Tarta de queso rápida, fácil y barata

Qué si... que otra versión de tarta de queso!!!! Si ya habéis hecho cuatrocientas mil!!! Si, tenéis razón. Pero nunca parecen suficientes, jejeje.

Esta tarta de queso se tarda más en explicarla que en hacerla. Es muy fácil, muy rápida y muy barata porqué lleva pocos ingredientes.

Necesitaremos:
Para la base: un tubo de galletas y mantequilla

Para el relleno:
400gr de queso tipo philadelphia (2 tarrinas)
375gr de leche condensada (1 bote de los pequeños)
4 huevos

Y no tiene más misterio....

Para la base, tenéis que hacer lo de siempre: triturar las galletas y luego fundir la mantequilla en el microondas para mezclarlo y que os quede una masa para poner en la base de vuestro molde (os recomendamos que sea desmontable).

Luego con la batidora, o thermomix o a mano mezcláis todos los ingredientes: el queso, la leche condensada y los huevos, todo junto, hasta que quede bien integrado. Lo ponemos en el molde y al horno.

El horno es lo que nos va a tardar más tiempo: a 180º ventilador, unos 35 minutos. De todas formas id vigilando y con la técnica del palillo (cuando salga limpio es que está hecha) vais controlando.

Finalmente la dejamos enfriar y le ponemos mermelada por encima (nosotras le pusimos la de albaricoque, podéis encontrar la receta aquí).

Es una versión facilona de la tarta de queso y queda muy rica, os la recomendamos para hoy mismo, ya estáis tardando en hacerla....

PD: perdón por las foto, pero era para una comida a la que nos invitaron de imprevisto y la hicimos muy rapidito, no nos dio tiempo ni a foto, y como siempre la hacemos en la misma situación, siempre nos pasa lo mismo

.

Un abrazo y hasta la semana que viene
Maria Antònia & Carme

Dame un respiro, dame una tarta kit kat

¿os acordáis del anuncio: dame un respiro, dame un kit kat? A nosotras se nos quedó grabado en la retina, y a veces incluso decimos "necesito un kit kat", mientras los jovenzuelos de los alrededores nos miran con cara de incrédulos, ¿qué les pasará a estas locas?. Hemos buscado en anuncio en San Google para ilustrarlos pero no lo hemos encontrado :(

Pues hoy en homenaje a ese anuncio os traemos una tarta kit kat. Es muy facilita de hacer y queda muy resultona, tanto para peques como para mayores. Los ingredientes que necesitaremos son:

Para el bizcocho genovés:
5 huevos

100gr de azúcar

110gr de harina

40gr de cacao

Para la cobertura:

500ml nata

1 tableta de chocolate de cobertura

50gr de azúcar

6 paquetes de kitkat

bolitas de choco para decorar

Para el almíbar:

una cucharada de cacao en polvo

50gr de azúcar

50ml agua

Primero nos ponemos con el bizcocho genovés de chocolate: empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que nos quede una crema, luego vamos añadiendo despacio la harina y el cacao -previamente tamizados- hasta conseguir una mezcla homogénea. Mejor si lo ponéis en un molde planito, así luego podremos cortarlo en redondo para hacer los pisos.Y horneamos a 180º, id vigilando porqué este bizcocho se hace muy rápido.

Mientras hacemos la cobertura: Hervimos la nata y la tableta de chocolate y vamos removiendo. Cuando tenemos el chocolate listo, reservamos.

Todas las partes de la tarta deben estar muy frías para ir montándola. 

Luego nos ponemos con el almíbar: llevamos el azúcar, el agua y el cacao a embullición y lo reservamos. 

Y nos vamos a montarla.

Primero cortamos el bizcocho en tres redondos,

Luego los unimos en forma de piso utilizando el almíbar entre ellos,

En tercer lugar, cubrimos toda la tarta de la cobertura, incluido los lados,

y finalmente, decoramos con los kitkat en los laterales y las bolitas de choco en la parte superior.

Nosotras le añadimos un lacito para rematar.

¿A qué ha quedado bonita?

A ver si os animáis a hacerla.

Maria Antònia & Carme

Tarta de zanahoria

Con las tartas de zanahoria pasa eso de que como llevan zanahoria deben ser sanas ¿no? o al menos más sanas que las demás... y que engordan menos ¿verdad? debería ser así... porqué estamos comiendo verduras, jejeje. Pero cuando una ve los ingredientes y la hace en casa, todas las dudas se resuelven, de dieta nada de nada, de light menos... pero está súper buena. Os lo aseguramos.

Además no tenemos porqué decírselo a los demás, ellos pueden seguir creyendo que es sana, jeje, no hay porqué estropear los sueños de la gente, jejeje.

Esta receta está sacada del libro Un dulce en Nueva York



Los ingredientes que necesitamos son:
130gr de azúcar moreno
12cl de aceite de girasol
4 huevos
2 cucharadas de zumo de naranja
240gr de zanahoria rallada
3/4 de la ralladura de una naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
240gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
media cucharadita de nuez moscada
media cucharadita de pimienta negra molida
30gr de nueces troceadas
30gr de pasas

Y para el glaseado de la tarta:
65gr de mantequilla en pomada
100gr de queso tipo Philadelphia
50gr de azúcar glas

Aunque parezca que tiene muchos ingredientes, luego el proceso es muy fácil.

Precalentamos el horno a 175º y mientras mezclamos todos los ingredientes líquidos, los batimos enérgicamente y luego añadimos los ingredientes secos (previamente mezclados), integramos la masa, pero sin trabajarla demasiado.

Untamos el molde y a hornear 48 minutos. Luego dejamos enfriar antes de decorar con el glaseado.

Para el glaseado: mezclamos la mantequilla, el queso y el azúcar hasta obtener una masa homogénea (igual que hacemos con la buttercream) y una vez lista la extendemos en nuestra tarta.

mmmmmm

es placer en estado puro

Que aproveche y hasta la semana que viene
Maria Antònia & Carme

Tarta de chocolate sin harina

Este postre es apto para celíacos y también apto para supermegahiper golos@s, es una receta del libro Cocina fácil de Lorraine Pascale, talmente como lo hace ella, sin variaciones porqué así solita la tarta esta de muerte, mmmmm.

Es una tarta con una base bien chocolateada y un glaseado pringoso que está requetebueno, y el echo de no tener harina la hace muy jugosita.

Los ingredientes que necesitaremos son:
165gr de mantequilla
180gr de chocolate negro rallado
6 huevos (separando claras y yemas)
130gr de azúcar

130gr de almendras molidas

Y para el glaseado:
150gr de chocolate negro a trozos
300gr de mantequilla
225gr de azúcar glas

Primero precalentamos el horno a 170º y preparamos el molde para hornear con papel vegetal.

Empezamos por derretir la mantequilla, retirarla del fuego y añadirle el chocolate para que se funda.
En un bol grande batimos las yemas y vamos añadiéndole la mitad del azúcar para finalmente poner el chocolate.

A parte, batimos las claras y le vamos añadiendo el resto del azúcar, la incorporamos a la mezcla anterior y le añadimos las almendras molidas.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos hasta que esté hecha aunque en el centro nos quede un poco cruda.

Mientras nos ponemos con el glaseado, fundimos el chocolate al baño maría, y batimos la mantequilla con el azúcar. Luego lo mezclamos con el chocolate y tenemos el glaseado listo.

En cuanto la base esté fría, la podremos cubrir con el glaseado y estará lista para comer.

Como veis en la foto, la nuestra triunfó...

Ya tenéis postre para este fin de semana, esperamos os animéis a hacerlo.

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Cheesecake brownie o cómo tenerlo todo en esta vida

Lo nuestro con los brownies es de juzgado de guardia... y con las tartas de queso, ya ni hablar de ello... son dos postres a los que recurrimos mucho, que nos encantan y que suelen ser de esos que llamamos los más aclamado, que cuando te invitan a cenar y preguntas ¿qué llevo? te responden sin pensarlo ni 10 segundos: tarta de quesooooooo, salivando a lo más estilo Homer Simpson frente a una caja de rosquillas.

Pues este postre es ideal porqué combina la adicción a la tarta de queso y la necesidad inhumana de chocolate... porqué el dilema entre tarta de queso y chocolate es de los más grandes de la historia de la humanidad... sí... pues señores y señoras lo acabamos de resolver Cheesecake brownie, la combinación ideal de la muerte!

Esta receta es de Modern Classics 2 de Donna Hay.

Vamos con los ingredientes:

Para la parte brownie:

185 gr. mantequilla sin sal derretida

25 gr. cacao en polvo sin azúcar ( Valor)

125 gr. azúcar glass tamizado

2 huevos (Yo utilicé XL)

125 gr. harina todo uso tamizada

Para la parte cheesecake:

285 gr. queso crema (Philadelphia)

50 gr. azúcar glass tamizado

2 huevos

Precalentamos el horno a 160º y nos ponemos manos a la masa. En un bol batimos la mantequilla previamente derretida, el cacao, el azúcar, los huevos y la harina, hasta que nos quede una masa homogénea.

Ponemos esta masa en un molde cuadrado de 20x20 y horneamos (ponemos un papel de horno en la base para que sea fácil de desmoldar y alisamos bien la masa).

A continuación nos ponemos con el cheesecake, ponemos todos los ingredientes en un bol (queso, azúcar y huevos) y los batimos a velocidad baja durante unos minutos, hasta que esté sin grumos.

La ponemos sobre la masa de brownie y con la espátula fina la vamos mezclando y haciendo efecto marmolado, se mezclan las dos masas y hace un efecto precioso.

Y al horno, durante 45 minutos. Finalmente dejamos enfriar en una rejilla y estará listo para comer, mmmmm.

Os va a encantar, y ya nunca más habrá que elegir entre chocolate y queso, se acabó la tortura, jejeje.

Un abrazo y hasta la semana que viene,

Maria Antònia & Carme

Tarta de chocolante blanco y queso

¿Existe mejor combinación en el mundo mundial que el chocolate blanco y el queso? mmmm.... pues va ser que no! es imposible que dos ingredientes casen mejor que estos... es que son una maravilla.

¿Y en tarta? ¿y en un tarta que además es fácil? no se le puede pedir más a la vida, jejejeje.

Esta receta la encontramos en el blog Sin salir de mi cocina, es un blog muy chulo, os recomendamos que os paséis por allí, porqué hay un montón de recetas que añadir a la lista de: PLATOS INDISPENSABLES A COCINAR. Nosotros cambiamos algunas cositas, pero no muchas, porqué la receta en sí es perfecta.

Para hacer esta tarta necesitaremos:

Para la base:
140gr de galletas digestive
70gr de mantequilla derretida en el microondas
un chorrito de leche

Para el relleno:
500gr de chocolate blanco
250gr de queso tipo Philadelphia
250gr de mascarpone
200ml de nata para montar
125gr de azúcar


Primero hacemos la base, como siempre. Este tipo de base para tartas es muy recurrente, seguro que la habéis hecho más de una vez: trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla préviamente derretida y finalmente en chorrito de leche. Nos queda como una pasta compacta que extendemos en la base de nuestro molde (tiene que ser desmontable, preferiblemente).

Y nos ponemos con el relleno:
Primero fundimos el chocolate blanco, cuidado que no se os queme (nosotras lo hacemos al baño maría) y lo dejamos templar.
Mientras montamos la nata, con el azúcar añadido y la reservamos también.
Seguimos batiendo los dos quesos, y cuando están bien mezcladitos añadimos el chocolate y despacito la nata, con movimientos envolventes para que no nos baje la nata.
Ponemos la mezcla en nuestra base y refrigeramos unas 4-6 horas, cuanto más mejor.

Nosotras la decoramos con un poco de cacao en polvo, y nos quedó así:

¿Qué os parece? ¿Apetece?

Nosotras ahora mismo pagaríamos por un trocito... no vamos a tardar nada en volver a hacerla.

Hasta la semana que viene!
Maria Antònia & Carme

Una maravilla de Mickey Mouse en tarta

Seguimos nuestra cruzada personal en la búsqueda de tartas magníficas y llamativas sin fondant.
No somos muy fans del fondant a borbotones, y más cuando lo vemos en los platos de los invitados cuál peladuras de plátano, Jejeje.
Así que nos hemos atrevido con una tarta de Mickey Mouse con buttercream a borbotones...o a toneladas!!!! Jejeje.
El truco es la manga pastelera, si os hacéis un poco con ella os va a quedar genial.

Para hacerla necesitamos:

Hicimos 3 bizcochos basico, 2 con molde layer para hacer las orejas y el otro un molde normal para hacer la cara. La receta podeis hacer cualquier bizcocho que os apetezca. Nosotras hicimos el basico  layer cake de chocolate, aqui os dejamos el enlace con la Layer cake de chocolate.

Para la decoracion con manga hicimos un frostig de queso philadelphia, hicimos bastante para poder decorar toda la tarta. Cogimos una parte y la tenyimos de negro, y el resto para parte de la cara.

Y para montarla:

Necesitamos manga pastelera, boquilla de estrella pequeña y otra un poco mas grande.

Fondant blanco

Chocolate negro para fundir

Empezamos con el frosting negro y la boquilla grande de estrella, para hacer las orejas y media cara con la forma de Mickye. Luego con la boquilla mas pequena rellenamos la manga con el frosting sin teñir y terminamos de rellenar la cara. Como la foto que os enseñamos

Y por ultimo hacer los ojos con fondant blanco, y la boca con el chocolate fundido.

Una vez pillada la técnica os podéis atrever con cualquier dibujito de moda.

¿ya tenéis tarta para vuestra próxima celebración infantil? si hacéis esta seguro que los invitados se quedan boquiabiertos.

Hasta la semana que viene!!!!!

Maria Antònia & Carme

Devil's food cake de chocolate, mmmmmm

Y vamos conquistando territorios, pequeñas metas, grandes montañas que parecían lejanas el día que empezamos con todo esto... hoy nos atrevemos con un devil's food cake. Y vamos a repetir seguro!

La receta es de la gran Bea, del Rincón de Bea... porqué si hay que aprender y atreverse que sea de las mejores, si hay que ir se va, y se va en condiciones!

La receta es una maravilla pero el resultado lo es aún más, no os va a defraudar, como todo lo que os ponemos, jejeje.

Los ingredientes que necesitamos son:

280 gr. harina

1 cucharadita bicarbonato sódico

1/4 cucharadita sal

250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220 gr. azúcar moreno

185 gr. azúcar blanquilla

4 huevos grandes a temperatura ambiente

2 cucharaditas de esencia de vainilla

125 gr. chocolate de cobertura derretido

250 ml. buttermilk a temperatura ambiente (nosotras la compramos en Lidl)

Antes de empezar preparamos el horno, lo calentamos a 180º y, de paso, preparamos los moldes, dos de 23cm, los engrasamos.

Empezamos por el chocolate, lo derretimos al baño maría y lo guardamos mientras seguimos.

Batimos la mantequilla y el azúcar (los dos tipos), hasta que la mezcla quede blanquita y esponjosa.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, que se vayan integrando cada uno a su ritmo y batimos un minuto más.

Luego añadimos la esencia de vainilla y batimos un minuto más.

Le ponemos el chocolate derretido y seguimos batiendo hasta tener una masa homogénea. 

Continuamos poniendo los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal), lo hacemos en tres tandas, despacito. Y el buttermilk lo añadimos en dos tandas. Antes de seguir añadiendo aseguraros que 

los ingredientes anteriores estén bien incorporados ¿vale?

Ya tenemos la masa lista, la repartimos en los dos moldes (mejor pesarla para ser exactas y que nos queden igualitos) Y horneamos, 30 minutos o hasta que el palillo salga seco.

Cuando estén, dejamos enfriar en una rejilla 15 minutos y luego los sacamos del molde, los dejamos enfriar 4 horas más y cuando estén totalmente fríos los envolvemos en papel film y a la nevera toda la noche. Así la masa se compacta y podremos trabajar mejor con ella.

Y ahora vamos con el relleno y la cobertura, los ingredientes que necesitamos son:
280gr de chocolate de cobertura
375gr de mantequilla
350gr de azúcar glas
1 cuchada de extracto de vainilla

Primero fundimos el chocolate al baño maría y reservamos; continuamos batiendo la mantequilla unos minutos y le añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que sea una mezcla banquecita, luego añadimos la vainilla y finalmente el chocolate (que ya ha enfriado un poco). Así ya lo tenemos listo para montar.

Ponemos una capa generosa entre bizcocho y bizcocho y luego cubrimos con la espátula hasta que nos quede bien lisito. Nosotras no hicimos fotos del paso a paso (siempre vamos con prisas), pero Bea tiene un tutorial que es una maravilla.

¿os atrevéis? Esperamos que sí, porqué si nosotras hemos podido, vosotr@s también.

Un abrazo y hasta la semana que viene

Maria Antònia & Carme

Tortugas ninja al poder

Y es que todo vuelve, y cuando vuelve es para quedarse. ¿os acordáis de las tortugas ninjas? si eran de nuestra época!!!! (y nosotras somos de los 80'). Pues resulta que ahora están otra vez de moda, los niños están locos por Rafaello, jejeje

Pero bueno, han vuelto y mejoradas, como el vino, que mejora con el tiempo, jejeje. Mirad las de nuestra época:

Y las de ahora:

Están como más fashions, ¿no? jejejeje. Son la versión 2.0

Pues eso, como están en el candelero nos tocó hacer tartas ninja para dos bomboncitos. Con el agravante de que el fondant no gusta demasiado, así que optamos por combinar buttercream y un poco de fondant para la decoración. Viendo el resultado, fue una buena elección.

Para el bizcocho usamos una receta del blog Mis Thermorecetas, aunque con algunas variaciones. es un bizcocho que sustituye la harina por galletas príncipe pulverizadas, con lo cuál ganamos un montón de juguito, queda un bizcocho nada seco (Nos apuntamos como pendiente hacerlo con oreo, que también tiene que estar muy bueno ¿no?).

Los ingredientes que necesitamos son:
250gr de galletas príncipe
3 huevos
120gr de azúcar
100gr de aceite girasol
1 sobre de levadura
100gr de pepitas de chocolate (no teníamos así que troceamos chocolate fondant y se lo pusimos)

Nosotras la hicimos con nuestra themomix. Primero trituramos las galletas a velocidad 5-7-10 durante 20 segundos; bajamos los restos de las parades y añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y la levadura y programamos 20 segundos a velocidad 7.

Untamos el molde con mantequilla para que no se pegue y horneamos a 180º unos 15 minutos (depende de vuestro horno).

Y lo dejamos enfriar para decorar.

Para la cobertura, hicimos el buttercream básico de vainilla que ya os pusimos aquí, y lo teñimos con colorante azul.

Y la cara de nuestro Rafaello lo hicimos con fondant, luego usamos confeti para terminar de decorar o bolitas de fondant, hicimos variaciones de una u otra versión.

¿Qué os parece el resultado? No se puede comparar con algun@s de vosotr@s que sois artistas con el fondant, pero hacemos lo que podemos.

Un abrazo y hasta la semana que viene.

Maria Antònia & Carme

Tarta mousse de chocolate

Existen mil versiones de tartas de chocolates, mil versiones de una misma pero también mil tipos de tartas de chocolate. Nosotras ya hemos recogidas algunas en el blog:
Layer naked de chocolate
Tartaleta de chocolate
Torta de chocolate
Tarta de tres chocolates
Tarta de rollitos de chocolate
Tarta sin horno de chocolate
Bizcocho de chocolate
Tronco de chocolate
Brownie de chocolate
Pastel de chocolate

Y eso sin contar los cupcakes, madreee y es que ahora vistas así en lista, son muchas recetas de tartas de chocolate, jejeje. Es que hay muchas opciones!!!!!

Hoy otra más, una tarta mousse!!!!!!

Los ingredientes que tenemos que tener en casa son:

Para la base de galletas:

200 gr. de galletas tipo maría o tipo digestive, como queráis

60 gr. de mantequilla o margarina

1 cucharada de cacao en polvo

20 ml. de leche entera

Para el relleno:

200 gr. de chocolate negro

500 ml. de nata líquida 35% m.g.

300 gr. de Philadelphia

75 gr. de azúcar

10 ml. de Ron

100 ml. de leche entera

2 sobres de cuajada

Bolitas de chocolate para decorar

Vamos a elaborarla con termomix, pero la podéis hacer de manera tradicional si queréis.

Ponemos en el vaso las galletas y trituramos durante 30 segundos a velocidad 9, añadimos la mantequilla derretida, el cacao y la leche y programamos 3 minutos a temperatura 70º y velocidad 3. Volcamos la mezcla en nuestra base del molde y aplastamos que quede una base uniforme, reservamos en la nevera mientras hacemos el relleno.

De manera tradicional es lo mismo, picáis las galletas a mano con un rodillo o con lo que soléis usar. Luego, mezclamos la mantequilla, el cacao y la leche en el microondas y lo fundimos, mezclamos con la galleta y lo mismo, hacemos la base de la tarta.

Para el relleno, picamos el chocolate a velocidad progresiva 5-7-9 hasta que queda polvo, bajamos los restos y añadimos los demás ingredientes: nata, queso, azúcar, ron, leche, cuajada. Programamos 15 minutos a temperatura 100º y velocidad 4. Ponemos la mezcla sobre la base y decoramos con las bolitas, dejamos enfriar en la nevera.

A lo tradicional, batimos el queso y reservamos. Cogemos la mitad de la leche y disolvemos la cuajada. Luego hervimos la leche, la nata y el azúcar. Añadimos el chocolate y removemos, después ponemos el queso y removemos para finalmente añadir la cuajada y lo dejamos en el fuego unos 3 minutos, sin parar de remover que no se os queme! Y ya la podéis montar sobre la base y decorar.

¿la vais a hacer? no os va a defraudar, de verdad!

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Layer naked de Chocolate de Alma Obregón

Esta es nuestra primera tarta desnuda o  naked cake. Las tartas nude son ahora lo más cool, jeje. Están muy de moda, y en pleno auge y nosotras no nos podíamos quedar atrás. Así que nos hemos puesto al lío a hornear.

Las naked cake son muy sencillas y muy vistosas, es como si se quedará en una primera fase de elaboración, así que nos saltamos algunos pasos. Estas tartas no están cubiertas ni de frosting ni de fondant, están formadas por bizcocho y un frosting (buttercream) en el medio de las diferentes capas. ¿A qué quedan chulas? Son la última moda en tartas de boda, jeje. La verdad es que se agradece porqué en plena operación bikini esta opción parece más ligerita ¿no?

Esta receta de hoy es del libro de Alma Obregón. Objetivo Tarta perfecta.

Los ingredientes que necesitamos son, para el bizcocho (son 3 de 15cm de diámetro):
80ml de aceite de oliva suave
250gr de azúcar
150gr de harina
50gr de cacao
2 cucharaditas de levadura
2 huevos
150ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
150ml de agua hirviendo

Y para el relleno:
300gr de azúcar glass
300gr de mantequilla a temperatura ambiente
180gr de chocolate negro

Primero precalentamos el horno a 180º y engrasamos los moldes. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y cacao.

Por otro lado, batimos el aceite, el azúcar y los huevos; y vamos incorporando la los ingredientes secos. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la leche y la vainilla, finalmente el agua y batimos. La masa quedará muy líquida, no pasa nada. La repartimos en los moldes y horneamos unos 25 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Vamos con la crema, fundimos el chocolate al baño maría y lo reservamos que se temple. Mientras batimos la mantequilla y el azúcar unos 5 minutos a velocidad alta, y vamos añadiendo el chocolate; batimos 2 minutos más.

Así ya tenemos todas las partes listas, sólo queda montar. Una capa de bizcocho y otra de frosting. Nosotras utilizamos la boquilla 1M de Wilton.

Ya la tenemos lista para servir. Queda muy bonita y súper rica. ¿Os atrevéis? Esperamos que sí y que nos enviéis fotos.

Hasta pronto,

Maria Antònia & Carme

Cheesecake de nutella.... si has oido bien, de nutella

Si ya os traimos la mejor versión de la tarta de queso, ahora vais a flipar. En serio que esta tarta es, es, es... no hay palabras, nos os podemos describir lo que es, la tendréis que hacer para saberlo, jeje.

La receta es de nuestra super gurú repostera Alma Obregón, seguro que la conoceis porqué ya todo el mundo en el mundo mundial la conoce, pero si no es así (imposible si eres de este planeta), tenéis que visitar su blog, hace maravillas: Objetivo cupcake perfecto.

Con esta receta vais a triunfar, que siiiii, que siempre os decimos lo mismo, pero es que es verdad. Primero que siempre os ponemos recetas con las que triunfar más que la Coca Cola y segundo es que esta receta está para morise del gustillo. Hacedla y vereis, nos dareis la razón... el problema es que si la haceis seguro que también la repetís, jejeje, y eso ya no es tan bueno, sobre todo al subir a la báscula, jeje.

Vamos con los ingredientes. Tiene tres partes, así que al lío.

Para la base:
115gr de galletas tipo Digestive
2 cucharadas de azúcar moreno
50gr de mantequilla

Para el relleno:
750gr de queso tipo Philadelphia
160gr de azúcar
2 cucharadas de harina
4 huevos
65ml de nata
400gr de nutella

Para la salsa de nutella:
110gr de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de maizena
2 cucharadas de sirope de maíz
80ml de agua
80ml leche
225gr de nutella

Primero precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde.

Hacemos la base, como hemos hecho en muchas otras tartas, trituramos la galleta, fundimos la mantequilla y el azúcar y mezclamos. Así forraremos el molde con la primera capa, que será nuestra base. La pondremos en la nevera mientras hacemos lo demás, para que vaya endureciendo.

A continuación vamos con el relleno, batimos el queso y la nutella, el azúcar y la harina, y vamos mezclando hasta que nos quede una masa homogénea. Añadimos los huevos uno a uno, la nata y la vainilla y seguimos mezclando. Ponemos la mezcla sobre nuestra base y a hornear, unos 15 minutos a 180º y luego bajamos la temperatura a 120º durante 60 minutos más. Nos quedará cuajada con el centro un poco húmedo, como en la foto:

La dejamos templar y con un cuchillo y mucho cuidado despegamos los bordes, pero la dejamos en el mismo molde, a la nevera unas 6 horas. Nosotras la tuvimos toda la noche como dijo Alma.

Al día siguiente nos ponemos con la salsa, calentamos a fuego lento todos los ingredientes excepto la nutella. No paramos de remover hasta que empiece a hervir y espese. Quitamos la mezcla del fuego y añadimos la nutella, vamos removiendo hasta que se funda y la dejamos templar.

Y luego, templadita la ponemos por encima de nuestra super tarta y a servir... mmmmm

¿Quién quiere un trocito? mmmm que pintaza. Pues la pinta se corresponde con la realidad, ohhhh que maravilla.

¿Os atrevéis con ella? Pues id al súper a cargar de nutella y manos a la obra, que otra cosa no, pero tiempo, sí necesita esta tarta.

Un abrazo enorme,
Maria Antònia & Carme

 

Tartaleta de chocolate

No se puede vivir sin chocolate, de verdad, aunque ya lo hemos dicho millones de veces... es que no se puedeeee, ni haciendo operación bikini, ni aunque sepamos que cree adicción. Es que seguro que existen fuerzas superiores que nos empujan hacia el chocolate, sino no hay otra explicación... es una dependencia total y absoluta, un amor incondicional hacia en chocolate en todas sus posibilidades: negro, con leche, blanco, en tarta, en cupcake, para desayunar, de postre, de merendola, caliente, frío, templado... de cualquier manera pero chocolateeeeeee.

Esta receta la tomamos de la web de Nestlé Postres, hay cositas chulas por allí, si alguna vez buscáis ideas y no las encontráis en nuestro blog (primero, primero el nuestro, jejeje) id para allá.

Si buscáis la receta original, veréis que hemos hecho alguna variación, como cambiar el pistacho espolvoreado por encima por chocolate blanco rallado, y el resultado es genial.

Los ingredientes que necesitamos son:

Para la masa con la que haremos la base:
125gr de mantequilla con sal
250gr de harina
30gr de azúcar
4 cucharadas de agua

Y para el relleno:
150gr de chocolate negro
150ml de nata para montar
30gr de chocolate blanco para rallar y espolvorear por encima

Primero preparamos el horno, precalentántolo a 220º.
Fundimos la mantequilla y añadimos harina y el azúcar. Mezclamos para obtener una masa homogénea. Colocamos esta masa en el molde y lo tapamos con papel de aluminio y horneamos 12 minutos, luego quitamos el papel y horneamos 2 minutitos más.
Luego preparamos el relleno, vertemos en la nata el chocolate troceado y vamos mezclando con cuidado que no se queme. Lo ponemos sobre la masa y a la nevera 2 horas. Antes de servir espolvoreamos el chocolate blanco rallado y listo.

¿A qué tiene buena pinta? Y además es facilísima. Así que anirmaros.

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Torta de chocolate triunfadora

Esta es una tarta para sorprender, tiene un algo que la hace especial y que no es de las típicas que tanto ruedan, que cuando las llevas a alguna cena, alguien tiene una prima, una tía que la hizo una vez y la verdad es que me dijo que es fácil y sale muy buena, jejeje.

Pues esta tarta que traemos hoy está en la sección de novedades, la podéis hacer para sorprender y seguro que, como siempre, triunfáis.

Los ingredientes que necesitamos son:
12 galletas tipo Digestive
250gr de chocolate negro
200gr de nata montada
85gr de azúcar
50gr de mantequilla
2 claras de huevo
un chorrito de coñac (opcional)

Primero hay que triturar las galletas y fundir la mantequilla en el microondas. Mezclamos ambos ingredientes y obtenemos una pasta con la cual forraremos la base del molde y nos guardaremos unas dos cucharadas para decorar.

Luego batiremos las claras de huevo y el azúcar y lo calentaremos 5 minutos al baño maría, y lo dejaremos enfriar.

Aprovecharemos el mismo baño maría para fundir el chocolate con un poquito de agua. Así con todo listo, mezclaremos el merengue que hemos hecho, el chocolate y la nata montada y si sois un poco borrachinas como nosotras le pondremos un chorrito de coñac.

Añadiremos esta mezcla sobre la base de galletas y luego taparemos la tarta con la mezcla de galletas que hemos reservado, y a la nevera, os aconsejamos que enfría unas 4 horitas - si resistis, jeje-.

La verdad es que es una tarta muy sencilla y con buenos resultados, verdad de la buena.

 Y con esta maravilla nos despedimos, hasta la semana que viene,

Maria Antònia & Carme

Tarta de tres chocolates

Porqué éste no sería un blog de repostería sino tuviera una tarta de tres chocolates, porqué es inmensamente conocida y sale por todo, nosotras no podíamos ser menos, así que aquí estamos con la tarta de tres chocolates, con la thermomix que es súper rápida de hacer, fácil y no ensuciamos casi, no hay riesgo de que se nos queme el chocolate, y por lo tanto todo son ventajas, aunque sin la thermomix también la podéis hacer.

Por los blogs hay muchas recetas, todas muy parecidas, pero nosotras aportamos por la de Velocidad Cuchara, que nos pareció la más potente, jejeje, tienen unas cantidades enormes de chocolateeeee.

Estos son los ingredientes:
250gr de chocolate negro
250gr de chocolate con leche
250gr de chocolate blanco
600ml de nata con un 35% de materia grasa
600ml de leche
3 sobre de cuajada
un paquete de galletas maría
mantequilla

Primero la base, la típica y tópica, que se hace triturando las galletas y con mantequilla. La colocamos en un molde desmontable, no la hagáis muy gruesa, es un consejo. Y vamos con los chocolates:

Sino queréis ir limipiando el vaso de la thermomix todo el rato, podeis poner la capa blanca abajo, nosotras la hicimos así, aunque quizás la capa blanca arriba queda más vistosa y la decoración luce más.

Vamos con la primera capa de chocolate blanco, ponemos en el vaso, el chocolate, 200ml de leche y 200ml de nata, un sobre de cuajada y programamos 7 minutos, a 90º, velocidad 5 y la vertimos sobre la base. Si hecemos efecto cascada con una cuchara evitaremos agujerear la base.

La metemos en el congelador y nos ponemos con la segunda capa, la de chocolate con leche. Ponemos en el vaso el chocolate, 200ml de leche, 200ml de nata y un sobre de cuajada y programamos, 7 minutos a 90º y velocidad 5, y antes de vertir sobre la capa blanca, hundimos un poco el tenedor y dejamos un rastro para que las capas se peguen.

Y finalmente la tercera capa, el chocolate negro, ponemos en el vaso el chocolate, 200ml de leche, 200ml de nata y un sobre de cuajada y programamos 7 minutos a 90º, velocidad 5. Vertimos sobre las dos capas y ya está lista.

Mejor si la dejamos cuajar un día en la nevera, así queda más compacta.

¡¡¡¡¡Impresionante!!!!!

Volvemos la semana que viene con más,
Un abrazote,
Maria Antònia & Carme

Tarta sin horno de chocolate y philadelphia

Hola una semana más, estamos aquí al pie del cañón que nos os fallamos ni una sola semana, nos tendréis que hacer un monumento, jejeje, o nosotras uno a vosotr@s por leernos. Mejor esta segunda opción, jejeje.

Así que hoy os vamos a hacer un monumento en forma de tarta de queso y chocolate, cogimos la receta del blog de La receta de la Felicidad, y ella se inspiró en el blog de Martha Stewart. Así que este monumento que os ofrecemos es como las obras municipales, que todo el mundo mete la nariz y la pala, jeje.

La tarta tiene tres partes, la base, el relleno y la decoración, así que vamos con los ingredientes también por partes:

Para la base:

350gr de galletas de chocolate

170gr de mantequilla

50gr de azúcar

una pizquita de sal

Para el relleno:

600gr de queso en crema como Philadelphia

200gr de azúcar

250ml de nata para montar

Para el ganaché:

120gr de chocolate para fundir

120ml de nata para montar

Empezamos con la base, trituramos las galletas y las mezclamos con el azúcar, la sal y la mantequilla previamente fundida en el microondas. Con la mezcla homogénea hacemos la base y paredes de nuestra tarta.

Mejor usar un molde desmontable, para luego evitarnos disgustos a la hora de servir.

Cuando la tenemos lista, vamos con el ganaché. Ponemos a hervir la nata y cuando hierva le añadimos el chocolate troceado, removemos sin parar para que no se queme. La dejamos reposar unos minutos y reservamos unas tres cucharadas en una manga pastelera para decorar. El resto lo vertimos en la base de nuestra tarta.

Y pasamos al relleno, batimos la crema de queso hasta que quede esponjosa y añadimos el azúcar, batimos 3 minutos a máxima velocidad con las varillas o la kitchen aid o lo que tengáis. A parte, montamos la nata y cuando la tenemos montada la mezclamos con la crema de queso con movimientos envolventes. Vertemos esta mezcla sobre la base de la tarta y alisamos con una espátula. 

Pasamos ahora a la decoración, tenemos ganaché reservado en la manga pastelera. Le hacemos un mini agujero que nos permita dibujar una espiral sobre el relleno de la tarta. Cuando lo tenemos listo, con un cuchillo trazamos líneas verticales de manera que nos quede el dibujo de una tela de araña y la dejamos en la nevera mínimo tres horas. Mejor si la hacemos de un día para el otro.

¿A qué parece fácil? Pues no sólo lo parece, lo es. Intentad hacerla y veréis. Nosotras nunca os decimos mentiras. Verdad verdadera, jejeje.

Un abrazote,

Maria Antònia & Carme

Zebra cake

Este es un pastel que se ve mucho por internet, y hacía un tiempo que le dábamos vueltas, al ver las fotos parece difícil pero no lo es, os lo prometemos.

Además, queda muy vistoso para sacar a una mesa, y el sabor es muy rico. Así que no podéis dejar de hacerla, tenéis que probarlo.

Aunque esto de zebra cake tampoco es muy buen nombre, ¿no os parece? jejeje. Vista aérea parece un circulo de esos de hipnosis, jejeje, pero con el corte sí que se hace honor a su nombre. En realidad es cuando lo cortamos cuando gana en vistosidad. Y el sabor ya os decimos nosotras que os va a encantar.

Cogimos la receta de Whole Kitchen, los ingredientes que necesitamos son:
4 huevos grandes
250gr de azúcar
250ml de leche
250ml de aceite de girasol
300gr de harina
un cucharada de levadura
dos cucharadas de cacao (nosotras usamos Valor, sin azúcar)

Primero batimos los huevos con el azúcar, hasta que tengamos una masa integrada enblanquecida y vamos añadiendo el aceite despacito, cuando tenemos una masa homogénea ponemos la vainilla y la leche, y lo guardamos.

En otro bol, tamizamos y mezclamos la harina y la levadura y vamos añadiendo esta mezcla a la anterior y lo mezclamos con varillas.

Separamos la masa en dos (nosotras la pesamos, mitad y mitad); y a una mitad le añadimos el cacao. Así tenemos dos masas, una marrón y otra amarillita. Así está listo para montar la tarta.

Engrasamos el molde y precalentamos el horno. Ahora vamos al montaje:

Utilizaremos una de cucharas para hacer bolas de helado, pondremos dos medidas de esta cuchara en el centro del molde de la masa amarillita, y luego una cucharada de cacao, luego otra de amarillita y así sucesivamente hasta finalizar la masa.

Horneamos 40 minutos a 180º y dejamos enfriar antes de desmoldar. Y ya estará listo para disfrutar, mmmm.

¿lo haréis y nos enviareis fotos porfaaaaa? Un abrazo,

Maria Antònia & Carme

Tronco de Navidad

Hay tantos postres para hacer en Navidad, que tendría que ser más larga, tendría que durar más, sobre todo las vacaciones, jejeje. ¿quién vota por una Navidad más larga? Nosotraaaaaaaaaaaaas, seguro que todos los niños y niñas del mundo también, jejeje.

Porqué además se nos han hecho muy cortas, y se nos han quedado muchas recetas sin hacer, como el Roscón de Reyes, que parece bastante complicado, pero el año que viene nos atrevemos seguro, o con los turrones, al final sólo hemos hecho de chocolate y esto no puede ser... pero es que no nos ha dado tiempo de más. Así que, queremos unas Navidades más largas ya!

Bueno, no nos liamos más, que seguro que no tenéis mucho tiempo para leernos, jeje. Hemos hecho un tronco de Navidad, y es muy fácil de hacer, y muy vistoso, así que si aún tenéis oportunidad os recomendamos que lo hagáis. La receta es de Nestlé Postres.

Los ingredientes son:
180gr de chocolate blanco
125gr de chocolate negro
20 galletas tipo María
40ml de leche
200gr de queso fresco
30gr de azúcar glas
50gr de mantequilla

Vamos con el proceso, primero fundir el chocolate blanco al microondas, batir el queso y el azúcar glas y ponérselo al chocolate, y volver a batir. Así tenemos la crema de chocolate hecha.

Así que a montar, ponemos una galleta mojada en leche, y encima una cucharada de crema de chocolate, y así sucesivamente, como si hiciésemos una torre, cuando esté terminada la bajamos y la ponemos en modo tronco. La cubrimos con la crema que nos ha sobrado, que quede bien lisita y la ponemos en congelador, una horita.

Luego fundimos el chocolate negro con la mantequilla, y cubrimos el tronco, decoramos y listo. Nosotras decoramos con estrellitas de fondant y con chips de chocolate y dejamos en la nevera dos horas, para que esté listo para servir.

¿os ha gustado la receta? a ver si alguna vez os animáis a enviarnos fotos de lo que hacéis, mientras os deseamos un buen final de Navidad, jeje.

Besotes
Maria Antònia & Carme

Tarta de manzana rica, rica

Es verdad que los blogs de repostería son maravillosos y hay millones, es verdad que en google podemos encontrar recetas de cualquier cosa, pero también es verdad que de vez en cuando, al menos a nosotras, nos gusta buscar en libros, revistas... será que somos de la vieja escuela, pero dónde haya papel que se quite la pantalla del ordenador, jejeje

Esta receta que os traemos hoy es de la revista Scuola di Cucina (Revista de Cocina Italiana).

Los ingredientes que necesitamos son:
700gr de manzana
3 huevos enteros
300gr de harina de repostería
250gr de azúcar
80gr de mantequilla
medio sobre de levadura en polvo
media cucharada de vainilla en polvo
un vaso de leche
un limón
canela

Y vamos al lío, primero pelamos y laminamos las manzanas, las dejamos en un bol con 2-3 cucharadas de azúcar y el jugo de medio limón, que repose 10 minutitos.

En otro bol, mezclamos la mantequilla (en pomada), el azúcar y los tres huevos. Mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes.

Luego añadimos la harina y la leche removiendo para que la masa nos quede homogénea. Añadimos las manzanas que teníamos reservadas, pero dejamos unas cuantas para decorar al final.

Le echamos un poco de canela en polvo (al gusto) y le rallamos la piel de un limón, mezclamos bien. Integramos también la levadura y la vainilla a la mezcla.

Engrasamos el molde y vertimos en él la mezcla, espolvoreamos canela por encima y azúcar, así nos quedará una superficie crujiente y aromatizada.

Horneamos (con el horno previamente precalentado) a 180º durante 40 minutos. Dejamos que se enfríe y ya está lista para servir, mmmmm

 ¿Quién quiere un trocito? Estáis tod@s invitados.

Un abrazo y hasta la semana que viene

Maria Antònia & Carme

Cheesecake con fluff

A veces compramos cosas de forma compulsiva sin pensar qué vamos a hacer con ellas. Eso mismo nos pasó con un bote de fluff; lo compramos en un viaje por tierras Inglesas y desde entonces estaba ahí en nuestra despensa, esperando su turno.

¿Sabéis qué es el fluff? es una crema de nube (si de la chuchería). Es mega ultra super dulce, y los ingleses la usan rollo nocilla, para untar en el pan bimbo. A nosotras nos parece demasiado dulce, pero para gustos colores. Por cierto, está en color rosita, fluff de fresa, jeje.

Fuente: Google Imágenes

Pensamos en cupcakes, vimos que Alma lo utilizaba como cobertura en una tarta, pero no nos convencía la idea, hasta que dimos con una magnífica tarta de queso que como ingrediente principal llevaba fluff, mmmmmm

La vimos en un blog, pero seguimos buscando y buscamos, vimos diferentes recetas, sobretodo del territorio inglés, pero al final nos quedamos con esta, del blog Sal y Canela.

Vamos con los ingredientes:

Para la base:
1 paquete de galletas tipo digestive (cuidado a nosotras nos quedó demasiada base, o bien la subimos a los lados o bien, basta tres cuartos de paquete)
75gr de mantequilla
y nosotras añadimos un chorrito de leche

El proceso es el de siempre en este tipo de tartas, primero picamos la galleta, luego fundimos la mantequilla, añadimos el chorrito de leche y mezclamos. Repartimos la mezcla en la base del molde, y al congelador; a esperar allí mientras hacemos el relleno.

Precalentamos el horno, mientras seguimos con el siguiente paso.

Y el relleno:
1 bote de fluff blanco
350gr de queso en crema
2 huevos
2 cucharadas de harina

Mezclamos todo, habiendo tamizado la harina para evitar grumos y lo ponemos en el molde.

Y al horno, unos 30 minutos a 180º.

Luego, para decorar, le pusimos encima un poco de mermelada de albaricoque, y la mezcla de sabores dulces y agrios fue genial.

PD: sorry por las fotos, hay veces que no tenemos tiempo de ná!

Un abrazo y hasta la semana que viene
Maria Antònia & Carme