego hicimos algunos detalles con fondant, pero poquita cosa; por si estáis ya hart@s de tanto corazoncito.

¿y vosotros qué? ¿pro San Valentín o contra él?

Nosotras todo lo que sean excusas para hornear, nos van como anillo al dedo, jeje.

Hasta la semana que viene,
Maria Antònia & Carme

mikado y cupcakes ¿qué más se puede pedir?

No se puede pedir más que la combinación perfecta, divina, sobrenatural, ideal que propone Alma en su blog Objetivo cupcake perfecto, de unir los dos mejores inventos que el hombre (o mujer) ha hecho hasta el momento: los cupcakes y los mikado, ooooohhhhh!!!!!

¿No os pasa que a veces pensáis que estamos siendo manipulados por los supermercados? A nosotras siiii, porqué siempre hay cajas de mikado al lado de la caja, que cuando estás esperando en la cola no puedes dejar de mirarlos, se te hace la boca agua mirándolos, y claro al final... al carro! y eso no es nada, al final se van al estómago y de ahí directos a las cartucheras, jejeje.

Están de muerte, de verdad que los tenéis que hacer!

Vamos con los ingredientes:

60 ml de aceite de oliva suave

180 g de azúcar

115 g de harina

40 g de cacao (nosotras utilizamos Valor sin azúcar)

1'5 cucharaditas de levadura química

1 huevo L

75 ml de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

75 ml  de agua hirviendo

1 paquete de Mikado (75g)

Como siempre, antes de empezar precalentamos el horno y preparamos las capsulas.

Luego tamizamos todos los ingredientes secos (harina, levadura y cacao), y lo reservamos. Por otro lado batimos el aceite, el azúcar y los huevos. Cuando está bien integrado añadimos los ingredientes secos tamizados y luego la leche y la vainilla, seguimos batiendo y finalmente añadimos el agua hirviendo. Cuando la masa está lista le añadimos mikados en trocitos y lista para llenar las capsulas, 3/4 como siempre. Y al horno, a 180º unos 20 minutos.

Ahora la buttercream, los ingredientes son:

200g de mantequilla a temperatura ambiente

200g de azúcar glas

150g de chocolate negro derretido y templado

Primero batimos con las varillas o la Kitchen Aid la mantequilla y el azúcar glas, unos 5 minutos, hasta que la masa enblanquezca. Luego añadimos el chocolate, y batimos 3 minutos más. Ya tenemos la buttercream lista para decorar, nosotras usamos la boquilla 1M, e hicimos rosetones. 

Para decorar usamos algunos mikado.

Están infinitamente buenos, de verdad de la buena, así que a buscar el delantal, encender el horno y a cocinar!

Volvemos la semana mejor, pero como dicen en el Intermedio, con más pero no mejor porqué es imposible (es que estos cupcakes son lo MÁS!) jeje

Un abrazo

Maria Antònia & Carme

Un búho no muy terrorífico

Ya os avisamos que no estabamos muy terroríficas nosotras este año, jejeje. Estamos como un poco más tiernas, jeje. Por eso nuestro buhos de Halloween no nos han quedado nada aterrorizadores, va a ser al contrario, hacen más gracia que ná!

 PD: a uno le quisimos hacer ojeras a ver si así daba un poco más de miedo, pero no resultó, jeje

Hoy no nos traemos receta nueva, porqué dado el éxito de los cupcakes de canela, los repetimos. Podeis ver la receta aquí. Aunque sí os vamos a enseñar como hacer un ganaché de chocolate y un paso a paso de cómo montar estos entrañables buhos.

Vamos primero con el ganaché de chocolate, es muy fácil. Ingredientes:
100gr de chocolate negro
100gr de nata de 35% de materia grasa

Ponemos la nata en el fuego, y mientras se calienta vamos cortando el chocolate a trocitos muy pequeñitos. Cuando la nata empiece a hervir, la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate, y vamos removiendo hasta que se funde del todo. Cuando brille un poco es que ya tenemos el ganaché listo, mmmm.

Ahora vamos con el paso a paso del búho. Material que necesitaremos:
la base de un cupcake
ganaché y espátula
galletas oreo
lacasitos de colores

Primero, cubrimos la base del cupcake de ganaché:

Luego, abrimos una galleta oreo por el medio, y la colocamos a modo de ojos:

Usamos un lacasito de lado para hacer la nariz, y dos más para hacer los ojos:

Y búho listo, ¿a qué es fácil? y ¿a qué son una monada? jejeje

Hasta aquí el post de esta semana, volvemos la que viene con más.

Un abrazote,
Maria Antònia & Carme

Cupcakes de otoño tirando a Halloween

Es otoño porqué lo dice el hombre del tiempo, porqué sino ni eso, en Mallorca estamos a 25º, hace un calor de da gustito!

Aunque haga calor se acerca Halloween, y con Halloween inhundamos la red de cupcakes terroríficos... auque vamos a reconocer que con esta calor no nos hace nada de ganas, ni ponernos en plan otoñales, ni en plan terroríficas, jejeje. Así que para ir entrando en el tema, hemos preparado unos cucpakes de canela y chocolate y  buttercream de vainilla, decorados con calabazas otoñales, mirad:

La base es de canela rica, mmmm... Ingredientes:
110gr de harina
110gr de azúcar
110gr de mantequilla a temperatura ambiente
16gr de levadura en polvo
16gr de canela en polvo
2 huevos grandecitos
 un puñadito de chips de chocolate negro


Primero batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que se integre, y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Luego tamizamos la harina, la levadura y la canela y la añadimos. Mezclamos bien y añadimos las chips de chocolate...ya están listos para hornear. Qué fácil, ¿verdad?

Con el horno préviamente precalentado, llenamos las capsúlas 3/4 y horneamos a 180º unos 18 minutos.

Mirad, se ven los trocitos de chocolate, mmmmm:

Luego, nos ponemos con la buttercream, hicimos la básica de vainilla:
150gr de azúcar glass
100gr de mantequilla en pomada
esencia de vainilla, una cucharadita

Como siempre, batimos unos 5 minutos, hasta que enblanquezca la buttercream y así nos quedará bien densa para montar nuestros cupcakes:

Las calabacitas de encima son de fondant, son muy fáciles de hacer:
Primero teñimos el fondant, luego hacemos bolitas, las achatamos en los polos y con el mango de una cucharita le marcamos las rayas. Finalmente agujereamos un lado e insertamos nuestra ramita verde hecha con fondant, y listas:

¿A qué quedan graciosas?

Pues con esta calabacita nos despedimos, hasta la semana que viene, prometemos algo más aterrador, jeje.

Un abrazo
Maria Antònia & Carme

El monstruo de las galletas de vainilla

El monstruo de las galletas es un clásico, además queda muy chulo como presentación y es muy fácil de hacer. Nosotras como veis, tenemos que perfeccionar la técnica, jejeje. 

Cuando tenéis que llevar un postre a una casa dónde haya niños, con esta presentación tenéis el éxito asegurado, es un AS que hay que tener en la manga que siempre funciona!

Nosotras los hicimos con las recetas de vainilla básicas. Pero la decoración funciona con cualquier receta, quizás con la crema de queso no porqué no es lo suficientemente densa, pero con las demás si.

Vamos con los ingredientes, para la base:
110gr de harina
110gr de azúcar
110gr de mantequilla
2 huevos
1 sobre de levadura entero
1 cucharada rebosante (o dos! según guste) de esencia de vainilla

Primero batimos el azúcar y la mantequilla, y añadimos los huevos uno a uno y le añadimos la vainilla. Luego tamizamos la levadura y la harina, y la mezclamos, despacito, hasta que se vaya integrando.

Llenamos las capsulas sólo 3/4 y horneamos, a 180º unos 20 minutos, como siempre.

Y pasamos a la  buttercream:
250gr de azúcar glas
100gr de vainilla
1 cucharadita de esencia de vainilla

(cuidado, con estas cantidades, te da para decorar muchos cupcakes!)

Primero hay que batir la mantequilla y el azúcar, bastante rato, hasta que se vuelva blanquito, unos 4 o 5 minutos, y luego añadimos la vainilla y el colorante azul y seguimos batiendo, hasta que el color esté bien homogéneo.

Ponemos la buttercream en la manga pastelera y la boquilla de césped que se llama coloquialmente, es la número 233 de Wilton, nosotras también la hemos usado para hacer hierbecilla en algunos cupcakes, como en los de Pascua.

El montaje es fácil, aunque laborioso, mirad Alma tiene un tutorial: http://www.objetivocupcake.com/2012/06/pon-un-monstruo-de-las-galletas-en-tu.html

Luego sólo se trata de ponerle los ojos y la galleta a modo de boca. Estos ojos que veis los compramos, otras veces los hemos hecho con fondant blanco y negro, como vosotros queráis.

¿A qué son graciosos? A ver qué tal os salen...

Un abrazo enorme
Maria Antònia & Carme

Cupcakes de coco loco

Si, hemos vuelto, nos llena de orgullo y satisfacción informaros de que nos hemos vuelto a rendir a los pies de unos cupcakes. Y esta vez de coco. Siiiii coco locooooo. Están de muerte.

Todo empezó cuando sacamos dos paquetes de kit kat, entre otros ingredientes, decididas a hacer unos maravillosos cupcakes de kit kat, cuando pasa una de nuestras mamis por ahí y dice:

- ¿puedo comer un trocito de kit kat?
- No mama que son para hacer cupcakes
- Ahhh, contesta
Pero no queda ahí la cosa, seguimos preparando y vuelve:
- ¿ estos cupcakes van a ser para la cena de primos?
- si, mamá
- pues va a ser que no, ¿ no te acuerdas que tu primo Rafel tiene alergia al chocolate?
Pues no, no me acordada...
(Siiiii alergia al chocolate,  dios míoooo, yo con eso no podría vivir!!!!! Sin chocolate,  no me lo puedo ni imaginar)
Pero lo de mi mami no se quedó ahí:
- ¿ahora si puedo comer un trozo de kit kat, no????
Jeje, y se come la tabletita entera...

Pues así fue como cambiamos de plan y decidimos hacer estos maravillosos cupcakes de coco. Ya otro día nos ponemos con los de kit kat.

La receta es nuestra, miramos aquí y allá y al final experimentamos y dio muy buen resultado.

Los ingredientes:

3 huevos
175gr de harina
16gr de levadura
100ml de aceite
200gr de azúcar
16gr de azúcar vainillado
120ml de nata
60gr de coco rallado




Y no hay proceso que valga, todo al bol y batir, a mano, para no airear la masa.

Y al horno, a 180º, 20 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en los moldes y otros 5 minutos en una rejilla.

Y mientras preparamos la buttercream,  la de queso es la que mejor combina:
150gr de philadelphia (o similar)
75gr de mantequilla en pomada
300gr de azúcar glas tamizado

Batimos primero la mantequilla y el azúcar hasta que el amarillito de la mantequilla desaparezca, unos 4 minutos. Luego añadimos la crema de queso, y batimos unos 3 minutos más.  Y ya está lista para decorar nuestros cupcakes.

Son muy veraniegos y están riquísimos. Así que os animamos a probarlos.

Un abrazo
Maria Antònia & Carme

Al mojito ricoooooooooo

Porqué un verano sin mojitos no es un verano, aquí vienen nuestros súper cupcakes de mojitoooooo. Bastante alcoholizados, por supuesto...

Y es que estábamos en la cocina, y se acerca una de nuestras mamis, a meter la cucharilla en la masa cruda y va y dice: venga chicas ponedle más vida a estooooo, y allá va una cucharada más de mojito, lo vuelve a probar y dice: dale otraaaaa, jejeje, y así fué como nuestros mojitos acabaron bastante alcoholizados, pero geniales!!! Los llevamos a una fiestra y triunfaron!

 ¿A qué las madres siempre tienen algo que decir? Las nuestras sí, y es verdad... muchas veces tienen razón -como esta- pero otras veces nooooooo; son humanas y se equivocan como nosotras, jejejeje. Aunque ellas creen ser superwomans, y es verdad que a veces lo parecen... al final, por desgracia, son humanas!

Bueno vamos a dejar ya estas súper reflexiones profundas sobre la especie humana de las madres y vamos con la receta.

Para la base:
110gr de harina
110gr de azúcar moreno
110gr de mantequilla a temperatura ambiente
un sobre de levadura
3 huevos
5 cucharadas de mojito (nosotras usamos el de Brugal, ya preparado)

Para la buttercream:
150gr de azúcar glas
150gr de mantequilla en pomada (si estais a 42 grados, cuidado que eso ya no es pomada, jeje)
4 cucharadas rebosantes de mojito

Y como siempre, se trata sólo de batir y batir y batir más, y más y más.... hasta que quede bien blanquito, si os queda amarillito es que no habeis batido suficiente.... ahhhh ya que nuestros cupcakes son verdecitos, jeje, eso es porqué les pusimos una gota de colorante, pero muy poquito para que quedará un verde pálido.

Y un poco chispeadas de mojito nos despedimos, volvemos la semana que viene... mientras a seguir horneando y disfrutando!

Maria Antònia & Carme