Cheesecake brownie o cómo tenerlo todo en esta vida

Lo nuestro con los brownies es de juzgado de guardia... y con las tartas de queso, ya ni hablar de ello... son dos postres a los que recurrimos mucho, que nos encantan y que suelen ser de esos que llamamos los más aclamado, que cuando te invitan a cenar y preguntas ¿qué llevo? te responden sin pensarlo ni 10 segundos: tarta de quesooooooo, salivando a lo más estilo Homer Simpson frente a una caja de rosquillas.

Pues este postre es ideal porqué combina la adicción a la tarta de queso y la necesidad inhumana de chocolate... porqué el dilema entre tarta de queso y chocolate es de los más grandes de la historia de la humanidad... sí... pues señores y señoras lo acabamos de resolver Cheesecake brownie, la combinación ideal de la muerte!

Esta receta es de Modern Classics 2 de Donna Hay.

Vamos con los ingredientes:

Para la parte brownie:

185 gr. mantequilla sin sal derretida

25 gr. cacao en polvo sin azúcar ( Valor)

125 gr. azúcar glass tamizado

2 huevos (Yo utilicé XL)

125 gr. harina todo uso tamizada

Para la parte cheesecake:

285 gr. queso crema (Philadelphia)

50 gr. azúcar glass tamizado

2 huevos

Precalentamos el horno a 160º y nos ponemos manos a la masa. En un bol batimos la mantequilla previamente derretida, el cacao, el azúcar, los huevos y la harina, hasta que nos quede una masa homogénea.

Ponemos esta masa en un molde cuadrado de 20x20 y horneamos (ponemos un papel de horno en la base para que sea fácil de desmoldar y alisamos bien la masa).

A continuación nos ponemos con el cheesecake, ponemos todos los ingredientes en un bol (queso, azúcar y huevos) y los batimos a velocidad baja durante unos minutos, hasta que esté sin grumos.

La ponemos sobre la masa de brownie y con la espátula fina la vamos mezclando y haciendo efecto marmolado, se mezclan las dos masas y hace un efecto precioso.

Y al horno, durante 45 minutos. Finalmente dejamos enfriar en una rejilla y estará listo para comer, mmmmm.

Os va a encantar, y ya nunca más habrá que elegir entre chocolate y queso, se acabó la tortura, jejeje.

Un abrazo y hasta la semana que viene,

Maria Antònia & Carme

Brownie, versión 2.0

Ya publicamos en su día una receta de brownie, la podéis ver aqui.
Pero hoy os traemos una nueva versión, un poco diferente pero igual de buena, o más. No nos hagáis decidir cuál es más buena de las dos, porqué es imposible... ¡La dos son estupendas!

Esta vez la hemos hecho con la thermomix, aunque podéis hacer la receta sin robot de cocina y os quedará igual de bien. La receta la cogimos del fabuloso blog del cuál ya os hemos hablado otras veces: Velocidad Cuchara, e hicimos alguna mínima variación.

Necesitaremos:
125gr de nueces
150gr de chocolate
100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150gr de azúcar
2 huevos
1 sobrecito de azúcar vainillado
70gr de harina de trigo
1 cucharada de levadura
1 pizca de sal

Primer paso, troceamos las nueces 4 segundos a velocidad 4, y las guardamos para después.

A continuación, trituramos el chocolate con 3 golpes de turbo y 5 segundos en velocidad 9. Y lo reservamos también.

Ponemos en nuestro vaso la mariposa y añadimos la mantequilla, el azúcar, los huevos y el azúcar vainillado. Programamos 5 minutos a 37º y velocidad 3.

Agregamos la harina, el chocolate, la levadura y la sal y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.

Retiramos la mariposa y añadimos las nueces mezclando con una espátula.

Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Vertemos la mezcla en un molde rectangular y horneamos unos 20 minutos.

¡Y listo! mmmmm

Un trocito de brownie y helado de vainilla, ¿qué más se puede pedir?

Un abrazo y hasta la semana que viene.

Maria Antònia & Carme

Muerte por chocolate: Brownie express

Creo que si tuvieramos que pedir una muerte digna sería muerte por chocolate, jejejeje, aunque suene "gore" es verdad de la buena, mmmmmm.... de verdad que no creemos que haya nada más mejor en el mundo mundial que el chocolate, ni la langosta, ni el bogavante, ni ná de ná.... aunque se le acercan de cerca!!!!!

 Fuente de la foto: google imágenes

¿os ha pasado alguna vez que alguien os invita a última hora a una cenita y hay que llevar algo? Y ¿qué vamos a llevar? todo el mundo espera que aparezcamos con algo dulce bajo el brazo, así que no hay que decepcionar! pero como no nos daba tiempo a hacer cupcakes, sacamos del armario nuestro brownie express bueníssisisisisisisismo. No falla....cena a la que lo llevamos, cena en la que alguien nos pide la receta. Y la receta no es nuestra, es de una amiga que, la verdad, ni idea de dónde la sacó.

Los ingredientes son:
300gr de chocolate negro de repostería (nosotras usamos el de Nestlé)
250gr de mantequilla sin sal
250gr de azúcar
90gr de harina
6 huevos

Los pasos, muy fáciles:
Primeros encendemos el horno, que se vaya calentando.
Mientras, fundimos al fuego o al microondas, el chocolate y la mantequilla -cuidado que no se queme!-
Por otro lado, batimos los huevos, añadimos el azúcar y la harina tamizada; y cuando todos los ingredientes están integrados, añadimos el chocolate fundido con la mantequilla.
Y luego al horno, unos 18 minutos a 180º.

Truco mágico: en cuanto cruja la parte superior lo podeis sacar (aunque no hayan pasado los 18 minutos, porqué depende del horno), así consegueis que por dentro esté húmedo y jugoso.

mmmmmmmm.... está de muerte.... el único problema que tuvimos es con el molde, mirad que en blogs como el de Alma, Bea o Megasilvita (entre otros) vemos vajillas y moldes súper cookies, pero nosotras aún estamos en proceso adquisición en ese tema, como novatillas que somos nos estamos haciendo el ajuar, jejeje

Ai que feo está en la foto ahí medio desconchado! Pero bueno, ahí estamos, en proceso de mejora, haciendo hucha y no sólo hucha sino también espacio en nuestras cocinas. ¿Cómo os arreglais para tenerlo todo ordenadito? ¿Y para que os quepa en la cocina? para nosotras es un lío... pero es que hay cosas tan monas... que cada vez que podemos nos liamos a comprar como locas.

Y es que como dijo una amiga el otro día, esto de la repostería creativa engancha! Pues sí, engancha y muuuuucho.

Bueno hasta aquí el post de esta semana, volvemos pronto con más cosas dulces.

Mua, mua, mua, mua, mua, mua, mua

Maria Antònia & Carme

Brownie de limón y fruta de temporada

Hay que tomar fruta de temporada, que siiiii, que eso lo sabemos... y ahora es tiempo de naranjas y limones, entre otras cosas. Nosotros tenemos la suerte de tener un pequeño trozo de tierra y ahora los limoneros están a tope!

Por eso pensamos, hay que hacer algo con los limones... ¿pero qué? Y vino la inspiración.... el Pinterest!!!! oh el pinterest, ¿lo conoceís? esperamos que sí porqué sinó no sabeis lo que os estais perdiendo. Sino lo conoceis id a registraros ya! bueno... esperad a terminar de leer el post! también lo teneis en aplicación móvil (parece que tenemos comisión, pero no! jejeje. Señor pinterest si nos está usted leyendo, nos merecemos un algo, ¿no?)

Allí encontramos esta receta, aquí podreis ver la receta original (está en inglés, pero este blog tiene auténticas maravillas), nosotras adaptamos medidas y alguna cosilla más.

Los ingredientes:
85 gr de harina
170 gr de azúcar
una pizca de sal
115gr de mantequilla en pomada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de piel de limón rallada
2 cucharadas de zumo de limón (exprimido)

Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar, cuando está integrado de añadimos los huevos.
Tamizamos la harina y la añadimos a la masa que tenemos, le espolvoreamos una pizca de sal, y cuando es una masa homogénea añadimos el limón rallado y en jugo.

¡¡¡¡¡mmmm huele a ácido!!!!!

Lo ponemos en el horno (hay que untar el molde para poder cortar con tranquilidad luego), 25 minutos a 180º.

 

Mientras preparamos la glasa. Los ingredientes son:
60gr de azúcar glas
1 cucharada de jugo de limón exprimido
2 cucharaditas de piel de limón rallada
Nosotras le tuvimos que añadir un poquito de agua porqué estaba muy espesa.

Cuando la base está fria, le añadimos la glasa por encima y dejamos enfriar.

 

Nosotros para dar el toque de presentación hicimos esta decoración con fondant, muy sencillita (dos limones y unas hojitas). ¿Con qué la decorareis vosotros?

Venga animaros a hacer esta receta, es muy fácil, después de una comilona sienta de maravilla y ahora es temporada de limones, así que no hay excusa.

 

Nos "vemos" prontito,

Maria Antònia & Carme