Cupcakes navideños

Y ya que se acerca la Navidad, que queda nada y menos, hemos decidido hacer unos cupcakes para felicitaros. Para daros a tod@s los que nos seguéis la Feliz Navidad y en Próspero Año Nuevo, y ¿qué mejor manera que con unos cupcakes? En nuestra opinión no había otra manera mejor.

Esta semana os traemos unos cupcakes de chocolate y nubes, mmmmm, riquísimos! De esos que cuando los invitados los vean van a decidir dejar de comer el segundo plato para dejar sitio al postre, mmmmm.

Los ingredientes para la base son:
100gr de azúcar
100gr de harina
100gr de mantequilla
medio sobre de levadura química
40gr de chocolate en polvo
2 huevos

Y para la buttercream:
150gr de mini nubes
200gr de azúcar glass
180gr de mantequilla en pomada
4 cucharadas de leche
4 pastillas de chocolate blanco

Y nos ponemos manos a la obra, primero precalentaremos el horno a 180º.
Luego nos ponemos con la base: mezclamos el azúcar y la mantequilla; y le vamos añadiendo los huevos, Tamizamos la harina, la levadura y el chocolate y lo incorporamos sin dejar de batir. Rellenamos 3/4 nuestra capsulas y al horno 20 minutos.

Mientras preparamos la buttercream, como siempre: batimos la mantequilla y el azúcar unos 4 minutos o hasta que enblanquezca.
En el microondas fundimos las nubes con la leche y el chocolate, con mucho cuidado que no se queme, id vigilando. Y añadimos esta mezcla a nuestra pasta de azúcar y mantequilla. Batimos unos 4 minutos más hasta que todo está bien integrado y nuestra buttercream es densa.

Cuando el horno termine, dejamos enfriar las bases en la rejilla y cuando están bien frías las montamos con nuestra buttercream en una manga pastelera. Bien decoradas de Navidad y estarán listos para servir en una cena o comida especial.

¿Ya estáis preparad@s para Reyes? ¿Habéis hecho carta? ¿Os habéis portado muy bien? Esperamos que los Reyes sean muy buenos con vosotr@s.

Un abrazo navideño,
Maria Antònia & Carme

DIY regalito de reyes: tazas originales

Nos hemos pasado al otro barrio, al del Do It Yourself, es una maravilla. Aunque no somos muy mañosas estamos empezando en el mundillo, y como es tan amplio hay posibilidades hasta para las más patosas como nosotras.

Y además ahora es la fecha perfecta, hay un montón de regalos a hacer y la economía no está como para tirar cohetes, así que el DIY es la solución ideal.

Además para pintar tazas no hace falta mucho material, ni gastar mucho en preparativos. Sólo necesitamos unas tazas, unos rotuladores permanentes y un horno (que lo tenemos porqué hemos horneado cupcakes hasta la saciedad!).

En cuanto a los rotuladores permanentes: nosotras tenemos de dos tipos y ambos funcionan (los míticos rotuladores permanentes Sharpies y unos rotuladores especiales para cerámica). Los Sharpies (1,5€) no son fáciles de encontrar, al menos en Mallorca, así que sólo tenemos los colores básicos, aunque sabemos que existen flúors, pasteles y maravillas... y los especiales para cerámica los compramos en una tienda de bellas artes y son bastante más caros (5€ cada uno más o menos). Y la verdad es que el resultado es el mismo, así que valorad vosotr@s mism@s.

Bueno nos ponemos al lío, sólo hay que elegir el diseño, empezad por algo fácil, es un consejo. Y dibujad! libre albedrío a la creatividad!!!!!

Si os equivocáis no pasa nada, un algodón con acetona y podéis borrar, como en una pizarra, jejeje.

Y cuando tengamos nuestra taza lista, con cuidado y sin tocar nuestra obra de arte, la metemos en el horno, 30 minutos a 160º. Luego apagamos el horno y la dejamos 6 horas reposar en el mismo horno. Luego ya estará lista para usar, incluso aguantan el lavavajillas, así que son una maravilla.

Imagen extraída de Pinterest

Nosotras las vamos a empaquetar repletas de nubes o caramelos o bombones... estamos pensando en ello, un poco de celofán y unas etiquetas chulas y ya tenemos regalitos listos.

Venga que os da tiempo, que aún quedan unos días para Navidad, y se hacen en una tarde, así que animaros.

PD: En Pinterest hay muchos diseños que os pueden ayudar si os falta inspiración (como a nosotras).

Un abrazo repostero!!!
Maria Antònia & Carme

Pannacotta navideña

Tenéis razón, la pannacotta no es un postre típico navideño. En Navidad pegan más los turrones, el roscón de Reyes... pero nosotras nos inspiramos un día y nos pusimos con esta pannacotta. Y la verdad es que es un postre que funciona mucho, sobre todo para los que estamos cansados de tanto polvorón... Es un postre para sorprender en Navidad, porqué todos esperan que saques turrones y más turrones y quién más o quién menos está ya un poquito harto. Así que esta pannacotta puede ser una buena opción.

La receta la sacamos del blog Velocidad Cuchara, aunque le hicimos alguna pequeña variación y la hicimos con thermomix.

Necesitaremos:
400gr de nata para cocinar
400gr de leche (nosotras usamos semidesnatada)
1 vaina de vainillla
100gr de azúcar
3 sobres de gelatina neutra (nosotros usamos los que venden en lidl)

Y es muy fácil: ponemos todos los ingredientes, excepto la gelatina, en el vaso de nuestra themomix y programamos 10 minutos, 90º y velocidad cuchara.
Luego retiramos la vaina de vainilla (si la secáis y la guardáis bien la podréis utilizar para la próxima vez), e introducimos la gelatina; programamos 2 minutos a 90º y velocidad 3 y medio.
Aviso a navegantes: si en estos dos minutos no ha llegado a los 90º, añadidle más tiempo, tiene que llegar a 90º para que la gelatina haga efecto.

Dejamos enfriar y luego a la nevera.

Antes de servir, nosotras usamos un sirope de fresa para decorar y porqué los frutos rojos combinan muy bien con la pannacotta. Además, el color rojo es ideal en Navidad.

Estos piquitos que se aprecian en la foto, son de vainilla, así que nos os preocupéis cuando desamoldéis.

Bueno, ¿os ponéis a ello? ¿tenéis todos los ingredientes en casa? pues al lío, es muy fácil de hacer y muy rápida, y sorprenderéis seguro.

Feliz Navidad,
Maria Antònia & Carme

Galletas de mermelada

En esta vida todo tiene consecuencias, toooodo... y claro nuestra reciente adicción a hacer mermeladas no podía quedar al margen. Nuestra despensa rebosa mermeladas, tenemos mermeladas a doquier, desayunamos cada día unas tostadas con mermelada pero nada... que el suministro enorme de botecitos de mermelada sigue ahí... regalamos algunas a nuestros más allegados, pero siguen ahí... a lo mejor se multiplican por la noches... sino no hay otra explicación.

Así que nos pusimos a buscar recetas que llevaran mermelada... ¿qué podíamos hacer que llevara mermelada para ir despejando nuestra despensa? Y encontramos estas galletas. Nos pusimos con ellas y fue un acierto, de hecho no llegaron al día siguiente; así que os lo podéis imaginar...

Como veis nosotras las hicimos de mermelada de ciruela y de mermelada de albaricoque, tenéis las dos recetas en el blog, por si os apetece hacerlas y os las dejamos enlazadas para que no tengáis ni que buscar.

Son muy fáciles de hacer y no necesitan muchos ingredientes:
350gr de mantequilla en pomada
250gr de azúcar
un huevo grande (L)
500gr de harina
mermelada a gusto

Primero mezclamos la mantequilla y el azúcar, nosotras lo hicimos con la thermomix, medio minuto a velocidad 3 y medio. Luego añadimos el huevo y seguimos batiendo y finalmente la harina tamizada. Mezclamos 1 minuto a velocidad 3 y medio.

Y ya tenemos la masa lista, luego hacerlas tampoco tiene ningún misterio.

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y con el dedo aplastamos dejando un agujero. Este agujero será en el que introduciremos una cucharadita de mermelada.

Y cuando las tengáis todas, al horno: 20 minutos a 180º. Vigilad que no se os quemen.

¿Cuándo las vais a hacer? ¿Os ponéis a ello ya mismo? Esperamos alguna fotito si os animáis a hacerlas.

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Bizcocho de manzana

Hola, hoy os traemos una receta de toda la vida pero un poco tuneada, jejeje. Se trata del típico bizcocho de yogur, pero con algunas novedades.

Es la receta de nuestras madres, la que usa el mismo vaso del yogur para medir los siguientes ingredientes. Seguro que vuestras madres tienen una receta de estas, quizás no la misma, pero casi casi, porqué estas recetas no varían mucho las unas de las otras. Son recetas básicas, de cajón, que todos deberíamos tener y que todos deberíamos haber hecho más de una vez.

Este bizcocho es estupendo para el desayuno o para la merienda, en casa triunfó. Además tuvimos gente a merendar y los niños repitieron cachito... y eso sí que es buena señal!

Los Ingredientes que necesitamos son:
un yogur de soja natural
una cucharadita de azúcar vainillado
dos cucharaditas de canela
tres manzanas (eran muy pequeñitas porqué son de nuestro manzanero)
tres medidas de harina integral
dos medidas de azúcar moreno
una medida de aceite de oliva suave
un sobre de levadura
tres huevos.

Nosotras la hicimos con la thermomix, pero por comodidad, se puede hacer de manera tradicional, como siempre, sin ningún problema.

Antes de empezar precalentamos nuestro horno, para que esté a punto de hornear.
Primero mezclamos el yogur, con el azúcar vainillado y la canela. Le añadimos la manzana y trituramos, nos quedó todo como un puré. (No nos apetecía encontrar trocitos de manzana, aunque vosotros podéis usar la manzana en daditos si os apetece más).

Luego añadimos al vaso de la thermomix el resto de ingredientes, y mezclamos un minuto a velocidad 3 y medio.

Untamos el molde de mantequilla, para que el desmoldado sea más fácil y vertemos la masa del nuestro bizcocho en él.

Y horneamos, a 180º, 30 minutos.

A nosotras nos subió bastante, quedó muy esponjoso y húmedo... en definitiva, fue una maravilla.


¿Ya tenéis desayuno para mañana? Pues poneros manos a la masa. Además, os va a quedar un olorcito de manzana y canela en la cocina, mmmm... olor a invierno.

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Una maravilla de Mickey Mouse en tarta

Seguimos nuestra cruzada personal en la búsqueda de tartas magníficas y llamativas sin fondant.
No somos muy fans del fondant a borbotones, y más cuando lo vemos en los platos de los invitados cuál peladuras de plátano, Jejeje.
Así que nos hemos atrevido con una tarta de Mickey Mouse con buttercream a borbotones...o a toneladas!!!! Jejeje.
El truco es la manga pastelera, si os hacéis un poco con ella os va a quedar genial.

Para hacerla necesitamos:

Hicimos 3 bizcochos basico, 2 con molde layer para hacer las orejas y el otro un molde normal para hacer la cara. La receta podeis hacer cualquier bizcocho que os apetezca. Nosotras hicimos el basico  layer cake de chocolate, aqui os dejamos el enlace con la Layer cake de chocolate.

Para la decoracion con manga hicimos un frostig de queso philadelphia, hicimos bastante para poder decorar toda la tarta. Cogimos una parte y la tenyimos de negro, y el resto para parte de la cara.

Y para montarla:

Necesitamos manga pastelera, boquilla de estrella pequeña y otra un poco mas grande.

Fondant blanco

Chocolate negro para fundir

Empezamos con el frosting negro y la boquilla grande de estrella, para hacer las orejas y media cara con la forma de Mickye. Luego con la boquilla mas pequena rellenamos la manga con el frosting sin teñir y terminamos de rellenar la cara. Como la foto que os enseñamos

Y por ultimo hacer los ojos con fondant blanco, y la boca con el chocolate fundido.

Una vez pillada la técnica os podéis atrever con cualquier dibujito de moda.

¿ya tenéis tarta para vuestra próxima celebración infantil? si hacéis esta seguro que los invitados se quedan boquiabiertos.

Hasta la semana que viene!!!!!

Maria Antònia & Carme

Devil's food cake de chocolate, mmmmmm

Y vamos conquistando territorios, pequeñas metas, grandes montañas que parecían lejanas el día que empezamos con todo esto... hoy nos atrevemos con un devil's food cake. Y vamos a repetir seguro!

La receta es de la gran Bea, del Rincón de Bea... porqué si hay que aprender y atreverse que sea de las mejores, si hay que ir se va, y se va en condiciones!

La receta es una maravilla pero el resultado lo es aún más, no os va a defraudar, como todo lo que os ponemos, jejeje.

Los ingredientes que necesitamos son:

280 gr. harina

1 cucharadita bicarbonato sódico

1/4 cucharadita sal

250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220 gr. azúcar moreno

185 gr. azúcar blanquilla

4 huevos grandes a temperatura ambiente

2 cucharaditas de esencia de vainilla

125 gr. chocolate de cobertura derretido

250 ml. buttermilk a temperatura ambiente (nosotras la compramos en Lidl)

Antes de empezar preparamos el horno, lo calentamos a 180º y, de paso, preparamos los moldes, dos de 23cm, los engrasamos.

Empezamos por el chocolate, lo derretimos al baño maría y lo guardamos mientras seguimos.

Batimos la mantequilla y el azúcar (los dos tipos), hasta que la mezcla quede blanquita y esponjosa.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, que se vayan integrando cada uno a su ritmo y batimos un minuto más.

Luego añadimos la esencia de vainilla y batimos un minuto más.

Le ponemos el chocolate derretido y seguimos batiendo hasta tener una masa homogénea. 

Continuamos poniendo los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal), lo hacemos en tres tandas, despacito. Y el buttermilk lo añadimos en dos tandas. Antes de seguir añadiendo aseguraros que 

los ingredientes anteriores estén bien incorporados ¿vale?

Ya tenemos la masa lista, la repartimos en los dos moldes (mejor pesarla para ser exactas y que nos queden igualitos) Y horneamos, 30 minutos o hasta que el palillo salga seco.

Cuando estén, dejamos enfriar en una rejilla 15 minutos y luego los sacamos del molde, los dejamos enfriar 4 horas más y cuando estén totalmente fríos los envolvemos en papel film y a la nevera toda la noche. Así la masa se compacta y podremos trabajar mejor con ella.

Y ahora vamos con el relleno y la cobertura, los ingredientes que necesitamos son:
280gr de chocolate de cobertura
375gr de mantequilla
350gr de azúcar glas
1 cuchada de extracto de vainilla

Primero fundimos el chocolate al baño maría y reservamos; continuamos batiendo la mantequilla unos minutos y le añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que sea una mezcla banquecita, luego añadimos la vainilla y finalmente el chocolate (que ya ha enfriado un poco). Así ya lo tenemos listo para montar.

Ponemos una capa generosa entre bizcocho y bizcocho y luego cubrimos con la espátula hasta que nos quede bien lisito. Nosotras no hicimos fotos del paso a paso (siempre vamos con prisas), pero Bea tiene un tutorial que es una maravilla.

¿os atrevéis? Esperamos que sí, porqué si nosotras hemos podido, vosotr@s también.

Un abrazo y hasta la semana que viene

Maria Antònia & Carme