Nuestro primer taller

La semana pasada, el sábado, hicimos nuestro primer taller de decoración de cupcakes, y la verdad es que fue una experiencia increíble. Además también preparamos algunas cositas para una mesa dulce, mirad que chulo:

Antes de contaros cómo fue, queremos agradecer la oportunidad que nos brindaron la chicas de Mon Petit Trésor, ya el taller tuvo lugar en su showroom. Por cierto, ¿Conocéis su trabajo? Son estupendas, os invitamos a que visitéis su facebook. Hacen unos complementos textiles para niñ@s y para mamis que son una maravilla.

Pues con la excusa de su showroom, nosotras montamos un taller de decoración de cupcakes para familias. Tuvimos una acogida genial, y queremos agradecer también a toda la gente que se matriculó al taller, esperamos que disfrutara tanto como nosotras.

Nos pasamos el día anterior haciendo bases de cupcakes, 100!!!! y todas fueron decoradas!!!! Que maravilla. Para decorar preparamos una buttercream básica que teñimos de unos cuantos colores y además preparamos para hacer con fondant algunos animalitos: mariquitas, pollitos y cerditos. Las mamas y no mamas se volvieron locas decorando!

Pero es no fue todo, hicimos un mini taller para niñ@s, ese sí fue lo mejor de lo mejor. Hubo springels por tooooodo, los cupcakes parecían montañas enormes de colorines.

Y  con el fondant, madre mía, plastelina comestibleeeee, jejeje. Por no hablar de sus boquitas, la prueba del delito, los cupcakes desaparecían sin que ni siquiera los papis los vieran. Un lujo.

Nosotras aprendimos muchas cosas, vivimos mucho estrés, trabajamos muchísimo, pero fue genial.

Así que si alguien de vosotr@s quiere que hagamos un mini taller en su fiesta de cumpleaños, en la comunión de los niñ@s, en una despedida de soltera... es una idea original y muy divertida.

Un abrazo y hasta pronto.
Maria Antònia & Carme

Pan con masa madre

¡¡¡¡¡Porqué la masa madre ya no nos da miedo!!!! hip, hip, hurraaaaaaaa. Ai que miedo nos daba la masa madre cuando la veíamos en las recetas de pan, pero mucho miedo.... y ahora que nos hemos puesto, no es para tanto. De verdad, no hay porqué temerle, hemos podido con ella, jejejeje.

Este pan es un pan rápido y fácil, lo hemos hecho con la thermomix, y sale riquísimo. Además aguanta un par de días sin ponerse duro, así que es muy buena opción.

Esta receta la sacamos del libro Pan y Bollería con Thermomix. Los ingredientes que necesitaremos son:
Para la masa madre.
70gr de agua templada
20gr de levadura prensada de panadero
120gr de harina de fuerza

Para la masa del pan:
200gr de leche semidesnatada
20gr de aceite
5gr de azúcar
10gr de sal
380gr de harina de fuerza
y nosotras le pusimos nueces, pero lo podéis hacer sin nada o con otras ideas como aceitunas, sésamo....

Para la masa madre, ponemos en el vaso el agua y la levadura y programamos 10 segundos a velocidad 3. Luego añadimos la harina y mezclamos 30 segundos a velocidad 4. Finalmente amasamos programando 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga. Y ya tenemos la masa madre.
La sacaremos del vaso y la pondremos en un bol, la cubriremos de agua templada y cuando la masa flote sabremos que está lista.

Para la masa del pan, ponemos en el vaso todos los ingredientes (leche, aceite, azúcar, sal, harina de fuerza) y mezclamos 30 segundos a velocidad 6. Luego añadimos las nueces a trocitos y amasamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Añadimos la masa madre y volvemos a amasar, 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Dejamos la masa en el vaso hasta que doble su volumen.
Cuando esté lista, sacamos la masa del vaso y le damos la forma que queramos (nosotras de pan redondito, pero si preferís podéis hacer panecillos) y la ponemos en la bandeja del horno, le hacemos unos cortecitos encima. Y la volvemos a dejar reposar, en un sitio cálido, hasta que doble su volumen.
Una vez doblado, estará listo para hornear, habiendo precalentado el horno a 220º, horneamos 30 minutos.
Si queréis que quede más crujiente podéis poner un vaso con agua en el horno mientras horneamos o rociar el pan con un pulverizador.

mmmmm, queda riquísimo.

Esto de hacer pan en casa es un gran descubrimiento, una vez probado, cuesta volver a comprarlo, no hay punto de comparación.

Ale gente, nos vemos la semana que viene.

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Torta de chocolate triunfadora

Esta es una tarta para sorprender, tiene un algo que la hace especial y que no es de las típicas que tanto ruedan, que cuando las llevas a alguna cena, alguien tiene una prima, una tía que la hizo una vez y la verdad es que me dijo que es fácil y sale muy buena, jejeje.

Pues esta tarta que traemos hoy está en la sección de novedades, la podéis hacer para sorprender y seguro que, como siempre, triunfáis.

Los ingredientes que necesitamos son:
12 galletas tipo Digestive
250gr de chocolate negro
200gr de nata montada
85gr de azúcar
50gr de mantequilla
2 claras de huevo
un chorrito de coñac (opcional)

Primero hay que triturar las galletas y fundir la mantequilla en el microondas. Mezclamos ambos ingredientes y obtenemos una pasta con la cual forraremos la base del molde y nos guardaremos unas dos cucharadas para decorar.

Luego batiremos las claras de huevo y el azúcar y lo calentaremos 5 minutos al baño maría, y lo dejaremos enfriar.

Aprovecharemos el mismo baño maría para fundir el chocolate con un poquito de agua. Así con todo listo, mezclaremos el merengue que hemos hecho, el chocolate y la nata montada y si sois un poco borrachinas como nosotras le pondremos un chorrito de coñac.

Añadiremos esta mezcla sobre la base de galletas y luego taparemos la tarta con la mezcla de galletas que hemos reservado, y a la nevera, os aconsejamos que enfría unas 4 horitas - si resistis, jeje-.

La verdad es que es una tarta muy sencilla y con buenos resultados, verdad de la buena.

 Y con esta maravilla nos despedimos, hasta la semana que viene,

Maria Antònia & Carme

Unos scones muy british

¿Os acordáis que el año pasado estuvimos en Inglaterra? Pues allí probamos los scones, son como unos panecillos que se toman con el té de las cinco, tanto se pueden comer con dulce, como con salado, eso ya depende del gusto de cada uno.

Pues como teníamos un poco de nostalgia, nos hemos puesto al lío y los hemos hecho. Es una receta para thermomix pero la podéis adaptar sin problemas para hacer con otro robot de cocina o a mano.

La receta la sacamos del blog Directo al paladar aunque hicimos alguna variación.

Los ingredientes que necesitamos son:
250gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
40gr de azúcar (la receta original pone 20gr, pero nosotras los queríamos un poco más dulces)
80gr de mantequilla en trozos pequeños
125gr de leche fría

Empezamos poniendo en el vaso de nuestra thermomix la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la mantequilla y programamos 5 segundos a velocidad 5. Luego añadimos la leche y programamos 20 segundos más a velocidad 6.

Retiramos la masa del vaso, a nosotras nos quedó un poco clara, y la ponemos en una superficie enharinada. No amasamos mucho, pero sí homogeneizamos la masa. La extendemos con el rodillo, más o menos que nos quede de 2 o 3 centímetros y cortamos en forma redondita, nosotras usamos la boca de un vaso de tubo como cortador.
Nosotras les pusimos sésamo por encima, para darle un toque especial.
Y los vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.  Hornamos unos 12 minutos a 200º, a nosotras nos salieron 20 más o menos. Los dejamos enfriar en una rejilla y listos. mmmm

¿Quién se viene hoy a hacer un té? Estáis todos invitados, quedamos a las cinco.

Hasta pronto,
Maria Antònia & Carme

Cupcakes de Pascua

Si, si, somos conscientes de que somo uno poco pecadoras, profanas e incluso antisistema, si, si, no exageramos... En nuestra isla por Pascua, las pandes y robiols son sagradas. Pero ya os las pusimos el año pasado. Eso no quiere decir que no hagamos, que si, por supuesto que las vamos a hacer, no queremos morir quemadas en el infierno, jejeje. Pero también nos hemos atrevido con los cupcakes de Pascua, y son de kinder bueno con buttercream de nutella!!!

¿Vosotr@s? ¿Qué estáis horneando estas vacaciones? La verdad es que es un lujo tener vacaciones, levantarse tarde y tener tiempo de encender el horno y los fogones, de pasear, de compartir comidas en família... ¡un lujazo!

Bueno, vamos con los cupcakes. Los ingredientes que necesitamos son:

Para el bizcocho:
2 huevos
115ml de nata líquida
100ml de aceite de girasol
20ml de melaza
120g de azúcar moreno
120g harina
35g de cacao en polvo sin azúcar
1'5 ct de levadura
2 kinder bueno en trocitos

Precalentar el horno a 180º y si es horno con ventilador a 160º. Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes. Reservamos. Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Incorporamos a la mezcla anterior. Con la ayuda de una espátula incorporamos los trocitos de kinder bueno. Repartimos la masa en las capsulas. Y horneamos entre 20-22 minutos o hasta que pinchamos con un palillo y salgan poca migas. Dejamos enfriar.

 Y ahora preparamos la buttercream de nutella:
150g de mantequilla a temperatura ambiente
150g azucar glas
3 o 4 cd de nutella

Mezclamos bien la mantequilla con el azuúcar glas previamente tamizado, cuando esten los ingredientes bien integrados añadimos la nutella, y mezclamos bien unos 5 minutos con al KA

La verdad es que si nos organizamos hay tiempo para todo, panades, robiols y cupcakes. Cuanto más dulce en la mesa mejor, jeje, y cuanta más diversidad mejor aún. No hace falta elegir entre lo de casa y lo de fuera, podemos con todo!!!!!

Esperamos que paséis unas buenas vacaciones y que vuestro horno vaya a tope (ai vaya facturas de luz nos van a llegar!)

Un abrazo
Maria Antònia & Carme

¡Han vuelto los cupcakes a nuestras vidas, y ni más ni menos que de dulce de leche!

Hoy, al fin, después de mucho tiempo... volvemos con CUPCAKES!!!!!!!!!

Es verdad, últimamente los teníamos un poco abandonados. Pero es que el mundo respostero es taaaaaaaan amplio que no damos a basto, jejeje. Prometemos intentar ser más fieles a nuestros cupcakes e ir trayendo recetas nuevas más a menudo.

Hoy venimos con cupcakes de DULCE DE LECHE, siiiiiii, habéis ido bien! DULCE DE LECHE, mmmmm.

Con estas cantidades, salen unos 6. Los ingredientes que necesitamos son:
110gr de harina
110gr de mantequilla
una cucharadita de levadura
2 huevos
50ml de leche
dulce de leche para rellenar nuestros cupcakes

Y para el frosting:
150gr de azúcar glas
150gr de mantequilla en pomada
3 cucharadas grandes de dulce de leche

Antes de empezar precalentamos el horno, a  220º.

Y los pasos, los de siempre, tamizamos los ingredientes secos y reservamos. Mezclamos la mantequilla, el azúcar y el huevo. Incorporamos los ingredientes secos (harina y levadura) y mezclamos, y cuando la mezcla está homogénea, añadimos la leche y terminamos de batir.

Llenamos nuestras capsulas 3/4 y horneamos, a 180º, unos 20 minutos.

Mientras están en el horno, vamos con el frosting. Empezamos batiendo el azúcar glas y la mantequilla, hasta que su color cambie y se vuelva más blanquito. Luego añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo, a máxima velocidad hasta que la consistencia de la crema sea de vuestro gusto.

Y ya están listos para montar, dejadlos enfriar antes. Manga pastelera y ale, a decorar!!!!!

¿os han gustado? ¿Echabais de menos los cupcakes? ¿Qué os apetece que hagamos en nuestras próximas recetas? Estamos a vuestras órdenes, jejeje.

Un abrazo y hasta la semana que viene,

Maria Antònia & Carme

Una flor de pan con buttermilk

Hay días en los que nos pega la locura extrema, como cuando vas al Lidl y hay Buttermilk (no hay siempre, de echo, cuando lo necesitas nunca encuentras), y lo compras, no lo necesitas para nada, pero lo compras, porqué ha habido cientos de veces - bueno cientos son muchas, algunas menos- en las que lo has necesitamos y no lo has encontrado.

Y llegas a casa, colocas la compra (chocolate, galletas, más chocolate, salchichas, yogures y queso... eso siempre cae en Lidl), y pones el bote de buttermilk en la nevera, y pasa un día, dos, tres... y ahí sigue el bote, hasta que un día miras la fecha de caducidad y... oh noooo, caduca mañana!!!! Entonces es cuando te pones como loca a buscar en google recetas para hacer con buttermilk. Y la cosa se complica cuando en casa tenemos un montón de dulces, estas a lunes y no hay cenas ni comidas a la vista, entonces piensas... hay que hacer algo sano... y buscas y buscas y no encuentras nada... empiezas a desesperar pero hay luz al final del túnel!!!!! Encontramos el blog Albahaca y Canela, y allí unos panecillos de buttermilk. Iujuuuu, miras los ingredientes y tienes de todo, más iujuuuuu, definitivamente vamos a por él, vamos a hacer un pan de buttermilk!!!!!

Nostras adaptamos un poco los ingredientes, pero no gran cosa:
200gr de harina de fuerza
185gr de harina integral
10gr de levadura fresca de panadería
una pizca de sal
10ml de agua caliente
250ml de buttermilk
1 cucharada de miel
1 huevo
sésamo

Primero deshacemos la levadura con el agua, la tapamos con un trapo y la dejamos fermentar 15 minutos.

Mientras, en un bol ponemos la harina, dejando un agujero en el centro, allí vertemos la levadura, la miel y el buttermilk. Mezclamos a mano, y luego ponemos la masa en la thermomix, vaso cerrado, 10 minutos, velocidad espiga. La dejamos en el vaso hasta que doble su volumen.

Sacamos la masa del vaso de la thermomix y la amasamos un poco más con las manos, la dividimos en 8 porciones y montamos el pan a modo de flor, como en la foto. Las bolitas deben tocarse entre sí. Tapamos el pan con un trapo húmedo y lo dejamos reposar una hora hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 220º y antes de hornear pintamos la flor de pan con huevo y espolvoreamos con sésamo. Horneamos 30 minutos y al sacarlo del horno lo dejamos enfriar en una rejilla.

Y listo para comer, está riquísimo, además la forma es muy original y queda super bonito en la mesa.

Además por dentro, es muy esponjoso y jugoso. La verdad es que es vale la pena hacerlo y repetirlo, porqué es ideal para desayunar, para merendar, para acompañar un plato de carne o de pescado. Os sirve para cualquier ocasión.

Y con un trocito de pan nos despedimos por hoy, hasta pronto. 

Un abrazo panadero,

Maria Antònia & Carme