Y en Halloween: cupcakes

Halloween no es lo nuestro...definitivamente.  Empezamos un mes antes pensando qué hacer, cómo innovar, qué probamos...y luego se nos complica la existencia y vamos deprisa y corriendo. Aún así llegar llegamos y algo de Halloween os traemos. El año que viene os vamos a preparar un mes entero de pre Halloween y post Halloween.  Jeje.
¿vosotr@s qué habéis horneado para Halloween?  Nosotros unos súpeeeeer cupcakes de fantasmas terrorificos!!!!!!

La lista de la compra para hacerlos es:

Para la base para 6 cupcakes:

110 gr azúcar

110 gr harina

110 gr mantequilla

1 ct levadura

2 huevos L

50 ml leche

1/2 ct de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 170ºC

Batimos el azúcar con la mantequilla en pomada, seguidamente los huevos de uno en uno, la leche con el extracto de vainilla y por último incorporamos la harina con la levadura a poco a poco, mezclamos hasta que todo este bien integrado. Nosotras hemos añadido colorante rojo.

Ponemos la mezcla en las capsulas, y introducimos la bandeja en el horno unos 20 minutos o hasta que veáis que están hechos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez fríos hemos rellenado lo base con chocolate.

Y ahora llega la hora de decorar nuestro fantasma!!

Un frosting de cheese cream, los ingredientes son:

300 gr azúcar glace

60 gr mantequilla

125gr crema de queso fria

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, una vez integrada ponemos la crema de queso, y batimos unos minutos.  Hemos usado la boquilla redonda de 24 cm para hacer el fantasma.

Y Vualá ya tenemos nuestro fantasma para la noche de halloween!!!!!!!!

¿qué os parecen?  ¿os vais a animar a hacerlos? Seguro que si!

Un abrazo terrorífico,
Maria Antònia & Carme

Puddin para aprovechar un desastre

Érase una vez un día en qué decidimos hacer un brioche para desayunar por la mañana. Nos ponemos al lío, y cuando llegamos a los huevos, vamos a la nevera y.... dos tristes huevos, la receta pedía 4. Bueno, que no cunda el pánico. Partimos uno, y lo hechamos (los partimos a parte porqué al ser de nuestras gallinas a veces hay sorpresas) y al partir el segundo.... sorpresa! estaba malo, así que de golpe y porrazo nos encontramos sólo con un huevo... y claro... ¿qué hacer? pues le echamos un yogur, de perdidos al río...

Seguimos con la receta y parecía que todo iba bien, horneamos y al probarlo.... nada, una textura bastante horrible y seca. Así que hay que buscar una solución, porqué tirarlo es algo impensable para nosotras.

Buscando, buscando, encontramos un pudin de pan de Velocidad Cuchara, así que nos ponemos manos a la masa. Con algunas variaciones.

Los ingredientes:
1 litro de leche semidesnatada
1 palo de canela
6 huevos
300gr de bizcocho fracasado
100gr de azúcar moreno
caramelo líquido

Ponemos en nuestra themomix la leche, la canela y el azúcar y programamos 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine quitamos la canela.
Añadimos los huevos y mezclamos 15 segundos a velocidad 3 y medio.
Añadimos el pan desmenuzado y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-9.
Precalentamos el horno a 180º.
Untamos el molde con caramelo líquido y vertemos el líquido.
Horneamos unos 45 minutos

Y listo para disfrutar. Nosotras lo decoramos con nata, que acompaña muy bien a este postre.

No hay mal que por bien no venga, está de muerte.

¿Alguien quiere un trocito?

Hasta pronto,

Maria Antònia & Carme

Magdalenas a las hierbas y jamón

Aunque lo hemos intentando, no sólo del dulce vive el hombre, jejeje. Aunque si de nosotras dependiera ya os decimos que iba a ser así, sobredosis de azúcar, jejeje. Si la evolución de la especie depende de nosotras, ya os avisamos que en unos cientos de años la raza humana se va a alimentar de dulce, dulce y nada más que dulce, jejejeje ¿Os imagináis?

Algunos no iban a estar tan contentos como nosotras... os lo decimos por experiencia... en nuestras casas ya están un poco hartos y nos piden cositas saladas con pancartas y todo, jeje.

Así que esta semana ya tocaba: Magdalenas de hierbas aromáticas con jamón, es una receta de un viejete coleccionable de la revista Hola!. Pese al largo título no se tardan tanto en hacer, ya veréis.

Necesitamos:
32 lonchas de jamón serrano
3 huevos
180gr de harina tamizada
medio sobre de levadura
200ml de nata líquida
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de albahaca picada
1 cucharada de cebollino picado
32 aceitunas verdes sin hueso
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal

Antes de empezar, precalentamos el horno a 180º.
Y empezamos, mezclamos en un bol los huevos, el azúcar, la sal. Luego añadimos la nata y las hierbas picaditas y continuamos batiendo; finalmente añadimos la harina y la levadura poco a poco y batimos hasta obtener una masa esponjosa.

La repartimos en capsúlas, a nosotras nos salieron 32. Como en los cupcakes dulces, llenamos sólo un tercio de la capsúla y horneamos unos 15 minutos a 180º. Las dejamos enfriar y retiramos la capsúla para montar.
Nosotras los montamos con una brochetas, le pusimos la magdalena, el jamón y la aceituna y nos quedaron la mar de cuquis, ¿a qué sí?

¿os apetecen? son un buen entrante y muy vistoso, además de rico.

Ale a las cocinas, que lo podéis preparar para comer o para cenar hoy mismo.

Un abrazote,
Maria Antònia & Carme

Tortugas ninja al poder

Y es que todo vuelve, y cuando vuelve es para quedarse. ¿os acordáis de las tortugas ninjas? si eran de nuestra época!!!! (y nosotras somos de los 80'). Pues resulta que ahora están otra vez de moda, los niños están locos por Rafaello, jejeje

Pero bueno, han vuelto y mejoradas, como el vino, que mejora con el tiempo, jejeje. Mirad las de nuestra época:

Y las de ahora:

Están como más fashions, ¿no? jejejeje. Son la versión 2.0

Pues eso, como están en el candelero nos tocó hacer tartas ninja para dos bomboncitos. Con el agravante de que el fondant no gusta demasiado, así que optamos por combinar buttercream y un poco de fondant para la decoración. Viendo el resultado, fue una buena elección.

Para el bizcocho usamos una receta del blog Mis Thermorecetas, aunque con algunas variaciones. es un bizcocho que sustituye la harina por galletas príncipe pulverizadas, con lo cuál ganamos un montón de juguito, queda un bizcocho nada seco (Nos apuntamos como pendiente hacerlo con oreo, que también tiene que estar muy bueno ¿no?).

Los ingredientes que necesitamos son:
250gr de galletas príncipe
3 huevos
120gr de azúcar
100gr de aceite girasol
1 sobre de levadura
100gr de pepitas de chocolate (no teníamos así que troceamos chocolate fondant y se lo pusimos)

Nosotras la hicimos con nuestra themomix. Primero trituramos las galletas a velocidad 5-7-10 durante 20 segundos; bajamos los restos de las parades y añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y la levadura y programamos 20 segundos a velocidad 7.

Untamos el molde con mantequilla para que no se pegue y horneamos a 180º unos 15 minutos (depende de vuestro horno).

Y lo dejamos enfriar para decorar.

Para la cobertura, hicimos el buttercream básico de vainilla que ya os pusimos aquí, y lo teñimos con colorante azul.

Y la cara de nuestro Rafaello lo hicimos con fondant, luego usamos confeti para terminar de decorar o bolitas de fondant, hicimos variaciones de una u otra versión.

¿Qué os parece el resultado? No se puede comparar con algun@s de vosotr@s que sois artistas con el fondant, pero hacemos lo que podemos.

Un abrazo y hasta la semana que viene.

Maria Antònia & Carme

Tarta mousse de chocolate

Existen mil versiones de tartas de chocolates, mil versiones de una misma pero también mil tipos de tartas de chocolate. Nosotras ya hemos recogidas algunas en el blog:
Layer naked de chocolate
Tartaleta de chocolate
Torta de chocolate
Tarta de tres chocolates
Tarta de rollitos de chocolate
Tarta sin horno de chocolate
Bizcocho de chocolate
Tronco de chocolate
Brownie de chocolate
Pastel de chocolate

Y eso sin contar los cupcakes, madreee y es que ahora vistas así en lista, son muchas recetas de tartas de chocolate, jejeje. Es que hay muchas opciones!!!!!

Hoy otra más, una tarta mousse!!!!!!

Los ingredientes que tenemos que tener en casa son:

Para la base de galletas:

200 gr. de galletas tipo maría o tipo digestive, como queráis

60 gr. de mantequilla o margarina

1 cucharada de cacao en polvo

20 ml. de leche entera

Para el relleno:

200 gr. de chocolate negro

500 ml. de nata líquida 35% m.g.

300 gr. de Philadelphia

75 gr. de azúcar

10 ml. de Ron

100 ml. de leche entera

2 sobres de cuajada

Bolitas de chocolate para decorar

Vamos a elaborarla con termomix, pero la podéis hacer de manera tradicional si queréis.

Ponemos en el vaso las galletas y trituramos durante 30 segundos a velocidad 9, añadimos la mantequilla derretida, el cacao y la leche y programamos 3 minutos a temperatura 70º y velocidad 3. Volcamos la mezcla en nuestra base del molde y aplastamos que quede una base uniforme, reservamos en la nevera mientras hacemos el relleno.

De manera tradicional es lo mismo, picáis las galletas a mano con un rodillo o con lo que soléis usar. Luego, mezclamos la mantequilla, el cacao y la leche en el microondas y lo fundimos, mezclamos con la galleta y lo mismo, hacemos la base de la tarta.

Para el relleno, picamos el chocolate a velocidad progresiva 5-7-9 hasta que queda polvo, bajamos los restos y añadimos los demás ingredientes: nata, queso, azúcar, ron, leche, cuajada. Programamos 15 minutos a temperatura 100º y velocidad 4. Ponemos la mezcla sobre la base y decoramos con las bolitas, dejamos enfriar en la nevera.

A lo tradicional, batimos el queso y reservamos. Cogemos la mitad de la leche y disolvemos la cuajada. Luego hervimos la leche, la nata y el azúcar. Añadimos el chocolate y removemos, después ponemos el queso y removemos para finalmente añadir la cuajada y lo dejamos en el fuego unos 3 minutos, sin parar de remover que no se os queme! Y ya la podéis montar sobre la base y decorar.

¿la vais a hacer? no os va a defraudar, de verdad!

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Cupcakes salados o pastelitos de patata y bacon

Hacía tiempo que nos os traíamos una recetita de cupcakes, y ya era hora; aunque no son los cupcakes a los que os tenemos acostumbrad@s, son unos cupcakes salados o como los bautizó su creadora: Pastelitos de patata, son del blog La Juani de Ana Sevilla.

Son muy apañados para un picoteo, una cena, parte de una comida, un bufé... además con estas cantidades salen muchos, así que son de esas recetas que os valen tanto para un roto como para un descosío.

Los ingredientes que necesitamos son:

un paquete de obleas La cocinera (vienen 16)
2 dientes de ajo
50gr de cebolla
50gr de pimiento verde
50gr de pimiento rojo
50gr de aceite
100gr de jamón york (en la receta original usa bacon)
perejil picadito
500gr de patatas chascadas
200gr de agua caliente
una cucharadita de sal
pimienta negra molida
200gr de nata para cocinar
un  huevo
nuez moscada
queso rayado (nosotras usamos mahonés que es el que teníamos en casa

Nosotras usamos moldes de magdalenas de Ikea, los forramos con la oblea y los dejamos todos preparados.

Luego pusimos en el vaso de nuestra thermomix los ajos, la cebolla y el pimiento y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos lo que se queda en las paredes del vaso y añadimos el aceite. Sofreímos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el jamón york y perejil picado y ponemos 2 minutos, varoma y velocidad 1.
Luego, colocamos la mariposa y añadimos las patatas, el agua, sal y pimienta y programamos 15 minutos, varoma y velocidad cuchara.
Mientras precalentamos el horno a 200º.
Cuando nuestra thermomix se ponga a pitar como una loca, quitamos la mariposa, y ponemos la nata, el huevo, pimienta negra y nuez moscada y picamos 4 segundos a velocidad 4.
Y listo! llenamos nuestras capsúlas, espolvoreamos el queso y al horno.
Más o menos 25 minutos a 180º.

Quedan súper bien para picar o como plato con algún acompañamiento o como guarnición. La verdad es que tienen muchas posibilidades, son hiper mega versátiles, jejeje.

Alé a la cocina y ya tenéis la comida o la cena lista.

Un abrazote y hasta la semana que viene
Maria Antònia & Carme

Layer naked de Chocolate de Alma Obregón

Esta es nuestra primera tarta desnuda o  naked cake. Las tartas nude son ahora lo más cool, jeje. Están muy de moda, y en pleno auge y nosotras no nos podíamos quedar atrás. Así que nos hemos puesto al lío a hornear.

Las naked cake son muy sencillas y muy vistosas, es como si se quedará en una primera fase de elaboración, así que nos saltamos algunos pasos. Estas tartas no están cubiertas ni de frosting ni de fondant, están formadas por bizcocho y un frosting (buttercream) en el medio de las diferentes capas. ¿A qué quedan chulas? Son la última moda en tartas de boda, jeje. La verdad es que se agradece porqué en plena operación bikini esta opción parece más ligerita ¿no?

Esta receta de hoy es del libro de Alma Obregón. Objetivo Tarta perfecta.

Los ingredientes que necesitamos son, para el bizcocho (son 3 de 15cm de diámetro):
80ml de aceite de oliva suave
250gr de azúcar
150gr de harina
50gr de cacao
2 cucharaditas de levadura
2 huevos
150ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
150ml de agua hirviendo

Y para el relleno:
300gr de azúcar glass
300gr de mantequilla a temperatura ambiente
180gr de chocolate negro

Primero precalentamos el horno a 180º y engrasamos los moldes. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y cacao.

Por otro lado, batimos el aceite, el azúcar y los huevos; y vamos incorporando la los ingredientes secos. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la leche y la vainilla, finalmente el agua y batimos. La masa quedará muy líquida, no pasa nada. La repartimos en los moldes y horneamos unos 25 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Vamos con la crema, fundimos el chocolate al baño maría y lo reservamos que se temple. Mientras batimos la mantequilla y el azúcar unos 5 minutos a velocidad alta, y vamos añadiendo el chocolate; batimos 2 minutos más.

Así ya tenemos todas las partes listas, sólo queda montar. Una capa de bizcocho y otra de frosting. Nosotras utilizamos la boquilla 1M de Wilton.

Ya la tenemos lista para servir. Queda muy bonita y súper rica. ¿Os atrevéis? Esperamos que sí y que nos enviéis fotos.

Hasta pronto,

Maria Antònia & Carme