Mermelada de albaricoque

Ya os dijimos que esto de la mermeladas es un enganche, jejeje, una obsesión... hoy os traemos una confitura de albaricoque ya que ahora es temporada y hay un montón, pero os avisamos que también estamos preprando una de ciruelas... hay que aprovechar la fruta de temporada.

Además ahora en veranito, es que la fruta en verano es mucho mejor ¿verdad? tenemos mucha más y más variada y con el calorito como que apetece más.

Para hacer una mermelada necesitamos muy pocos ingredientes, la verdad es que sólo se necesita tiempo y ganas. Y tiene otra ventaja, el precio, hacer mermelada es muy baratito y luego nos apaña los desayunos, algunos postres o incluso para hacer algún regalito.

Ingredientes:

-500g albaricoques
-400g azúcar
-1 limón exprimido
-50ml agua

Y el proceso para hacerla es:

Nosotras la hicimos con la mycook (pero se puede hacer perfectamente dentro de una olla), se vierte en la jarra el agua, azúcar y el limón 5 minutos a 100ºC Velocidad 3, luego se le añade los albaricoques cortados 30 minutos 100ºC Velocidad 2 y lista!
También la hicimos de la forma convencional, pusimos los albaricoques cortados junto con el azúcar (por 1kilo de albaricoques 800g de azúcar) que se empaparan bien durante una noche, y luego en una olla a fuego medio y con cuidado de que no se queme, ir removiendo bastante durante casi 2 horas, y luego dejar enfriar un poquito y poner en los botes.

Una cosa importante a tener en cuenta es que los botes deben estar esterilizados, como los biberones de los bebés, los hechais a hervir y luego, una vez pongáis la mermelada en cada bote y lo cerréis bien, mejor si los dejáis cabeza para abajo para asegurar el cierre al vacío. Así os aguantarán más tiempo y no se os pondrá la mermelada en mal estado.

¿Y vosotros que mermeladas hacéis? Hay que gente que hace verdaderos cocktails de frutas, nosotras aún nos estamos iniciando y vamos a empezar poquito a poco, pero seguro que también llegarán los experimentos, jejeje.

Un abrazo y hasta la semana que viene

Maria Antònia & Carme

Mini cupcakes de albaricoque o cómo hacer maravillas con un cajón de fresas y un cartón de huevos

Pues sí, vaya título largo... ya os enseñamos hace mucho cómo hacer unas palanganas para transportar cupcakes con cartones de huevos, pues hoy venimos con algo más chulo!!!!

Mirad qué maravilla nos ha hecho una de nuestras mamis con un cajón de fresas y un cartón de huevos.

El cajón de fresas está forrado con servilletas encoladas, y luego barnizado para que no se manche. El cartón de huevos está simplemente cortado a medida y pintado de blanco con pinceladas de rosa. Al ser mini cupcakes el tamaño es ideal. ¿A qué es divino de la muerte?

La verdad es que quedó genial llegar a una comida que teníamos con este cajoncito con sorpresa, aunque es verdad que le quitó un poco de protagonismo a nuestros cupcakes de albaricoque.

¿de albaricoque? Pues si, en Mallorca y más concretamente en Porreres, se cultivan y se recogen los mejores albaricoques del mundo mundial, mirad...

Y una de nuestras suegras hace la mejor mermelada con estos albaricoques, que como no podría ser de otra manera, es la mejor del mundo mundial...

Pues aprovechamos esta mermelada recién hecha para hacer mini cupcakes, fué un experimento total, pero quedaron de súper buenos.

Los ingredientes necesarios para la base son:
110 gr de harina
110 gr de azúcar moreno
110 gr de mantequilla en pomada
un sobre de levadura química Royal
2 huevos
3 cucharadas rebosantes de mermelada


Antes de empezar precalentamos el horno, y preparamos las capsúlas.
Mezclamos primer la mantequilla y el azúcar, luego los huevos y la mermelada y finalmente la harina y la levadura tamizadas. Luego hay que batir 5 minutos....¿tantos? siiiii, vereis que esponjosa queda luego la base.

Y al horno, cuidado que al ser minis, tardan menos en 12 minutos están listos.

Cuando estén hacemos el proceso de siempre, los dejamos 5 minutos en el molde y luego enfriamos 5 minutos más en la rejilla. Y al estar fríos del todo estaran a punto para decorar.

 Mientras podemos hacer el buttercream, es muy fácil.
150 gr de mantequilla en pomada
150 gr de azúcar glass
3 cucharadas rebosantes de mermelada

Y batimos, también 5 minutos a velocidad alta. Y ya estará a punto para decorar.

 Nosotras utilizamos la boquilla 1M, para no perder la costumbre.

Esta receta os puede servir con cualquier mermelada, en muchas recetas vemos sabores en pasta: fresa en pasta, mango en pasta... nosotras tenemos algunos pero no se pueden comprar todos (aunque nos gustaría), pues mientras vamos comprando, hacer la receta con mermelada puede ser un apaño genial.

Con este mini truco nos despedimos hasta la semana que viene,

 Un abrazote

Maria Antònia & Carme