Tarta de chocolante blanco y queso

¿Existe mejor combinación en el mundo mundial que el chocolate blanco y el queso? mmmm.... pues va ser que no! es imposible que dos ingredientes casen mejor que estos... es que son una maravilla.

¿Y en tarta? ¿y en un tarta que además es fácil? no se le puede pedir más a la vida, jejejeje.

Esta receta la encontramos en el blog Sin salir de mi cocina, es un blog muy chulo, os recomendamos que os paséis por allí, porqué hay un montón de recetas que añadir a la lista de: PLATOS INDISPENSABLES A COCINAR. Nosotros cambiamos algunas cositas, pero no muchas, porqué la receta en sí es perfecta.

Para hacer esta tarta necesitaremos:

Para la base:
140gr de galletas digestive
70gr de mantequilla derretida en el microondas
un chorrito de leche

Para el relleno:
500gr de chocolate blanco
250gr de queso tipo Philadelphia
250gr de mascarpone
200ml de nata para montar
125gr de azúcar


Primero hacemos la base, como siempre. Este tipo de base para tartas es muy recurrente, seguro que la habéis hecho más de una vez: trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla préviamente derretida y finalmente en chorrito de leche. Nos queda como una pasta compacta que extendemos en la base de nuestro molde (tiene que ser desmontable, preferiblemente).

Y nos ponemos con el relleno:
Primero fundimos el chocolate blanco, cuidado que no se os queme (nosotras lo hacemos al baño maría) y lo dejamos templar.
Mientras montamos la nata, con el azúcar añadido y la reservamos también.
Seguimos batiendo los dos quesos, y cuando están bien mezcladitos añadimos el chocolate y despacito la nata, con movimientos envolventes para que no nos baje la nata.
Ponemos la mezcla en nuestra base y refrigeramos unas 4-6 horas, cuanto más mejor.

Nosotras la decoramos con un poco de cacao en polvo, y nos quedó así:

¿Qué os parece? ¿Apetece?

Nosotras ahora mismo pagaríamos por un trocito... no vamos a tardar nada en volver a hacerla.

Hasta la semana que viene!
Maria Antònia & Carme

Tronco de Navidad

Hay tantos postres para hacer en Navidad, que tendría que ser más larga, tendría que durar más, sobre todo las vacaciones, jejeje. ¿quién vota por una Navidad más larga? Nosotraaaaaaaaaaaaas, seguro que todos los niños y niñas del mundo también, jejeje.

Porqué además se nos han hecho muy cortas, y se nos han quedado muchas recetas sin hacer, como el Roscón de Reyes, que parece bastante complicado, pero el año que viene nos atrevemos seguro, o con los turrones, al final sólo hemos hecho de chocolate y esto no puede ser... pero es que no nos ha dado tiempo de más. Así que, queremos unas Navidades más largas ya!

Bueno, no nos liamos más, que seguro que no tenéis mucho tiempo para leernos, jeje. Hemos hecho un tronco de Navidad, y es muy fácil de hacer, y muy vistoso, así que si aún tenéis oportunidad os recomendamos que lo hagáis. La receta es de Nestlé Postres.

Los ingredientes son:
180gr de chocolate blanco
125gr de chocolate negro
20 galletas tipo María
40ml de leche
200gr de queso fresco
30gr de azúcar glas
50gr de mantequilla

Vamos con el proceso, primero fundir el chocolate blanco al microondas, batir el queso y el azúcar glas y ponérselo al chocolate, y volver a batir. Así tenemos la crema de chocolate hecha.

Así que a montar, ponemos una galleta mojada en leche, y encima una cucharada de crema de chocolate, y así sucesivamente, como si hiciésemos una torre, cuando esté terminada la bajamos y la ponemos en modo tronco. La cubrimos con la crema que nos ha sobrado, que quede bien lisita y la ponemos en congelador, una horita.

Luego fundimos el chocolate negro con la mantequilla, y cubrimos el tronco, decoramos y listo. Nosotras decoramos con estrellitas de fondant y con chips de chocolate y dejamos en la nevera dos horas, para que esté listo para servir.

¿os ha gustado la receta? a ver si alguna vez os animáis a enviarnos fotos de lo que hacéis, mientras os deseamos un buen final de Navidad, jeje.

Besotes
Maria Antònia & Carme

Muffins de chocolate blanco, chocolate negro y vainilla

Oh el maravilloso mundo de los muffins... es casi tan maravilloso como el de los cupcakes, jejeje.

En general es el mundo de la repostería que es maravilloso, ¿no creeis? no hay nada que nos haga más felices que ver como la gente disfruta con un postre que has hecho tu misma. Es verdad que también se disfruta mucho con lo salado, de hecho hay quién dice que los reposteros son los que no valen para cocineros... pero nosotras no estamos de acuerdo, la repostería es un arte y disfrutar de ella un pequeno placer.

 Y en este mundillo, los muffins tienen un lugar muy especial, sobre todo si en la última cena, con amigos, ves que dos de ellos están quitando disimuladamente la buttercream del cupcake o cuando alguien pregunta si tienes "magdalenas" sin esto de por encima, sacas los cupcakes sin decorar y se avalanchan sobre ellos. ¿por qué? pues no era porqué la buttercream no estuviese requetebuena, sino porqué, según dicen las diferentes versiones:
- esto es sobredosis de azúcar
- esto de encima seguro que engorda mogollón
- para mi es demasiado dulce
- .... excusas varias.

 Entoces servidoras se plantean que quizás hemos sobresaturado al personal con los cupcakes, y que quizás sea hora de introducir los muffins. Así que manos a la obra.

Es una receta de creación propia, a base de experimentos:
200gr de azúcar blanco
300gr de harina
3 huevos
150gr de mantequilla en pomada
1 sobre de levadura (16gr)
dos cucharaditas de vainilla en esencia
un chupito de leche condensada diluida en agua
pepitas de chocolate blanco
pepitas de chocolate negro

El proceso es muy fácil:
Precalentamos el horno a 180º.
Primero batimos e integramos hasta que blanquee un poco la mantequilla y el azúcar. Luego añadimos los huevos uno a uno, mezclamos la leche condensada y la vainilla.
Tamizamos y mezclamos la harina y la levadura, y la vamos añadiendo a la masa, vereis que se va espesando, no pasa nada, debe de quedar bastante densa. Y finalmente añadimos las pepitas de chocolate (reservad algunos para decorar).

Podemos llenar las capsúlas más que en el caso de los cupcakes, pueden quedar casi hasta el borde.

Antes de hornear, decoramos con pepitas por encima, y al horno 20 minutos a 180º.

 Y listos para zampar, mmmmm...

Y hasta aquí el post de esta semana. Volvemos la que viene con más y mejor!!!!!

Maria Antònia & Carme

¡Queso, chocolate blanco y oreo, no hay mejor combinación!

Hay muchas cosas en esta vida que son petitsplaers, es decir, pequeños placeres.... muchísimas! está claro que los cupcakes es una de ellas, de ahí el nombre de nuestro blog, pero hay muchas más: la sonrisa de un bebé, el sol entrando por la ventana, una tarde de cotilleos con amigas, un vestido nuevo que nos sienta genial... pero no nos engañemos, los pequeños placeres más valiosos estan la comida, jejeje: el chocolate, el caramelo, la nata, la leche condensada, la mermelada... y por supuesto, el queso y las oreo. Oh divino tesoro!!!!! jejejeje.

Pues la combinación perfecta de placer es esta tarta, de queso y oreo, esto ya es lo más de lo más... en serio, es supremo, es brutal, es todopoderoso..... y estareis pensando: que peliculeras son estas chicas y cómo exageran... pues sí un poco peliculeras sí, pero exageradas nada de nada y sino probad y ya nos contareis. Nosotras la descubrimos en el blog Cocinando con Kisa (¡que maravillas hace esta chica!)

Vamos al lío que hay trabajo, esta tarta tiene tres fases:
Number one: la base
Number two: el relleno
y number three: la cobertura

pero son tres pasos fáciles, no os agobieis!

Los ingredientes para la base son:
125gr de galletas oreo
50gr de mantequilla derretida
y el proceso es el de siempre para estas tartas, triturar las galletas y hacer una mezcla homogénea con la mantequilla, esparcirla como base del molde del pastel y dejar reposar.

Para el relleno necesitamos:
65gr de chocolate blanco
500gr de queso tipo philadelphia
110gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos grandes

Primero derretimos el chocolate, mientras en la batidora batimos el queso, el azúcar y la esencia de vainilla. (Nostras lo batimos a velocidad 4 con la kitchen aid). Cuando está bien integrado, añadimos el chocolate fundido y seguimos batiendo.

Bajamos a velocidad 2 y añadimos los huevos uno a uno. Y ya tenemos el relleno listo, lo echamos encima de la base y lo ponemos al horno unos 30 minutos.

Al estar listo, lo dejamos enfriar, mientras hacemos la cobertura. Para hacerla necesitaremos:
170gr de mermelada de fresa
35gr de chocolate blanco derretido
Primero calentamos un poco la mermelada en el microondas para que sea más fácil de esparcir y también fundimos el chocolate para hacer la decoración. Cuando el relleno está frio hacemos una capa de mermelada y añadimos el chocolate a forma de decoración (nosotras lo hicimos con manga pastelera).

Mejor si la dejais enfriar en la nevera unas 4 horitas antes de servir, es de esas que mejor hacerlas de un día para otro.

¿os ha gustado? pues más os va a gustar cuando le inqueis el diente, mmmmm

Cupcakes de chocolate blanco y buttercream de fresa

Antes de todo, ¿Habéis visto que tenemos recetario? Hemos abierto una pestaña con un listado de todas las recetas que hemos hecho hasta ahora, así es más fácil y más rápido buscar una receta. ¡Esperamos que os guste! 

Aunque todos los que sois bloggeros lo sabeis, llevar un blog al día cuesta su trabajillo, pero luego tiene recompensa cuando recibimos vuestros comentarios. Nos encantaría recibir fotos de las recetas que vais haciendo, así que esperamos que os animeis a hacerlo.

Ahora al lío, aunque los layer cake también enganchan, al final la cabra tira pal' monte, jeje... y es que los cupackes son los cupcakes. Así que hoy volvemos con lo nuestro, los cucpakes!!!!

Esta vez cupcakes de chocolate blanco y buttercream de fresa, mmmmm.... es que la mezcla de chocolate blanco y fresa siempre nos ha gustado! Es muy fina, ¿no? jejeje, o a nosotras nos lo parece!

La base de los cupcakes es del libro de Alma: Objetivo cupcake perfecto. Que por cierto ha sacado un libro sobre tartas, habrá que hacerse con él. Seguro que es tan genial como el de los cupcakes.

Los ingredientes son:
115gr de mantequilla
220gr de azúcar
3 huevos
180gr de harina
40gr de chocolate blanco a la taza en polvo
una cucharadita y media de levadura
120ml de leche
una cucharadita de esencia de vainilla

Antes de empezar hay que calentar el horno, y preparar la bandeja de los cupcakes con sus capsulas. Todo el mise en place preparado.

Luego tamizamos la harina, la levadura y el chocolate blanco y lo dejamos preparado.

Por otro lado, batimos la mantequilla con el azúcar, y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Cuando la masa está integrada, añadimos la mitad de la mezcla de los ingredientes secos, y batimos a velocidad baja. Después añadimos la leche y el estracto de vainilla y volvemos a batir. Finalmente añadimos el resto de la mezcla de la harina a velocidad media hasta que la masa esté lista.

Sólo nos queda repartirla en las capsulas y hornear. Como siempre, a 180º unos 20 minutos. Y cuando estén, seguimos el mismo proceso de cada semana, enfriar 5 minutos en el molde, y luego 5 minutos más en la rejilla.

Para la buttercream, nosotras elegimos la de fresa, que ya hemos hecho otras veces, como en los cupcakes tropicales.

Los ingredientes:
250gr mantequilla
400gr azúcar glas
3 cucharadas leche semidesnatada
una cucharada de pasta de fresa

Recordad que para hacer el buttercream la mantequilla debe estar rollo pomada, esto quiere decir, a temperatura ambiente.
Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar glas; con varillas o con la Kitchen Aid; añadimos la leche y luego la pasta de fresa. Batimos unos cuatro minutos a velocidad media-alta.

Y montamos, nosotras utilizamos diferentes decoraciones, para ir variando, aquí las podeis ver todas, algunas quedan más monas que otras, pero al final todas triunfan!



                                                            

Y con esto os dejamos, hasta la semana que viene... con más dulces y novedades.

Un abrazo,

Maria Antònia & Carme

Descubrimiento repostero y tarta de chocolate blanco

Esta semana hemos hecho un montón de descubrimientos!!!!!
Vamos a revelarlos, jejejeje.

El primero, un blog genial: COCINANDO CON MI CARMELA, ai omá que súper recetas y que fotooooos, cuanto tenemos que aprender, no sólo de cocina sinó también de fotos, son geniales las imágenes de esta chica.
En este blog descubrimos la receta de hoy, mmmmmm

El segundo descubrimiento, chocolate blanco de Nestlé Postres, ohhhhhhhh; ni punto de comparación con el chocolate blanco normalillo, las recetas cambian mucho. Y además lo encontramos en el Erosky de cerca de casa, así que al alcance de todos! 

Vamos al lío, recetillaaaaaa
Ingredientes:
500 ml de nata
250 gr de philadelphia
180 gr de chocolate blanco (en la receta del blog pone 150, pero como la tableta era de 180 se lo pusimos todo y no le sobra nada!!!)
1 sobre y medio de cuajada
150 gr de azúcar
250 ml de leche
Un paquete de galletas (las de toá la vida, tipo María)
mantequilla
Caramelo para decorar

Primero hay que preparar el molde con la base de galleta. La receta original pone la galleta así talmente, nosotras lo cambiamos e hicimos la típica base de galleta picada con mantequilla fundida.

Para el relleno, hay que hervir la nata, el philadelphia, la leche y el azúcar. Cuando hierve le añadimos el chocolate blanco y removemos –no descuidarse que enseguida se pega y se quema-
Así que sin parar de remover añadimos la cuajada, nuestro consejo es que reiteréis un poco de leche y la diluyáis para evitar los incómodos grumillos.
Este relleno se tiene que poner en la base que tenemos ya lista.
Luego sólo hay que ponerla en la nevera, nuestro consejo es que la hagáis la noche antes de servirla, así ha cuajado mejor.
Antes de sacarla la decoramos con caramelo líquido, aquí creatividad al poder!

A ver si os animáis a hacerla y nos enviáis fotos de vuestras creaciones.
Un abrazo
Maria Antònia i Carme

Cupcakes de chocolante blanco y Gangnam style

Este fin de semana horneamos cupcakes de chocolate blanco. Mmmmmmmmmmmmmmm

¿Os acordais que os contamos que nos pararon en el aeropuerto de vuelta de la BCN&Cake por llevar un polvo blanco sospechoso? Pues con ese polvo blanco sospechoso y el nuevo libro de Alma hicimos cupcakes de chocolate blanco. Geniales!!!!!!!!!!!

Estos cupackes los hicimos para la fiesta de cumpleañera de una amiga muy especial que hace hoy 30 añazos, pero muy bien llevados. Nos preparó algunas sorpresillas para la fiesta, y de deberes nos mandó aprendernos la coreografía del Gangnam Style. Nos hiciero un video bailándola que no voy a hacer público, pero para que os conformeis os dejamos el vídeo clip de la canción, que no tiene desperdicio. Aprenderos el baile que seguro que estas Navidades suena por todo.

 Por cierto ¿sabéis que le regalamos? Unos súper patines, está encantada!!!!! Felicidades guapa!!!!!!!

Allá va la receta....

Ingredientes para la base:

115gr de mantequilla

220gr de azúcar blanco

3 huevos

180gr de harina

40gr de chocolate en polvo (nosotras usamos Home Cheff)

1 cucharada y media de levadura en polvo

120ml de leche semidesnatada

1 cucharada de estracto de vainilla

Recordad que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente -rollo pomada-, hay que batirla junto con el azúcar y luego mezclar los huevos.

A parte hay que tamizar la harina, la levadura y el chocolate en polvo. Agregamos la mitad de esta mezcla a la masa de mantequilla, azúcar y huevo que tenemos; y luego añadimos la leche y el estracto de vainilla; seguimos batiendo y para terminar añadimos el resto de la mezcla de harina, levadura y chocolate.

Rellenamos las capsúlas 3/4 como siempre y horneamos (con el horno precalentado) a 170º unos 20 minutos.

Mientras podemos preparar el buttercream...

Ingredientes: 

250gr de mantequilla a temperatura ambiente

250gr de azúcar glass

2 cucharada de leche semidesnatada

200gr de chocolate blanco (en la receta de Alma pone 150gr, pero nosotras al probarlo decidimos añadirle el resto de la tableta).

Primero hay que derretir el chocolate blanco, nosotras lo hicimos al baño maría.

Mientras con las varillas integramos la mantequilla, el azúcar y la leche. Cuando estuvo integrado le añadimos el chocolate, batimos unos 4 minutos a velocidad media-alta. 

Por cierto, nos sobró un montooooooooón de buttercream. Y eso que los decoramos casi todos haciendo con una rosa con la boquilla 1M.

¿Ya teneis todos los regalos de Navidad? Nosotras aún no, pero es que nos han dicho que este año las rebajas empiezan día 1!!!! iujujuuu, para nosotras es una novedad, porqué en Mallorca empezaban siempre después de Reyes, así que vamos a esperar un poquito más a ir de compras.

Que tengais una buena semana

Maria Antònia i Carme