Mermelada de fresa, vainilla y canela

Si... tenéis razón, ya hay en el blog una receta de mermelada de fresa, pero hoy os traemos la versión 2.0 o lo que es lo mismo, la versión tuneada, jejeje. Una versión al toque de especias, concretamente vainilla y canela. Esto hace que la mermelada tenga un toque dulzón especial, además cuando la comes notas un no se qué que qué se yo.... pero tampoco sabes qué pasa, así que es estupenda para sorprender.

La verdad es que es fruto de nuestra investigación por internet, de un poco de improvisación y de ponernos manos a la obra, y el resultado ha sido súper bueno.

Necesitaremos:
500gr de fresas troceadas
300gr de azúcar moreno
1 vaina de vainilla
1 palo de canela

Nosotras la hicimos con thermomix.
Primeros trituramos las fresas 3 segundos a velocidad 4, no queda puré porqué nos gusta encontrarle tropezones, jejejeje.
Luego añadimos el azúcar, la vainilla y la canela y programamos 45 minutos a 100grados y velocidad cuchara. Depende un poco de lo líquida que la queráis si os gusta líquida 30 minutos serán suficientes.

Mientras podemos preparar los botes para conservarla, nosotras los limpiamos con el lavavajillas (programa normal) y luego los hervimos para esterilizarlos.

Cuando la mermelada está la ponemos en los botes, cerramos y los dejamos del revés 24h para asegurarnos más y mejor de la conservación.

mmmmm

os va a encantar....

Peligro que empieza la temporada de fruta chula y con ello nuestra obsesión mermeladil, jejejeje

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Mermelada de fresa

Las mermeladas es un mundo paralelo, como una cuarta dimensión, y cuando entras ya no puedes salir. Además cuando compruebas lo fáciles que hacen, lo buenas que quedan y lo naturales que son no te puedes resistir. Si aún no estáis obsesionadas con las mermeladas, os recomendamos que empecéis con esta, os va a encantar.

Hay recetas que llevan la misma cantidad de fruta que de azúcar, pero a nosotras nos parece un poco exagerado y la mermelada queda demasiado dulzona. Necesitaremos:
400gr de fresas (sin rabillo)
200gr de azúcar
10gr de zumo de limón natural

Lo ponemos todo en nuestro vaso de la thermomix y trituramos 6 segundos a velocidad 4. Luego, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Antes de sacarla mirad si tiene la consistencia que queréis, sino la programáis un poquito más.

La podéis usar para desayunar, para cubrir una tarta de queso, para rellenar una tarta o unos cupcakes, tiene un montón de posibilidades.

Os esperamos en el mundo de las mermeladas, jejeje

Maria Antònia & Carme

Batido de fresa

Con el calorcito y las fresas bien rojitas nos apetecía probar con los batidos. Los smothies como dicen ahora por el famoseo, que se está poniendo tan de moda.

Además con la thermomix son facilísmos de hacer, no cuestan nada, y quedan súper ricos. Ahora que los hemos probados, nos vamos a aficionar a hacerlos y a probar con otras frutas.

Los podemos tomar con el desayuno, con la merienda de la tarde o como postre, son una buena opción de cualquier momento. Entre horas para quitarnos el gusanillo... podemos hacer dos versiones, una sin azúcar y más light y otra menos. Depende de si estáis en plena operación bikini o si ya la habéis dado por perdida, jejeje.

Cogimos la receta del blog Velocidad Cuchara. Genial para sacarle partido a nuestra thermomix.

Los ingredientes que necesitamos, para la versión "normal" son:
400gr de fresas lavadas y sin rabillo
100gr de azúcar
6 cubitos de hielo
400gr de leche entera

Y para la versión light:
400gr de fresas lavadas y sin rabillo
4 chorrotes de stevia líquida
6 cubitos de hielo
400gr de leche desnatada

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix las fresas, el azúcar o stevia y el hielo y programamos 30 segundos a velocidad 5.
Luego añadimos la leche y programamos 2 minutos a velocidad 10.

Genial, ¿verdad? Pues a poneros a ello y a tomárselo al solecito en un momentazo de relax.

Hasta la semana que viene,
Maria Antònia & Carme

Shortcakes de mermelada de fresa

La verdad es que llevávamos tiempo queriendo hacer shortcakes y cuando vimos a Alma en la tele haciéndolos, dijimos: esta es la nuestra! y nos pusimos a ello.

Por tanto la receta es de Alma, del programa Cupcakemaniacs.

El shortcake es una receta muy english, la hacen tanto en Inglaterra como en Estados Unidos y el más típico es el de fresa, que es el que nosotras hicimos. Aunque existen muchas variaciones, la palma se lo lleva el de fresa.

Es muy rápido de hacer y no necesitamos ingredientes raros, allá va la lista de la compra:
700gr de harina de repostería
6 cucharaditas de levadura en polvo
200gr de mantequilla fría, cortada en trocitos
200gr de azúcar blanco
2 cucharaditas de vainilla en pasta
200ml de leche a temperatura ambiente
4 huevos
2 cucharaditas de zumo de limón

Primero ponemos la mantequilla cortada en trocitos, la harina, la levadura y el azúcar y mezclamos, no quedará integrado, ni como una masa homogénea, sino que quedará como a pegotitos, jeje. Luego incorporamos la leche, la vainilla, los huevos y el zumo de limón y mezclamos. Aquí sí que ya tendremos una masa compacta.
Ponemos la masa sobre un poco de harina y estiramos, más o menos nos tiene que quedar una plancha de 2 cm de grueso. Cuando está lista cortamos a redonditos.
Los colocamos en las bandejas de horno, bien engrasada, los pintamos con huevo y hornamos (con el horno precalentado) a 200º unos 10 minutos. Veréis que crecen y cambian a un color doradito.

Para terminarlos les añadimos una cobertura de fresa, los ingredientes que necesitamos son:
5 cucharadas de azúcar
fresas a trocitos
los ponemos todos en una olla y vamos calentando y mezclando sin parar, obtendremos una especie de mermelada de fresa que será ideal para cubrirlos.

¿A qué apetecen?

Pues poneros al lío y nos enviáis fotos. Para desayunar estas vacaciones son ideales.

Un abrazote,
Maria Antònia & Carme

Tarta Royal de fresas

Últimamente estamos un poco tartiles... no es que hayamos olvidado a los cupcakes, sólo les estamos siendo un poco infieles, unas aventurillas de ná porqué con los cupcakes hemos firmado eso de: para lo bueno y para lo malo el resto de tu vida... y nos dimos el Sí quiero. Jejeje

Pero es que las tartas dan muy buenos resultados. Ya sabeis que para nosotras fácil y que triunfe son las claves... pues con las tartas que os ponemos pasa eso, y con esta en especial triunfa pero muy mucho. Hicimos dos para 15 y volaron, no quedaron ni las mijillas! Mmmmm

La receta la sacamos de la revista My Lovely Food

Y la hicimos casi sin variaciones, la única fué que no flambeamos.

Vamos allá con los ingredientes:
375g de masa de hojaldre
15g mantequilla sin sal (derretida)
50g mantequilla sin sal
2 cucharada de azúcar moreno
2 plátanos
300ml de nata líquida para montar
2 ct de pasta de vainilla
250g azúcar caster
350g fresas

Y el proceso:
Precalentamos el horno a 200º . Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en redondo. Pintamos la masa con mantequilla derretida y la pinchamos con un tenedor en la parte central.
Cubrimos de papel vegetal y ponemos una bandeja encima y horneamos. Unos 15 minutos. Luego quitamos el papel y la bandeja superior, horneamos 5 minutos más hasta que quede doradita. Dejamos enfriar 5 minutos en una rejilla.
En una sarten derretimos la mantequilla y el azúcar, luego añadimos los plátanos a trozos y los doramos.
En un bol aparte montamos la nata, con la esencia de vainilla y con el azúcar moreno, hasta que forme picos.

Y ahora a montar!
 En en hojaldre vamos poniendo los plátanos,  luego los cubrimos con la nata y finalmente vamos colocando las fresas.
Ponemos el resto de azúcar moreno en un cazo y lo caramelizamos un poco, rociamos las fresas con él y lista!!

Además queda súper bonita, ¿a que si? Animaros a hacerla es muy cool para el veranito, jeje.

Esperamos que os haya gustado la receta. ¿qué recetas preferis de cupcakes, de tartas....? Vuestros deseos son órdenes, jeje.

Muaaaaaa

Maria Antònia & Carme

Cupcakes de chocolate blanco y buttercream de fresa

Antes de todo, ¿Habéis visto que tenemos recetario? Hemos abierto una pestaña con un listado de todas las recetas que hemos hecho hasta ahora, así es más fácil y más rápido buscar una receta. ¡Esperamos que os guste! 

Aunque todos los que sois bloggeros lo sabeis, llevar un blog al día cuesta su trabajillo, pero luego tiene recompensa cuando recibimos vuestros comentarios. Nos encantaría recibir fotos de las recetas que vais haciendo, así que esperamos que os animeis a hacerlo.

Ahora al lío, aunque los layer cake también enganchan, al final la cabra tira pal' monte, jeje... y es que los cupackes son los cupcakes. Así que hoy volvemos con lo nuestro, los cucpakes!!!!

Esta vez cupcakes de chocolate blanco y buttercream de fresa, mmmmm.... es que la mezcla de chocolate blanco y fresa siempre nos ha gustado! Es muy fina, ¿no? jejeje, o a nosotras nos lo parece!

La base de los cupcakes es del libro de Alma: Objetivo cupcake perfecto. Que por cierto ha sacado un libro sobre tartas, habrá que hacerse con él. Seguro que es tan genial como el de los cupcakes.

Los ingredientes son:
115gr de mantequilla
220gr de azúcar
3 huevos
180gr de harina
40gr de chocolate blanco a la taza en polvo
una cucharadita y media de levadura
120ml de leche
una cucharadita de esencia de vainilla

Antes de empezar hay que calentar el horno, y preparar la bandeja de los cupcakes con sus capsulas. Todo el mise en place preparado.

Luego tamizamos la harina, la levadura y el chocolate blanco y lo dejamos preparado.

Por otro lado, batimos la mantequilla con el azúcar, y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Cuando la masa está integrada, añadimos la mitad de la mezcla de los ingredientes secos, y batimos a velocidad baja. Después añadimos la leche y el estracto de vainilla y volvemos a batir. Finalmente añadimos el resto de la mezcla de la harina a velocidad media hasta que la masa esté lista.

Sólo nos queda repartirla en las capsulas y hornear. Como siempre, a 180º unos 20 minutos. Y cuando estén, seguimos el mismo proceso de cada semana, enfriar 5 minutos en el molde, y luego 5 minutos más en la rejilla.

Para la buttercream, nosotras elegimos la de fresa, que ya hemos hecho otras veces, como en los cupcakes tropicales.

Los ingredientes:
250gr mantequilla
400gr azúcar glas
3 cucharadas leche semidesnatada
una cucharada de pasta de fresa

Recordad que para hacer el buttercream la mantequilla debe estar rollo pomada, esto quiere decir, a temperatura ambiente.
Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar glas; con varillas o con la Kitchen Aid; añadimos la leche y luego la pasta de fresa. Batimos unos cuatro minutos a velocidad media-alta.

Y montamos, nosotras utilizamos diferentes decoraciones, para ir variando, aquí las podeis ver todas, algunas quedan más monas que otras, pero al final todas triunfan!



                                                            

Y con esto os dejamos, hasta la semana que viene... con más dulces y novedades.

Un abrazo,

Maria Antònia & Carme