Cupcakes salados o pastelitos de patata y bacon

Hacía tiempo que nos os traíamos una recetita de cupcakes, y ya era hora; aunque no son los cupcakes a los que os tenemos acostumbrad@s, son unos cupcakes salados o como los bautizó su creadora: Pastelitos de patata, son del blog La Juani de Ana Sevilla.

Son muy apañados para un picoteo, una cena, parte de una comida, un bufé... además con estas cantidades salen muchos, así que son de esas recetas que os valen tanto para un roto como para un descosío.

Los ingredientes que necesitamos son:

un paquete de obleas La cocinera (vienen 16)
2 dientes de ajo
50gr de cebolla
50gr de pimiento verde
50gr de pimiento rojo
50gr de aceite
100gr de jamón york (en la receta original usa bacon)
perejil picadito
500gr de patatas chascadas
200gr de agua caliente
una cucharadita de sal
pimienta negra molida
200gr de nata para cocinar
un  huevo
nuez moscada
queso rayado (nosotras usamos mahonés que es el que teníamos en casa

Nosotras usamos moldes de magdalenas de Ikea, los forramos con la oblea y los dejamos todos preparados.

Luego pusimos en el vaso de nuestra thermomix los ajos, la cebolla y el pimiento y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos lo que se queda en las paredes del vaso y añadimos el aceite. Sofreímos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el jamón york y perejil picado y ponemos 2 minutos, varoma y velocidad 1.
Luego, colocamos la mariposa y añadimos las patatas, el agua, sal y pimienta y programamos 15 minutos, varoma y velocidad cuchara.
Mientras precalentamos el horno a 200º.
Cuando nuestra thermomix se ponga a pitar como una loca, quitamos la mariposa, y ponemos la nata, el huevo, pimienta negra y nuez moscada y picamos 4 segundos a velocidad 4.
Y listo! llenamos nuestras capsúlas, espolvoreamos el queso y al horno.
Más o menos 25 minutos a 180º.

Quedan súper bien para picar o como plato con algún acompañamiento o como guarnición. La verdad es que tienen muchas posibilidades, son hiper mega versátiles, jejeje.

Alé a la cocina y ya tenéis la comida o la cena lista.

Un abrazote y hasta la semana que viene
Maria Antònia & Carme

Layer naked de Chocolate de Alma Obregón

Esta es nuestra primera tarta desnuda o  naked cake. Las tartas nude son ahora lo más cool, jeje. Están muy de moda, y en pleno auge y nosotras no nos podíamos quedar atrás. Así que nos hemos puesto al lío a hornear.

Las naked cake son muy sencillas y muy vistosas, es como si se quedará en una primera fase de elaboración, así que nos saltamos algunos pasos. Estas tartas no están cubiertas ni de frosting ni de fondant, están formadas por bizcocho y un frosting (buttercream) en el medio de las diferentes capas. ¿A qué quedan chulas? Son la última moda en tartas de boda, jeje. La verdad es que se agradece porqué en plena operación bikini esta opción parece más ligerita ¿no?

Esta receta de hoy es del libro de Alma Obregón. Objetivo Tarta perfecta.

Los ingredientes que necesitamos son, para el bizcocho (son 3 de 15cm de diámetro):
80ml de aceite de oliva suave
250gr de azúcar
150gr de harina
50gr de cacao
2 cucharaditas de levadura
2 huevos
150ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
150ml de agua hirviendo

Y para el relleno:
300gr de azúcar glass
300gr de mantequilla a temperatura ambiente
180gr de chocolate negro

Primero precalentamos el horno a 180º y engrasamos los moldes. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y cacao.

Por otro lado, batimos el aceite, el azúcar y los huevos; y vamos incorporando la los ingredientes secos. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la leche y la vainilla, finalmente el agua y batimos. La masa quedará muy líquida, no pasa nada. La repartimos en los moldes y horneamos unos 25 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Vamos con la crema, fundimos el chocolate al baño maría y lo reservamos que se temple. Mientras batimos la mantequilla y el azúcar unos 5 minutos a velocidad alta, y vamos añadiendo el chocolate; batimos 2 minutos más.

Así ya tenemos todas las partes listas, sólo queda montar. Una capa de bizcocho y otra de frosting. Nosotras utilizamos la boquilla 1M de Wilton.

Ya la tenemos lista para servir. Queda muy bonita y súper rica. ¿Os atrevéis? Esperamos que sí y que nos enviéis fotos.

Hasta pronto,

Maria Antònia & Carme

Mermelada de higo

Hoy os vamos a presentar oficialmente a nuestra querida higuera. Es una maravilla, nos da higos a reventar, cuando se pone a ello no hay quién la pare. Nosotros la mimamos todo lo que podemos, pero tampoco os creáis que es muy exigente, la verdad es que es bastante independiente y no nos pide ni paga, jejejejeje.

Qué no, qué no nos hemos vuelto locas aún, pero es que estamos enamoradísisimas de este árbol y sobre todo de esta mermelada, madre del amor hermoso, es un pecado mortaaaaal, está taaaaan buena.

La receta la sacamos de Mis Thermorecetas. La hicimos tal cual, sin ninguna variación; aunque sus higos son verdes y los nuestros negros, que es otra variación.

Los ingredientes que necesitamos son:
1000gr de higos
350gr de azúcar moreno
150gr de azúcar blanco
20gr de zumo de limón
media cucharadita de canela molida (un poco máááááás)

Lavamos los higos y les quitamos el rabillo, pero no los pelamos.
Los ponemos en el vaso de nuestra thermomix junto con los dos tipos de azúcar, el limón y la canela. Trituramos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Luego programammos 25 minutos, varoma y velocidad 3. Sin el cubilete, para que evapore. Podéis poner el cestillo para que no salpique por todo y mejor si lo ponéis boca para abajo así no se obstruye.

Comprobad que está al espesor que queréis y lo repartís en botes. Nosotras lo hicimos al vacío con el proceso de poner los botes del revés todo el día. Pero os aconsejamos que echéis un vistazo a este maravilloso link de Velocidad Cuchara dónde hay mucha información sobre el envasado al vacío.

Bueno qué, ¿os animáis? Venga id a comprar higos o venid a casa a cogerlos y os ponéis a ello, no os arrepentiréis.

Hasta la semana que viene,

Besos y abrazos dulzones,
Maria Antònia & Carme.

Galletas de mantequilla, las definitivas

Estas galletas son las definitivas, si queréis las mejores galletas de mantequilla del mundo mundial son estas. Os lo prometemos, palabrita del niño Jesús, jejejeje. La receta es del blog La receta de la Felicidad, todo un referente para nosotras.

Además teníamos un sello de galletas sin estrenar y teníamos muchas ganas de probarlo, con estas galletas fue una maravilla. Este fue el cambio que introducimos de la receta original, ya que al usar el sello cambiamos un poco los pasos finales del proceso de elaboración.

A nosotras nos encanta tener galletas en casa, tenemos una lata para ello y cuando se terminan, siempre nos las reclaman. Oye que el bote de galletas está vacío ¿cuándo vas a hacer?

Y cuando hicimos estas nos dijeron, nunca más hagáis otras recetas, esta es la definitiva, jejeje, y con ese nombre se quedó: las galletas de mantequilla definitivas.

Además necesitamos muy poquitos ingredientes, los normales que tenemos en casa, y podemos hacerla con y sin thermomix.

400gr de harina normal

125gr de azúcar glas

200gr de mantequilla fría cortada en daditos

1 huevo

1 pizca de sal

Primero mezclamos todos los ingredientes a mano o bien con la thermomix (30 segundos, velocidad 6) y formamos con la masa una bola, que dividimos en tres bolitas. 

Estiramos cada parte con el rodillo, podemos poner papel vegetal arriba y abajo para facilitarnos el tema, y las dejamos bien finitas. 

Dejamos enfriar las planchas en la nevera dos horitas o media hora en el congelador.

Al sacar las planchas del frío ya están listas para que las marquemos y cortemos con nuestro sello. Cuando están listas, las volvemos a poner en el congelador otros 15 minutos.

Mientras encendemos el horno a 170º, y cuando haya pasado el tiempo de congelador, horneamos. Al sacarlas estarán blanditas, dejadlas en la rejilla hasta que se endurezcan y enfríen.

A qué son una monada? Pues no sólo el aspecto es maravilloso, tenéis que hacerlas ya, este fin de semana sin falta!

Un abrazo

Maria Antònia & Carme

Flan de queso rapidísimo

Este es un postre muy rápido de hacer y aunque parece muy sencillo, tiene una textura muy agradable al paladar, queda muy compacto y muy sabroso, y el gusto a queso no es nada fuerte ni exagerado.

La receta original es del blog Velocidad Cuchara, aunque nosotras hicimos alguna variación, y nos tendréis que perdonar por la foto, porqué sólo tuvimos tiempo de hacer esta, luego el flan voló, jeje.

Los ingredientes son:
250gr de leche semidesnatada
200gr de nata 35% de materia grasa
90gr de azúcar
1 sobre de cuajada
8 quesitos
caramelo líquido

Ponemos todos los ingredientes, menos el caramelo en el vaso de nuestra thermomix. La leche, la nata, el azúcar, la cuajada y los quesitos. Y programamos 10 minutos, a 90º y velocidad 4.

Mientras se hace, podemos ir untando el molde con caramelo líquido. Cuando la thermomix termine, vertemos la mezcla en el molde. Consejo, verterlo a modo de cascada, poned una cuchara entre el vaso y el molde, así no se os mezclara el caramelo con la mezcla para el flan. Dejamos enfriar fuera de la nevera y luego lo dejamos en la nevera hasta la hora de consumirlo.

Ya veis, tan fácil y tan rápido y riquísimo. Con esta receta sale un flan no muy grande, el plato que veis en la foto, es un plato normal, de los de cada día, para que os hagáis una idea.

¿os animareis a hacerlo? Vale la pena, probad y no podréis parar.

Seguimos la semana que viene,
Muaaa
Maria Antònia & Carme

Cheesecake de nutella.... si has oido bien, de nutella

Si ya os traimos la mejor versión de la tarta de queso, ahora vais a flipar. En serio que esta tarta es, es, es... no hay palabras, nos os podemos describir lo que es, la tendréis que hacer para saberlo, jeje.

La receta es de nuestra super gurú repostera Alma Obregón, seguro que la conoceis porqué ya todo el mundo en el mundo mundial la conoce, pero si no es así (imposible si eres de este planeta), tenéis que visitar su blog, hace maravillas: Objetivo cupcake perfecto.

Con esta receta vais a triunfar, que siiiii, que siempre os decimos lo mismo, pero es que es verdad. Primero que siempre os ponemos recetas con las que triunfar más que la Coca Cola y segundo es que esta receta está para morise del gustillo. Hacedla y vereis, nos dareis la razón... el problema es que si la haceis seguro que también la repetís, jejeje, y eso ya no es tan bueno, sobre todo al subir a la báscula, jeje.

Vamos con los ingredientes. Tiene tres partes, así que al lío.

Para la base:
115gr de galletas tipo Digestive
2 cucharadas de azúcar moreno
50gr de mantequilla

Para el relleno:
750gr de queso tipo Philadelphia
160gr de azúcar
2 cucharadas de harina
4 huevos
65ml de nata
400gr de nutella

Para la salsa de nutella:
110gr de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de maizena
2 cucharadas de sirope de maíz
80ml de agua
80ml leche
225gr de nutella

Primero precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde.

Hacemos la base, como hemos hecho en muchas otras tartas, trituramos la galleta, fundimos la mantequilla y el azúcar y mezclamos. Así forraremos el molde con la primera capa, que será nuestra base. La pondremos en la nevera mientras hacemos lo demás, para que vaya endureciendo.

A continuación vamos con el relleno, batimos el queso y la nutella, el azúcar y la harina, y vamos mezclando hasta que nos quede una masa homogénea. Añadimos los huevos uno a uno, la nata y la vainilla y seguimos mezclando. Ponemos la mezcla sobre nuestra base y a hornear, unos 15 minutos a 180º y luego bajamos la temperatura a 120º durante 60 minutos más. Nos quedará cuajada con el centro un poco húmedo, como en la foto:

La dejamos templar y con un cuchillo y mucho cuidado despegamos los bordes, pero la dejamos en el mismo molde, a la nevera unas 6 horas. Nosotras la tuvimos toda la noche como dijo Alma.

Al día siguiente nos ponemos con la salsa, calentamos a fuego lento todos los ingredientes excepto la nutella. No paramos de remover hasta que empiece a hervir y espese. Quitamos la mezcla del fuego y añadimos la nutella, vamos removiendo hasta que se funda y la dejamos templar.

Y luego, templadita la ponemos por encima de nuestra super tarta y a servir... mmmmm

¿Quién quiere un trocito? mmmm que pintaza. Pues la pinta se corresponde con la realidad, ohhhh que maravilla.

¿Os atrevéis con ella? Pues id al súper a cargar de nutella y manos a la obra, que otra cosa no, pero tiempo, sí necesita esta tarta.

Un abrazo enorme,
Maria Antònia & Carme

 

Hojaldre de frutas prefabricado

Hoy venimos con un paso a paso sin ningún misterio, más que nada porqué todo está prefabricado. Sólo necesitáis un Lidle y la cartera, jejeje.

Es de una de esas típicas tartaletas de frutas, que un vez sabemos cómo se hace, nunca más la vamos a volver a comprar. Es muuuuuuy fácil.

Estos dos productos son clave, por un lado la crema que vamos a usar en la base y por otro la cobertura que es la gelatina que vamos a poner encima de la fruta y que le va a dar brillo a nuestra tartaleta.

El primer paso es la base de hojaldre, nosotros usamos la cuadrada de Lidle, la extendimos, la pintamos de huevo y la pinchamos para que no subiera demasiado en el horneado. Le hicimos un poco los bordes, para que nos quedara tipo bandeja. La horneamos como ponía las instrucciones, 18 minutos a 180º.

 Mientras se hornea, vamos cortando la fruta que hemos elegido, nosotras plátano, kiwi, fresas y manzana.

Cuando la base de hojaldre está lista, vamos montando. Primer hacemos la crema, es muy fácil, sólo hay que seguir las instrucciones del envase, se trata de unos polvos a los que hay que añadir leche para conseguir una crema pastelera. A nuestro parecer es poco dulce, si la volvemos a hacer, le añadiríamos un poco de azúcar, de cosecha propia, jejeje. Pero igual es que nosotras somo demasiado dulzonas, así que mojad el dedo y decidid. A gusto de consumidor.

La siguiente fase es cubrir la fruta con la cobertura. se trata de una especie de gelatina, que le da brillo al acabado final, además de garantizar la durabilidad de la fruta (que no es ponga fea). Hay que calentarla hasta que se vuelva transparente antes de ponerla, que sino os quedará blanquecina y no será bonita.

Y aquí nuestro resultado final. Perdonad por las fotos, no tuvimos tiempo de más. ¿La vais a hacer? Nosotras la volveremos a hacer pero esta vez con crema pastelera casera y con la cobertura de almíbar. Así podremos comparar.

Hasta entonces, os tendréis que conformar con esta versión.

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme