Tarta de zanahoria

Con las tartas de zanahoria pasa eso de que como llevan zanahoria deben ser sanas ¿no? o al menos más sanas que las demás... y que engordan menos ¿verdad? debería ser así... porqué estamos comiendo verduras, jejeje. Pero cuando una ve los ingredientes y la hace en casa, todas las dudas se resuelven, de dieta nada de nada, de light menos... pero está súper buena. Os lo aseguramos.

Además no tenemos porqué decírselo a los demás, ellos pueden seguir creyendo que es sana, jeje, no hay porqué estropear los sueños de la gente, jejeje.

Esta receta está sacada del libro Un dulce en Nueva York



Los ingredientes que necesitamos son:
130gr de azúcar moreno
12cl de aceite de girasol
4 huevos
2 cucharadas de zumo de naranja
240gr de zanahoria rallada
3/4 de la ralladura de una naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
240gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
media cucharadita de nuez moscada
media cucharadita de pimienta negra molida
30gr de nueces troceadas
30gr de pasas

Y para el glaseado de la tarta:
65gr de mantequilla en pomada
100gr de queso tipo Philadelphia
50gr de azúcar glas

Aunque parezca que tiene muchos ingredientes, luego el proceso es muy fácil.

Precalentamos el horno a 175º y mientras mezclamos todos los ingredientes líquidos, los batimos enérgicamente y luego añadimos los ingredientes secos (previamente mezclados), integramos la masa, pero sin trabajarla demasiado.

Untamos el molde y a hornear 48 minutos. Luego dejamos enfriar antes de decorar con el glaseado.

Para el glaseado: mezclamos la mantequilla, el queso y el azúcar hasta obtener una masa homogénea (igual que hacemos con la buttercream) y una vez lista la extendemos en nuestra tarta.

mmmmmm

es placer en estado puro

Que aproveche y hasta la semana que viene
Maria Antònia & Carme

Cupcakes de zanahoria para los conejitos de Pascua

Se acerca Pascua y por tanto algunos días libres para descansar, hornear, pasear... en definitiva, para hacer lo que nos dé la gana.

¿Alguien sabe porqué son típicos los conejos de Pascua? Nosotras no tenemos ni idea... pero bueno, son la mar de graciosos... en hornor a ellos va este post: cupcakes de zanahoria. Por cierto ¿por qué a los conejos les gustan tanto las zanahorias? jejeje. ¡Hoy estamos preguntonas!

Hacía tiempo que nos rondaba por la cabeza hacer cupcakes de zanahoria; vimos muchas recetas en blogs, en libros de recetas... y al final nos decidimos por esta que hicimos en un curso de la mano del repostero de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, el señor Pedro Riera, aunque le introducimos variaciones, para variar, jejeje. Nosotras y nuestros experimentos...

Los ingredientes de la base son: 

 

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360gr de huevos

300gr de azúcar

300gr de harina de almendra

300g de zanahoria rallada

50gr de harina

½ dl de kish

1 limón exprimido

¿Vosotras conocíais el Kirsch? Nosotras no, además este es guiri de verdad, jeje, nos lo trajo a una de nosotras una vecina suiza, un encanto de mujer!

Empezamos separando las claras de las yemas.

Seguimos pelando y rallando las zanahorias.

Montamos las yemas de huevo con el azúcar y le agregamos la ralladura del limón y el kirsch.

Luego montamos las claras de huevo a punto de nieve e incorporamos la mezcla de las yemas a las claras en movimientos envolventes.

Añadimos la harina de almendra y la harina común. Removemos de arriba a abajo para no bajar la mezcla. Incorporamos la zanahoria rallada y nosotras añadimos un paquete de nueces peladas, las troceamos un poquito pero no picadas porqué nos gusta encontranos los tropezones.

Llenamos las capsúlas una tercera parte, como siempre, y horneamos, unos 20 minutos a 180º

Dejamos enfriar antes de decorar.

Aviso a navegantes: con estas cantidades salen unos 30. Nosotras reservamos algunos sin buttercream y los guardamos para desayunar unos días, mmmmmm.

Para la buttercream elegimos la receta típica de philadelphia:

200gr de mantequilla en pomada

250gr de philadelphia

200gr de azúcar glas

una cucharadita de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla con el azúcar y cuando está integrado, añadimos el philadelphia y el extracto de vainilla. Y ya está listo.

Nosotras los decoramos con azúcar coloreado de naranja que compramos y que aún no habíamos usado. Queríamos hacer zanahorias de fondant, pero al final nos rebelamos a lo de siempre, y decidimos cambiar.

Y hasta aquí este post prevacacional, el próximo ya será en plenas vacaciones y lo más seguro es que os presentamos alguas cositas que hacemos típicas aquí en Mallorca.

¡Ay que ganas de vacaciones!

Maria Antònia & Carme