Mini cupcakes de albaricoque o cómo hacer maravillas con un cajón de fresas y un cartón de huevos

Pues sí, vaya título largo... ya os enseñamos hace mucho cómo hacer unas palanganas para transportar cupcakes con cartones de huevos, pues hoy venimos con algo más chulo!!!!

Mirad qué maravilla nos ha hecho una de nuestras mamis con un cajón de fresas y un cartón de huevos.

El cajón de fresas está forrado con servilletas encoladas, y luego barnizado para que no se manche. El cartón de huevos está simplemente cortado a medida y pintado de blanco con pinceladas de rosa. Al ser mini cupcakes el tamaño es ideal. ¿A qué es divino de la muerte?

La verdad es que quedó genial llegar a una comida que teníamos con este cajoncito con sorpresa, aunque es verdad que le quitó un poco de protagonismo a nuestros cupcakes de albaricoque.

¿de albaricoque? Pues si, en Mallorca y más concretamente en Porreres, se cultivan y se recogen los mejores albaricoques del mundo mundial, mirad...

Y una de nuestras suegras hace la mejor mermelada con estos albaricoques, que como no podría ser de otra manera, es la mejor del mundo mundial...

Pues aprovechamos esta mermelada recién hecha para hacer mini cupcakes, fué un experimento total, pero quedaron de súper buenos.

Los ingredientes necesarios para la base son:
110 gr de harina
110 gr de azúcar moreno
110 gr de mantequilla en pomada
un sobre de levadura química Royal
2 huevos
3 cucharadas rebosantes de mermelada


Antes de empezar precalentamos el horno, y preparamos las capsúlas.
Mezclamos primer la mantequilla y el azúcar, luego los huevos y la mermelada y finalmente la harina y la levadura tamizadas. Luego hay que batir 5 minutos....¿tantos? siiiii, vereis que esponjosa queda luego la base.

Y al horno, cuidado que al ser minis, tardan menos en 12 minutos están listos.

Cuando estén hacemos el proceso de siempre, los dejamos 5 minutos en el molde y luego enfriamos 5 minutos más en la rejilla. Y al estar fríos del todo estaran a punto para decorar.

 Mientras podemos hacer el buttercream, es muy fácil.
150 gr de mantequilla en pomada
150 gr de azúcar glass
3 cucharadas rebosantes de mermelada

Y batimos, también 5 minutos a velocidad alta. Y ya estará a punto para decorar.

 Nosotras utilizamos la boquilla 1M, para no perder la costumbre.

Esta receta os puede servir con cualquier mermelada, en muchas recetas vemos sabores en pasta: fresa en pasta, mango en pasta... nosotras tenemos algunos pero no se pueden comprar todos (aunque nos gustaría), pues mientras vamos comprando, hacer la receta con mermelada puede ser un apaño genial.

Con este mini truco nos despedimos hasta la semana que viene,

 Un abrazote

Maria Antònia & Carme

Para que nuestros cupcakes lleguen sanos y salvos

Después de toda la tarde haciendo cupcakes - han quedado preciosos -  y llega el momento súper estresante de ponerlos en algún sitio para transportarlos de un sitio para otro.

O, nos han hecho un pedido, y queremos ser originales en la presentación, y no utilizar las cajas de siempre.

Pues... ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡hemos dado con una solución!!!!!!!!!!!!Aunque la verdad es que no todo mérito nuestro, nos inspiramos en una imágenes que vimos por google, de páginas como Oh dulces cupcakes! aunque hay muchas otras que tambien recogen la idea:

Pero las cajas de huevos, sólo sirven para minicupcakes, los estándard no caben en el agujero, así que nos pusimos a pensar, y adaptamos la idea al tamañano que nosotras queríamos.

Os lo explicamos, a ver si os animais a hacerlo.

El material necesario es:
- Hueveras de las grandotas
- cutex / tijeras
- servilletas de colores y estampados
- cola blanca
- pincel

El primer paso es agujerear la huevera, le hacemos el agujero con el cutex o la tijera, del tamaño de un cupcake:

Podeis hacer cuatro agujeros, seis, ocho.... según los cupcakes que querais transportar.

Luego preparamos las servilletas para forrar. Las servilletas tienen diferentes capas, una blancas y la última es la que lleva el estampado. Hay que separlas hasta que os quedeis solo con la del estampado. (dependiendo de la servilleta, hay que solo llevan dos capas, algunas tres)

Una vez tenemos la servilleta a punto, se trata de forrar la huevera utilizando cola. La servilleta se puede romper porqué la huevera es bastante rugosa, no pasa nada, vamos haciendolo a trocitos.

Luego hay que dejarlo secar, y el resultado es este:

Esta vez, lo llenamos de cupcakes de fresa, mmmmmmm

¿os animais a probar? Es fácil, original, divertido y muy económico!

Maria Antònia & Carme