Por Navidad, galletas!!!!

Un clásico de la Navidad, además del arbolito, el belén, los regalos, el Papa Noel colgando del balcón... son las galletas! mmmmm

Todas con formas navideñas, por supuesto, como muñecos de nieve, aunque en Mallorca no hemos hecho un muñeco de nieve en la vida, jejeje. Aquí no nieva nunca... y si nieva es una vez cada un montón de años y no da para tanto.

Pero bueno, nosotras no desistimos, esperamos que algún día podamos salir a al calle a hacer muñequitos de nieve, mientras, haremos galletas, jejeje.

La receta es de Dulces Postres, y los ingredientes son:


250gr de mantequilla en pomada
250gr de azúcar glass
un huevo grande
650gr de harina
aroma de vainilla
un chorrito de leche
canela a gusto

Primero batimos la mantequilla y el azúcar, hasta que quede integrado. No os canséis de batir, la mezcla tiene que quedar blanquita, luego añadimos el aroma de vainilla y la canela (nosotras le pusimos una cucharadita de cada).

Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla, después, vamos añadiendo la harina despacito, para que se vaya mezclando. Amasad con las manos, porqué las varillas no pueden con la masa, es demasiado densa.

La masa se va como crujiendo, entonces añadid un poquito de leche, hasta que se vuelva a formar una masa manejable. Que no os quede muy líquida.

Hacemos unas cuatro bolas y las tapamos con papel vegetal, y las dejamos reposar en la nevera unas 3 horas. Cuando la masa está lista, estiramos la masa con el rodillo (unos 3mm de grosor) y vamos haciendo formas con los cortadores. Las vamos colocando en la bandeja del horno, no muy juntas que cuando se horneen no se peguen.

Con el horno precalentado a 180º, horneamos a 160º unos 10 minutos. Estad pendientes, porqué cada horno es un mundo.

Y para decorar, nosotras usamos fondant y la imaginación, nada más! ¿A que han quedado chulas? A algunas les pusimos sólo azúcar glass, que también quedan súper.

Y con estas galletas, nos vamos a buscar un té y a disfrutar.

¡¡¡¡¡Feliz Navidad!!!!!

Tarta de manzana rica, rica

Es verdad que los blogs de repostería son maravillosos y hay millones, es verdad que en google podemos encontrar recetas de cualquier cosa, pero también es verdad que de vez en cuando, al menos a nosotras, nos gusta buscar en libros, revistas... será que somos de la vieja escuela, pero dónde haya papel que se quite la pantalla del ordenador, jejeje

Esta receta que os traemos hoy es de la revista Scuola di Cucina (Revista de Cocina Italiana).

Los ingredientes que necesitamos son:
700gr de manzana
3 huevos enteros
300gr de harina de repostería
250gr de azúcar
80gr de mantequilla
medio sobre de levadura en polvo
media cucharada de vainilla en polvo
un vaso de leche
un limón
canela

Y vamos al lío, primero pelamos y laminamos las manzanas, las dejamos en un bol con 2-3 cucharadas de azúcar y el jugo de medio limón, que repose 10 minutitos.

En otro bol, mezclamos la mantequilla (en pomada), el azúcar y los tres huevos. Mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes.

Luego añadimos la harina y la leche removiendo para que la masa nos quede homogénea. Añadimos las manzanas que teníamos reservadas, pero dejamos unas cuantas para decorar al final.

Le echamos un poco de canela en polvo (al gusto) y le rallamos la piel de un limón, mezclamos bien. Integramos también la levadura y la vainilla a la mezcla.

Engrasamos el molde y vertimos en él la mezcla, espolvoreamos canela por encima y azúcar, así nos quedará una superficie crujiente y aromatizada.

Horneamos (con el horno previamente precalentado) a 180º durante 40 minutos. Dejamos que se enfríe y ya está lista para servir, mmmmm

 ¿Quién quiere un trocito? Estáis tod@s invitados.

Un abrazo y hasta la semana que viene

Maria Antònia & Carme

¿Qué es una Navidad sin turrón?

¿Qué es una Navidad sin turrón? Pues no es una Navidad, en la Navidad hay que comer turrón, engordar, beber chocolate caliente, abrir regalitos..... hay que hacer un montón de cosas típicas sin las cuales no sería Navidad.

Así que nosotras nos hemos puesto al lío, y hemos empezado a turronear. Y como ya os dijimos que estrenábamos juguete, tenemos la thermomix!!!! pues este turrón lo hemos hecho con la thermomix, auque ya os decimos que lo podéis hacer perfectamente sin.

La receta la sacamos de un curso de Navidad al que fuimos, aunque hemos hecho alguna variación.

Los ingredientes que necesitamos son:
150gr de avellanas
200gr de arroz inflado de chocolate (Choco Krispies)
250gr de chocolate fondant
250gr de chocolate con leche
80gr de manteca de cerdo (cuidado, no se puede sustituir por mantequilla, ni por aceite. Sí la podéis sustituir por manteca de cacao u otra manteca vegetal, pero tiene que ser manteca)

Primero picamos las avellanas, 6 segundos a velocidad 4. Las reservamos en un bol. Si queréis encontrar trocitos más grandotes en el turrón, picad menos segundos.

Luego pesamos los choco krispies y reservamos junto a las avellanas, mezclamos un poco.

Ponemos en el vaso los dos chocolates en trozos grandes y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Con la espátula bajad lo que queda en las paredes del vaso.

Añadimos la manteca y programamos 5 minutos a temperatura 37º y velocidad 1.

Mientras podemos ir preparando los moldes. Nosotras no teníamos moldes de esos de madera específicos para turrón, así que usamos moldes de bizcocho. Y también pusimos en práctica una idea que nos dieron en el curso, y es utilizar tetrabreaks cortados por la mitad como molde. Nosotras usamos unos de zumo pequeño. (No llegamos a tiempo a hacerle foto, voló en la nevera mientras, se supone, que enfriaba)
Todos los moldes los tenéis que cubrir con papel film, intentad que os quede lo más estirado posible para evitar arruguitas luego en el turrón.

Cuando la thermomiz empiece con su ruidito mágico, es que ya está listo el chocolate. Lo vertemos en el bol en el que hemos reservado la avellana y los krispies y mezclamos con la espátula, hasta que quede bien integrado.

Luego ya está la mezcla lista para repartir en los moldes. A nosotras nos salieron dos y el pequeñito. El consejo es que no lo hagáis muy grueso, de un dedo más o menos.

Cuando se enfríen, a la nevera, en 4 horitas ya está listo para comer.

mmmm... está riquísimo

Volvemos la semana que vienen con más cositas navideñas


Un abrazote frío frío
Maria Antònia & Carme

Bunt cake

Ya teníamos ganas nosotras de hacer un Bunt cake, pero es una de esas cosas que, primero te dan respeto, y luego hay que tener moldes, así que al ver éste lo compramos y así cada vez teníamos menos excusas para no hacerlo.

Hasta que llegó el día en que nos pusimos manos a la obra, nos inspiramos en la receta del magnífico blog Cocinando con Kisa y nos quedó un bunt perfecto y buenísimo. Es un bunt de yema y limón, y tiene es gustillo ácido tan especial que hace que pase ligerito después de comer, mmmm.

Los ingredientes que necesitamos son:
10 yemas de huevo
400gr de harina
225gr de mantequilla en pomada
250ml de leche
350gr de azúcar
3 cucharaditas de levadura royal
media cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
la ralladura de dos limones
2 cucharaditas de zumo de limón.

Primero precalentamos el horno a 160º.

En la Kitchen Aid ponemos la mantequilla + azúcar y lo batimos a velocidad 5 hasta que se obtengamos una crema, luego añadimos las yemas una a una para que se vayan integrando.
Por otro lado, tamizamos la harina, la sal y la levadura .
A la crema que tenemos en la KA, le añadimos el zumo de limón, el extracto de vainilla y la ralladura de limón y seguimos batiendo.
Bajamos la velocidad a 1 y añadimos la mitad de la mezcla de harina+sal+levadura, y después la mitad de la leche, hasta que se integre. Finalmente añadimos la otra mitad de la harina+sal+levadura y la otra mitad de leche, hasta que tengamos una masa.
Engrasamos bien el molde (importante, porqué sino luego se nos pega y no hay bunt que valga!). Repartimos la masa en el molde y horneamos una hora a 160º. Antes de sacarlo, comprobamos que está listo con la técnica del palillo.
Dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos y desamoldamos, dejándolo enfriar un poco más sobre una rejilla.

Y listo para disfrutar!!! ¿Quién quiere un trocito?

¿os vais a animar a hacerlo?


Un abrazo
Maria Antònia & Carme

Palmeritas ricas

No es que nosotras seamos muy viejas, pero ya podemos decir eso de "en nuestros tiempos", jejeje, o "cuando yo era pequeña"... Pues esta es una de esas veces en la que la memoria infantil te envía un flash de información, y flipas...

Pues el flash infantil es este: PRINCESAS, mmmmm ¿vosotros comíais estas galletas?

Nosotras sí, estaban de muerte, hablamos en pasado porqué ya no sabemos ni si las siguen haciendo. La próxima vez que vayamos al súper lo miramos, y como haya, arrasamos, jejeje.

Estas galletas nada tenían que ver con las palmeritas de hojaldre, sólo la forma, porqué ni son de hojaldre ni ná de ná.

Nosotras sí hemos hecho las palmeritas de hojaldre de toda la vida, no tienen ningún misterio, son muyyyy fáciles, y cuando las probeis de hacer nunca más volvereis a comprarlas.

Sólo necesitamos:
masa de hojaldre
azúcar

Y el proceso es muy fácil:

Primero extendemos la masa de hojaldre. (Ojo la masa puede ser redonda o cuadrada, las dos van igual de bien. Quizás la cuadrada un poco mejor)

Le espolvoreamos azúcar por encima, que quede bien repartido, y con el rodillo, pasamos por encima, para que así el azúcar se incrustre en la masa.

Luego doblamos la masa en dos partes, y volvemos a espolvorear y luego pasamos el rodillo. Es decir el mismo proceso.

 Luego volvemos a doblar y lo mismo,

Y ya la última vez que doblamos, esta vez no ponemos azúcar, sinó que cortamos, más o menos a 1cm y con un chuchillo afilado.

Aplastamos un poco la base para que quede forma de corazón y listas para hornear.

Poned el horno bajito, a 180º, y en 15 minutos están listas.

Esperamos que este mini tutorial de fotos os sirva, y que os pongais manos a la masa.

Así que hasta la semana que viene,

Un abrazo
Maria Antònia & Carme

mikado y cupcakes ¿qué más se puede pedir?

No se puede pedir más que la combinación perfecta, divina, sobrenatural, ideal que propone Alma en su blog Objetivo cupcake perfecto, de unir los dos mejores inventos que el hombre (o mujer) ha hecho hasta el momento: los cupcakes y los mikado, ooooohhhhh!!!!!

¿No os pasa que a veces pensáis que estamos siendo manipulados por los supermercados? A nosotras siiii, porqué siempre hay cajas de mikado al lado de la caja, que cuando estás esperando en la cola no puedes dejar de mirarlos, se te hace la boca agua mirándolos, y claro al final... al carro! y eso no es nada, al final se van al estómago y de ahí directos a las cartucheras, jejeje.

Están de muerte, de verdad que los tenéis que hacer!

Vamos con los ingredientes:

60 ml de aceite de oliva suave

180 g de azúcar

115 g de harina

40 g de cacao (nosotras utilizamos Valor sin azúcar)

1'5 cucharaditas de levadura química

1 huevo L

75 ml de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

75 ml  de agua hirviendo

1 paquete de Mikado (75g)

Como siempre, antes de empezar precalentamos el horno y preparamos las capsulas.

Luego tamizamos todos los ingredientes secos (harina, levadura y cacao), y lo reservamos. Por otro lado batimos el aceite, el azúcar y los huevos. Cuando está bien integrado añadimos los ingredientes secos tamizados y luego la leche y la vainilla, seguimos batiendo y finalmente añadimos el agua hirviendo. Cuando la masa está lista le añadimos mikados en trocitos y lista para llenar las capsulas, 3/4 como siempre. Y al horno, a 180º unos 20 minutos.

Ahora la buttercream, los ingredientes son:

200g de mantequilla a temperatura ambiente

200g de azúcar glas

150g de chocolate negro derretido y templado

Primero batimos con las varillas o la Kitchen Aid la mantequilla y el azúcar glas, unos 5 minutos, hasta que la masa enblanquezca. Luego añadimos el chocolate, y batimos 3 minutos más. Ya tenemos la buttercream lista para decorar, nosotras usamos la boquilla 1M, e hicimos rosetones. 

Para decorar usamos algunos mikado.

Están infinitamente buenos, de verdad de la buena, así que a buscar el delantal, encender el horno y a cocinar!

Volvemos la semana mejor, pero como dicen en el Intermedio, con más pero no mejor porqué es imposible (es que estos cupcakes son lo MÁS!) jeje

Un abrazo

Maria Antònia & Carme

Cheesecake con fluff

A veces compramos cosas de forma compulsiva sin pensar qué vamos a hacer con ellas. Eso mismo nos pasó con un bote de fluff; lo compramos en un viaje por tierras Inglesas y desde entonces estaba ahí en nuestra despensa, esperando su turno.

¿Sabéis qué es el fluff? es una crema de nube (si de la chuchería). Es mega ultra super dulce, y los ingleses la usan rollo nocilla, para untar en el pan bimbo. A nosotras nos parece demasiado dulce, pero para gustos colores. Por cierto, está en color rosita, fluff de fresa, jeje.

Fuente: Google Imágenes

Pensamos en cupcakes, vimos que Alma lo utilizaba como cobertura en una tarta, pero no nos convencía la idea, hasta que dimos con una magnífica tarta de queso que como ingrediente principal llevaba fluff, mmmmmm

La vimos en un blog, pero seguimos buscando y buscamos, vimos diferentes recetas, sobretodo del territorio inglés, pero al final nos quedamos con esta, del blog Sal y Canela.

Vamos con los ingredientes:

Para la base:
1 paquete de galletas tipo digestive (cuidado a nosotras nos quedó demasiada base, o bien la subimos a los lados o bien, basta tres cuartos de paquete)
75gr de mantequilla
y nosotras añadimos un chorrito de leche

El proceso es el de siempre en este tipo de tartas, primero picamos la galleta, luego fundimos la mantequilla, añadimos el chorrito de leche y mezclamos. Repartimos la mezcla en la base del molde, y al congelador; a esperar allí mientras hacemos el relleno.

Precalentamos el horno, mientras seguimos con el siguiente paso.

Y el relleno:
1 bote de fluff blanco
350gr de queso en crema
2 huevos
2 cucharadas de harina

Mezclamos todo, habiendo tamizado la harina para evitar grumos y lo ponemos en el molde.

Y al horno, unos 30 minutos a 180º.

Luego, para decorar, le pusimos encima un poco de mermelada de albaricoque, y la mezcla de sabores dulces y agrios fue genial.

PD: sorry por las fotos, hay veces que no tenemos tiempo de ná!

Un abrazo y hasta la semana que viene
Maria Antònia & Carme