Galletas de soja y limón

¡Hola! hoy venimos con unas galletas más o menos sanas, sanas en el sentido de sin muchos artificios y con los ingredientes lo menos procesados posible.

El tema de la alimentación es un mundo por conocer y aunque los extremos no son buenos, meter la nariz en el concepto slowfood y ecologismo no está mal, al menos ocasionalmente.

Pues estas galletas van en esta línea, quizás algún ingrediente os suene raro, pero en una herboristería lo encontrareis sin problema.

Necesitaremos:
4 cucharadas de aceite de oliva virgen (cuanto menos prensadas tenga mejor)
1 huevo de gallinas de corral
1 taza de azúcar moreno de caña
2 tazas de harina integral
1 taza de soja texturizada
ralladura de un limón
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharadita de levadura
1 chorrito de leche de soja

¿A qué no es tan complicado? lo tenéis todo por casa, quizás os falta la soja, pero si la compráis con lo que os sobre podréis hacer hamburguesas vegetales o salsa boloñesa (por ejemplo).

Primero batimos el aceite, el azúcar y el huevo, hasta que esté bien integrado. A continuación le añadimos la soja, el limón y la canela y continuamos batiendo, para, finalmente añadir la harina y la levadura y el chorrito de leche. No le damos mucho aire a la masa, así que en cuanto la tengáis uniforme ya estará lista.

La amasáis encima de un papel film y le dais forma cilíndrica o cuadrada para ir cortando las galletas con el cuchillo. A nosotras nos quedó una forma un tanto extraña, jeje.

Y luego al horno (previamente precalentado), unos 15 minutos a 180º, o hasta que veáis que se empiezan a dorar, no os paséis con el horno que sino os quedarán demasiado duras.

Mmmmm... están muy ricas

¿Os vais a animar a hacerlas? Esperamos que sí y que si las hacéis las compartáis en nuestro facebook.

Un abrazo y hasta la semana que viene

Y en Navidad... ¡galletas de jengibre!

Las galletas con especias son muy típicas navideñas, al menos en Ikea, jejeje.

¿no os encanta ir a Ikea en Navidad? A nosotras nos vuelve locas: mil tipos de velitas, una decoraciones navideñas geniales, ahora con la nueva sección de papelería que hace que nuestros regalos luzcan el doble y.... mmmmm.... las galletas, chocolates....

No, no estamos patrocinadas por Ikea, es sólo amor incondicional, jejejeje.

Más típicos nuestros son los mantecados o turrones... pero esos ya los hicimos el año pasado, así que este toca ser un poco internacionales.

Y estas galletas son ideales, llevan muchas especias que parecen raras inicialmente, pero que combinadas son una maravilla. La receta original es del blog de Ana Sevilla, nosotras no le hicimos casi ninguna variación.

Necesitaremos:
65gr de mantequilla
65gr de miel
2 clavos de olor
media cucharadita de jengibre (nosotras compramos la raíz y la trituramos con la thermomix)
media cucharadita de canela en polvo
200gr de harina
60gr de azúcar glas
40gr de azúcar moreno
una yema

Nosotras la hicimos con la thermomix, pero la podéis hacer con cualquier otro robot de cocina o sin él.

Primero derretimos la mantequilla y la miel, 3 minutos a 60º y velocidad 2.
Mientras picamos en el mortero los clavos de olor, y cuando terminemos de derretir la mantequilla y la miel, se los añadimos. Ponemos también en el vaso la canela, la harina, el azúcar glas y el moreno, y la yema de huevo. Mezclamos 1 minuto a velocidad espiga.
Envolvemos la masa con film y la dejamos enfriar en la nevera unos 15 minutos. Mientras precalentamos el horno a 180º.
Ponemos harina en nuestra mesa de trabajo y preparamos el rodillo.
Extendemos la masa y vamos haciendo figuritas con nuestros cortapastas.
Hornamos 12 minutos a 180º, vigilad que se hacen muy rápido.

Venga que aún queda Navidad y hay que aprovechar! Vais a tener una merienda maravillosa.

Un abrazo navideño
Maria Antònia & Carme

Galletas de mermelada

En esta vida todo tiene consecuencias, toooodo... y claro nuestra reciente adicción a hacer mermeladas no podía quedar al margen. Nuestra despensa rebosa mermeladas, tenemos mermeladas a doquier, desayunamos cada día unas tostadas con mermelada pero nada... que el suministro enorme de botecitos de mermelada sigue ahí... regalamos algunas a nuestros más allegados, pero siguen ahí... a lo mejor se multiplican por la noches... sino no hay otra explicación.

Así que nos pusimos a buscar recetas que llevaran mermelada... ¿qué podíamos hacer que llevara mermelada para ir despejando nuestra despensa? Y encontramos estas galletas. Nos pusimos con ellas y fue un acierto, de hecho no llegaron al día siguiente; así que os lo podéis imaginar...

Como veis nosotras las hicimos de mermelada de ciruela y de mermelada de albaricoque, tenéis las dos recetas en el blog, por si os apetece hacerlas y os las dejamos enlazadas para que no tengáis ni que buscar.

Son muy fáciles de hacer y no necesitan muchos ingredientes:
350gr de mantequilla en pomada
250gr de azúcar
un huevo grande (L)
500gr de harina
mermelada a gusto

Primero mezclamos la mantequilla y el azúcar, nosotras lo hicimos con la thermomix, medio minuto a velocidad 3 y medio. Luego añadimos el huevo y seguimos batiendo y finalmente la harina tamizada. Mezclamos 1 minuto a velocidad 3 y medio.

Y ya tenemos la masa lista, luego hacerlas tampoco tiene ningún misterio.

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y con el dedo aplastamos dejando un agujero. Este agujero será en el que introduciremos una cucharadita de mermelada.

Y cuando las tengáis todas, al horno: 20 minutos a 180º. Vigilad que no se os quemen.

¿Cuándo las vais a hacer? ¿Os ponéis a ello ya mismo? Esperamos alguna fotito si os animáis a hacerlas.

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Galletas de mantequilla, las definitivas

Estas galletas son las definitivas, si queréis las mejores galletas de mantequilla del mundo mundial son estas. Os lo prometemos, palabrita del niño Jesús, jejejeje. La receta es del blog La receta de la Felicidad, todo un referente para nosotras.

Además teníamos un sello de galletas sin estrenar y teníamos muchas ganas de probarlo, con estas galletas fue una maravilla. Este fue el cambio que introducimos de la receta original, ya que al usar el sello cambiamos un poco los pasos finales del proceso de elaboración.

A nosotras nos encanta tener galletas en casa, tenemos una lata para ello y cuando se terminan, siempre nos las reclaman. Oye que el bote de galletas está vacío ¿cuándo vas a hacer?

Y cuando hicimos estas nos dijeron, nunca más hagáis otras recetas, esta es la definitiva, jejeje, y con ese nombre se quedó: las galletas de mantequilla definitivas.

Además necesitamos muy poquitos ingredientes, los normales que tenemos en casa, y podemos hacerla con y sin thermomix.

400gr de harina normal

125gr de azúcar glas

200gr de mantequilla fría cortada en daditos

1 huevo

1 pizca de sal

Primero mezclamos todos los ingredientes a mano o bien con la thermomix (30 segundos, velocidad 6) y formamos con la masa una bola, que dividimos en tres bolitas. 

Estiramos cada parte con el rodillo, podemos poner papel vegetal arriba y abajo para facilitarnos el tema, y las dejamos bien finitas. 

Dejamos enfriar las planchas en la nevera dos horitas o media hora en el congelador.

Al sacar las planchas del frío ya están listas para que las marquemos y cortemos con nuestro sello. Cuando están listas, las volvemos a poner en el congelador otros 15 minutos.

Mientras encendemos el horno a 170º, y cuando haya pasado el tiempo de congelador, horneamos. Al sacarlas estarán blanditas, dejadlas en la rejilla hasta que se endurezcan y enfríen.

A qué son una monada? Pues no sólo el aspecto es maravilloso, tenéis que hacerlas ya, este fin de semana sin falta!

Un abrazo

Maria Antònia & Carme

Por Navidad, galletas!!!!

Un clásico de la Navidad, además del arbolito, el belén, los regalos, el Papa Noel colgando del balcón... son las galletas! mmmmm

Todas con formas navideñas, por supuesto, como muñecos de nieve, aunque en Mallorca no hemos hecho un muñeco de nieve en la vida, jejeje. Aquí no nieva nunca... y si nieva es una vez cada un montón de años y no da para tanto.

Pero bueno, nosotras no desistimos, esperamos que algún día podamos salir a al calle a hacer muñequitos de nieve, mientras, haremos galletas, jejeje.

La receta es de Dulces Postres, y los ingredientes son:


250gr de mantequilla en pomada
250gr de azúcar glass
un huevo grande
650gr de harina
aroma de vainilla
un chorrito de leche
canela a gusto

Primero batimos la mantequilla y el azúcar, hasta que quede integrado. No os canséis de batir, la mezcla tiene que quedar blanquita, luego añadimos el aroma de vainilla y la canela (nosotras le pusimos una cucharadita de cada).

Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla, después, vamos añadiendo la harina despacito, para que se vaya mezclando. Amasad con las manos, porqué las varillas no pueden con la masa, es demasiado densa.

La masa se va como crujiendo, entonces añadid un poquito de leche, hasta que se vuelva a formar una masa manejable. Que no os quede muy líquida.

Hacemos unas cuatro bolas y las tapamos con papel vegetal, y las dejamos reposar en la nevera unas 3 horas. Cuando la masa está lista, estiramos la masa con el rodillo (unos 3mm de grosor) y vamos haciendo formas con los cortadores. Las vamos colocando en la bandeja del horno, no muy juntas que cuando se horneen no se peguen.

Con el horno precalentado a 180º, horneamos a 160º unos 10 minutos. Estad pendientes, porqué cada horno es un mundo.

Y para decorar, nosotras usamos fondant y la imaginación, nada más! ¿A que han quedado chulas? A algunas les pusimos sólo azúcar glass, que también quedan súper.

Y con estas galletas, nos vamos a buscar un té y a disfrutar.

¡¡¡¡¡Feliz Navidad!!!!!

Galletas con pistola

Existen infinidad de artilugios y complementos en repostería, que si máquina para hacer cakeballs, que si gofrera, que si cortadores, que si stands, colorantes, capsulas, moldes, purpurinas, libros... la verdad es que existen infinidad de posibilidades, que o tienes una cocina enorme o hay que priorizar y quedarse con las ganas de comprar media tienda cuando entramos en una.

Pues hoy vamos a usar uno de esos utensilios extraños para esta receta. ¿Tenéis una pistola para hacer galletas? Nosotras tenemos tres, siiii 3!!!! jejeje, y es que cuando la gente ve que te gusta esto de hornear aprovecha para regalarte lo que tiene en el armario y que nunca ha usado ni nunca usará, como son: LAS PISTOLAS PARA HACER GALLETAS, jejeje.

Total que el otro día, descubrimos un blog maravilloso: Cocina para 2 y allí vimos esta receta de galletas pistoleras, la hicimos casi sin variaciones, y salieron geniales.

Ingredientes:
200gr de mantequilla
100gr de azúcar glas
1 huevo
300gr de harina
2 cucharaditas de esencia de vainilla
un toquecito de canela

Primero hay que encender el horno, como siempre, aunque a muy baja temperatura, porqué estas galletas se hacen muy rápido.

Luego hay que batir la mantequilla hasta que se vuelva más blanquita, cuando lo está, añadimos el azúcar glas (mejor si lo tamizamos antes), y batimos con las varillas hasta que se integren ambos ingredientes. Cuando están listos, añadimos el huevo, y seguimos batiendo mientras añadimos la esencia de vainilla.
Por otro lado mezclamos la harina y la canela y tamizamos, ya está lista para integrar en la masa que estamos haciendo. Cuando la añadimos ya no hace falta batir con las varillas, mejor a mano.

El siguiente paso es tan sencillo como poner la masa dentro de la pistola, elegir el modelo de galleta que tenemos y apretar. Disparad con el cañón de la pistola encima de la bandeja del horno, así cuando levantamos la pistola la galleta ya queda totalmente colocada.

Y ya están listas para hornear, a 150º es suficiente, quedan bastante blanquitas. Cuando las saquéis del horno dejadlas reposar 3 minutos antes de ponerlas en el plato para ser engullidas, jejeje. No os podemos decir si aguantan en un tapper, porqué las nuestras volaron el mismo día.

Y con este super corazón nos despedimos, hasta la semana que viene... volvemos con más.

Un abrazo enorme
Maria Antònia & Carme

San Valentín galletín...

Esto no se puede resitir más, hay corazones por todas partes, esto es una invasión... jejeje. Y aunque nos encanta, puede empalagar un poco... aún así nos hemos unido a la marea roja, y nos hemos puesto manos a la obra con los corazoncitos... las redes estan inhundadas de cupcakes enamoradizos y a nosotras nos apetecía más hacer galletas, aunque se supone que haciendo honor al nombre del blog lo nuestro son los cucapkes, pero bueno...

Antes de entrar en el kit de la cuestión, os vamos a contar unos cuantos cotilleos de nuestra vida, así nos vais conociendo mejor... ya sabeis que una de nosotras está en territorio inglés, pues bueno, queda poco... día 14 volvemos a ser las dos mallorquinas... día 14, ohhhh que mono... el día de San Vanlentín... si muy romántico el encuentro en el aeropuerto, pero tenemos que confesar que Ryanair vuela directo el jueves... sí Ryanair... S.O.S... si la próxima semana en lugar de ser dos, somos una ya sabéis qué ha pasado, jejeje. Bueno pues de romántico nada, le he pedido a mi chico que me lleve a hacer un "pa amb oli" como cena de enamorados. ¿no sabéis que es un "pa amb oli"? es una cena típica de Mallorca, la verdad que no muy lujosa y romántica... consiste en dos o más buenas rebanadas de pan, con aceite, sal y tomate... y embutido a elegir... Un día hacemos uno en condiciones y os ponemos fotos, prometido!

 El otro cotilleo de hoy es que una de nosotras hace el cumpleaños en noviembre y que este noviembre pasado cumplió 30!!!! (aish que bien nos conservamos, jejeje), y recibió cómo regalo, entre otros, esta maravilla.

De ahí sale la receta de hoy (¿habeís visto con que ojo nos hacemos los regalos?, barriendo para casa y este caso, para el blog)




Ingredientes para unas 50 galletas:
2 yemas de huevo
1 pizca de sal
300gr de harina
1 sobre de azúcar vainillado
150gr de azúcar glas
150gr de mantequilla

A parte, necesitaremos:
2 yemas de huevo más
un poco de harina sobre la cuál extender la masa para trabajarla

Primero hay que batir bien las yemas con la sal y dejarlas reposar tapadas durante una hora.
Mientras tamizamos la harina, le hacemos un agujero en medio (rollo volcán) y vertimos las yemas en el medio. Mezclamos el azúcar vainillado y el azúcar glas y luego la mantequilla. Mezclamos bien y la dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a unos 180º, volvemos a amasar la masa y extendemos en una capa fina, usamos los cortadores, en este caso de corazoncítos y las untamos con las otras dos yemas de huevo; dejamos enfriar un poco y volvemos a untar. Cuando estén secas las podemos meter en el horno. Este paso nos lo saltamos porque queríamos decorar las galletas.

A nosotras nos tardaron unos 15 minutos, controlad vuestros hornos.

Y para decorar, usamos un poco de todo, fondant, springels y purpurinas.
Las que más nos gustan son las de purpurina, són muy fáciles de hacer, untad la galleta horneada con matequilla y luego añadid la purpurina (ya sabemos que no hace falta decirlo, pero purpurina comestible eh!!! comprada en tiendas de repostería), esta la compramos en la feria de BCN&CAKE y estamos encantada es una maravilla.

Y galletas listas para regalar, no hace falta que sean sólo para vuestro chico ¿no estáis enamoradas de vuestras mamis, vuestros papis, vuestros hijos, vuestros amigos....? Y tampoco hace falta que usemos los moldes de corazoncitos sólo en San Valentín, cualquier momento es bueno para decirle a alguien que le quieres.

Y con el sermón de abuelitas, terminamos, ahhhhhhhhh ¿os acordais que estamos de sorteo? Animaros a participar, aún estais a tiempo, mirad cómo hacerlo en la entrada Fútbol y sorteo.

Gracias por seguir ahí y por ser cada vez más, os queremoooooooos!!!!

Maria Antònia & Carme

Galletas de té verde

Un día vimos en IB3 (nuestra cadena televisiva local) una receta de galletas con té verde y nos hizo muchas ganas porqué somos bastante adictas al té.

Así que nos pusimos al lio, aunque es verdad que variamos algunas cosas de la receta original. Nosotras os ponemos nuestra receta tuneada, con perdón de la repostera que las hizo.

Allá van los ingredientes:

200gr de harina integral

70gr de mantequilla

5 gr de té (nosotros utilizamos el polvo de té verde Home Cheff)

150gr de almendra picada

150gr de azúcar glas

A la mantequilla hay que darle varillas, mejor si la teneis antes a temperatura ambiente. Le añadis los huevos batidos y luego el azúcar glas. Cuando tenemos esta mezcla, añadimos los sigüientes ingredientes: harina, té y almendra picada.

Cuando tenemos la masa hecha, la cortamos en moldes redonditos, y las ponemos en el horno. El horno tiene que estar precalentado a 180º. Las galletas se hacen en 5 minutitos, salen un poco blandas pero enseguida fuera se endurecen.

Además, las galletas se pueden rellenar con una crema de chocolate, rollo las galletas príncipe, está bueníssisisisisisissima!. Los ingredientes de esta crema son:

200gr de chocolate negro

150ml de crema de leche (nosotras utilizamos Ideal)

50gr de avellana picada

Se juntan todos los ingredientes y se les da varillas, hasta que os quede una crema parecida a la nocilla. Si no teneis tiempo, rellenadlas con nocilla, nutella o simil. Pero guardad la receta de la crema y probad de hacerla.

En breve,  entrada navideña a tope.

Felices navidades a todos!!!!!!!!!!!

Maria Antònia i Carme