El monstruo de las galletas de vainilla

El monstruo de las galletas es un clásico, además queda muy chulo como presentación y es muy fácil de hacer. Nosotras como veis, tenemos que perfeccionar la técnica, jejeje. 

Cuando tenéis que llevar un postre a una casa dónde haya niños, con esta presentación tenéis el éxito asegurado, es un AS que hay que tener en la manga que siempre funciona!

Nosotras los hicimos con las recetas de vainilla básicas. Pero la decoración funciona con cualquier receta, quizás con la crema de queso no porqué no es lo suficientemente densa, pero con las demás si.

Vamos con los ingredientes, para la base:
110gr de harina
110gr de azúcar
110gr de mantequilla
2 huevos
1 sobre de levadura entero
1 cucharada rebosante (o dos! según guste) de esencia de vainilla

Primero batimos el azúcar y la mantequilla, y añadimos los huevos uno a uno y le añadimos la vainilla. Luego tamizamos la levadura y la harina, y la mezclamos, despacito, hasta que se vaya integrando.

Llenamos las capsulas sólo 3/4 y horneamos, a 180º unos 20 minutos, como siempre.

Y pasamos a la  buttercream:
250gr de azúcar glas
100gr de vainilla
1 cucharadita de esencia de vainilla

(cuidado, con estas cantidades, te da para decorar muchos cupcakes!)

Primero hay que batir la mantequilla y el azúcar, bastante rato, hasta que se vuelva blanquito, unos 4 o 5 minutos, y luego añadimos la vainilla y el colorante azul y seguimos batiendo, hasta que el color esté bien homogéneo.

Ponemos la buttercream en la manga pastelera y la boquilla de césped que se llama coloquialmente, es la número 233 de Wilton, nosotras también la hemos usado para hacer hierbecilla en algunos cupcakes, como en los de Pascua.

El montaje es fácil, aunque laborioso, mirad Alma tiene un tutorial: http://www.objetivocupcake.com/2012/06/pon-un-monstruo-de-las-galletas-en-tu.html

Luego sólo se trata de ponerle los ojos y la galleta a modo de boca. Estos ojos que veis los compramos, otras veces los hemos hecho con fondant blanco y negro, como vosotros queráis.

¿A qué son graciosos? A ver qué tal os salen...

Un abrazo enorme
Maria Antònia & Carme

Muffins de chocolate blanco, chocolate negro y vainilla

Oh el maravilloso mundo de los muffins... es casi tan maravilloso como el de los cupcakes, jejeje.

En general es el mundo de la repostería que es maravilloso, ¿no creeis? no hay nada que nos haga más felices que ver como la gente disfruta con un postre que has hecho tu misma. Es verdad que también se disfruta mucho con lo salado, de hecho hay quién dice que los reposteros son los que no valen para cocineros... pero nosotras no estamos de acuerdo, la repostería es un arte y disfrutar de ella un pequeno placer.

 Y en este mundillo, los muffins tienen un lugar muy especial, sobre todo si en la última cena, con amigos, ves que dos de ellos están quitando disimuladamente la buttercream del cupcake o cuando alguien pregunta si tienes "magdalenas" sin esto de por encima, sacas los cupcakes sin decorar y se avalanchan sobre ellos. ¿por qué? pues no era porqué la buttercream no estuviese requetebuena, sino porqué, según dicen las diferentes versiones:
- esto es sobredosis de azúcar
- esto de encima seguro que engorda mogollón
- para mi es demasiado dulce
- .... excusas varias.

 Entoces servidoras se plantean que quizás hemos sobresaturado al personal con los cupcakes, y que quizás sea hora de introducir los muffins. Así que manos a la obra.

Es una receta de creación propia, a base de experimentos:
200gr de azúcar blanco
300gr de harina
3 huevos
150gr de mantequilla en pomada
1 sobre de levadura (16gr)
dos cucharaditas de vainilla en esencia
un chupito de leche condensada diluida en agua
pepitas de chocolate blanco
pepitas de chocolate negro

El proceso es muy fácil:
Precalentamos el horno a 180º.
Primero batimos e integramos hasta que blanquee un poco la mantequilla y el azúcar. Luego añadimos los huevos uno a uno, mezclamos la leche condensada y la vainilla.
Tamizamos y mezclamos la harina y la levadura, y la vamos añadiendo a la masa, vereis que se va espesando, no pasa nada, debe de quedar bastante densa. Y finalmente añadimos las pepitas de chocolate (reservad algunos para decorar).

Podemos llenar las capsúlas más que en el caso de los cupcakes, pueden quedar casi hasta el borde.

Antes de hornear, decoramos con pepitas por encima, y al horno 20 minutos a 180º.

 Y listos para zampar, mmmmm...

Y hasta aquí el post de esta semana. Volvemos la que viene con más y mejor!!!!!

Maria Antònia & Carme

Tarta Royal de fresas

Últimamente estamos un poco tartiles... no es que hayamos olvidado a los cupcakes, sólo les estamos siendo un poco infieles, unas aventurillas de ná porqué con los cupcakes hemos firmado eso de: para lo bueno y para lo malo el resto de tu vida... y nos dimos el Sí quiero. Jejeje

Pero es que las tartas dan muy buenos resultados. Ya sabeis que para nosotras fácil y que triunfe son las claves... pues con las tartas que os ponemos pasa eso, y con esta en especial triunfa pero muy mucho. Hicimos dos para 15 y volaron, no quedaron ni las mijillas! Mmmmm

La receta la sacamos de la revista My Lovely Food

Y la hicimos casi sin variaciones, la única fué que no flambeamos.

Vamos allá con los ingredientes:
375g de masa de hojaldre
15g mantequilla sin sal (derretida)
50g mantequilla sin sal
2 cucharada de azúcar moreno
2 plátanos
300ml de nata líquida para montar
2 ct de pasta de vainilla
250g azúcar caster
350g fresas

Y el proceso:
Precalentamos el horno a 200º . Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en redondo. Pintamos la masa con mantequilla derretida y la pinchamos con un tenedor en la parte central.
Cubrimos de papel vegetal y ponemos una bandeja encima y horneamos. Unos 15 minutos. Luego quitamos el papel y la bandeja superior, horneamos 5 minutos más hasta que quede doradita. Dejamos enfriar 5 minutos en una rejilla.
En una sarten derretimos la mantequilla y el azúcar, luego añadimos los plátanos a trozos y los doramos.
En un bol aparte montamos la nata, con la esencia de vainilla y con el azúcar moreno, hasta que forme picos.

Y ahora a montar!
 En en hojaldre vamos poniendo los plátanos,  luego los cubrimos con la nata y finalmente vamos colocando las fresas.
Ponemos el resto de azúcar moreno en un cazo y lo caramelizamos un poco, rociamos las fresas con él y lista!!

Además queda súper bonita, ¿a que si? Animaros a hacerla es muy cool para el veranito, jeje.

Esperamos que os haya gustado la receta. ¿qué recetas preferis de cupcakes, de tartas....? Vuestros deseos son órdenes, jeje.

Muaaaaaa

Maria Antònia & Carme

Una tarta que es la pera

¿Otra vez pera? Siiii, ya os dijimos que el peral iba a tope y hay que aprovechar...

Además fuimos a ikea y compramos un molde de estos desmontables, va super bien. Os lo recomendamos.

 Pues eso, que estan ahí los cajones de peras, el peral lleno y nosotras como locas buscando recetas de peras. Esta es una receta del blog aunque hemos hecho más de una modificación.

Vamos con los ingredientes;
200gr de harina
1 vasito de agua fria
100gr de mantequilla
200gr de almendra en cuadritos (paquete rojo de mercadona)
4 peras
Azúcar vainillado
Azúcar moreno
Canela

Es muy fácil de hacer. Primero hacemos la masa de la base: mezclamos la harina, el agua y la mantequilla y amasamos. Cuando esté lista (queda un poco pegajosa) la dejamos reposar 50 minutos.
Mientras preparamos el molde con un poco de mantequilla para que no se pegue.
Cuando hayan pasado los 50 minutos montamos. Primero la masa, luego las almendras y luego la pera filateada. Queda más o menos así:

Añadimos una capa de azúcar moreno y de azúcar vainillado y canela. No escatimeis en el azúcar porqué la base no lleva ni una pizca

Y ya está lista para hornear, 30 minutos a 180º.

¿ A qué esta tarta es la pera? Jejeje

Y con esta super tarta nos despedimos,  nos vamos a la sombra del peral!!!

Maria Antònia & Carme

Cupcakes de coco loco

Si, hemos vuelto, nos llena de orgullo y satisfacción informaros de que nos hemos vuelto a rendir a los pies de unos cupcakes. Y esta vez de coco. Siiiii coco locooooo. Están de muerte.

Todo empezó cuando sacamos dos paquetes de kit kat, entre otros ingredientes, decididas a hacer unos maravillosos cupcakes de kit kat, cuando pasa una de nuestras mamis por ahí y dice:

- ¿puedo comer un trocito de kit kat?
- No mama que son para hacer cupcakes
- Ahhh, contesta
Pero no queda ahí la cosa, seguimos preparando y vuelve:
- ¿ estos cupcakes van a ser para la cena de primos?
- si, mamá
- pues va a ser que no, ¿ no te acuerdas que tu primo Rafel tiene alergia al chocolate?
Pues no, no me acordada...
(Siiiii alergia al chocolate,  dios míoooo, yo con eso no podría vivir!!!!! Sin chocolate,  no me lo puedo ni imaginar)
Pero lo de mi mami no se quedó ahí:
- ¿ahora si puedo comer un trozo de kit kat, no????
Jeje, y se come la tabletita entera...

Pues así fue como cambiamos de plan y decidimos hacer estos maravillosos cupcakes de coco. Ya otro día nos ponemos con los de kit kat.

La receta es nuestra, miramos aquí y allá y al final experimentamos y dio muy buen resultado.

Los ingredientes:

3 huevos
175gr de harina
16gr de levadura
100ml de aceite
200gr de azúcar
16gr de azúcar vainillado
120ml de nata
60gr de coco rallado




Y no hay proceso que valga, todo al bol y batir, a mano, para no airear la masa.

Y al horno, a 180º, 20 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en los moldes y otros 5 minutos en una rejilla.

Y mientras preparamos la buttercream,  la de queso es la que mejor combina:
150gr de philadelphia (o similar)
75gr de mantequilla en pomada
300gr de azúcar glas tamizado

Batimos primero la mantequilla y el azúcar hasta que el amarillito de la mantequilla desaparezca, unos 4 minutos. Luego añadimos la crema de queso, y batimos unos 3 minutos más.  Y ya está lista para decorar nuestros cupcakes.

Son muy veraniegos y están riquísimos. Así que os animamos a probarlos.

Un abrazo
Maria Antònia & Carme

Muffins de pera, caramelo y canela. Afrodisiacoooo

Nos hemos iniciado en mundo de los muffins! Iujuuuu. Aunque no teníamos capsúlas de esas tan chulis para muffins. Pero no os preocupeis, las hemos apuntado en la lista de la compra!

Además no nos hemos puesto para poco: muffins con pera, canela y caramelo. Mmmmmm

Todo empezó buscando recetas con peras. Tenemos un peral enorme y ya no sabemos qué hacer con tanta pera. Mirad:

Bueno pues buscando, buscando lo que más ganas nos hizo fué unos muffins y así nos estrenábamos.

Sacamos la inspiración del blog: www.muffingalaxy.com aunque variamos bastante la receta, más que nada para adaptarla a lo que teníamos en nuestra despensa.

Allá van los ingredientes, a nosotras nos salieron 15 muffins: 

250gr de harina de trigo

1 sobre de levadura royal

150gr de azúcar blanco

1 cucharadita de canela

40ml de leche condensada disuelta en un poquito de agua

125gr de aceite de oliva suave

1 cucharadita de caramelo líquido

2 huevos

3 peras cortadas a trocitos muy pequeños.

El proceso no tiene secreto. Tamizar la harina y la levadura y mezclamos todos los ingredientes y mezclamos bien

Aquí el orden de los factores no altera el producto. Jeje

Lo repartimos en las capsúlas, llenadlas solo 3/4, y con el horno precalentado, horneamos a 180º. Tardan unos 20 minutos y listo. Los dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y otros tantos en la rejilla.  

Y listos!!!! Estan riquísimos, para merendar, desayunar, para cuando querais!

Cuidado que entre la canela y el caramelo son afrodisíacos,  jeje.

Hasta la semana que viene!!!!

Maria Antònia & Carme

¡Queso, chocolate blanco y oreo, no hay mejor combinación!

Hay muchas cosas en esta vida que son petitsplaers, es decir, pequeños placeres.... muchísimas! está claro que los cupcakes es una de ellas, de ahí el nombre de nuestro blog, pero hay muchas más: la sonrisa de un bebé, el sol entrando por la ventana, una tarde de cotilleos con amigas, un vestido nuevo que nos sienta genial... pero no nos engañemos, los pequeños placeres más valiosos estan la comida, jejeje: el chocolate, el caramelo, la nata, la leche condensada, la mermelada... y por supuesto, el queso y las oreo. Oh divino tesoro!!!!! jejejeje.

Pues la combinación perfecta de placer es esta tarta, de queso y oreo, esto ya es lo más de lo más... en serio, es supremo, es brutal, es todopoderoso..... y estareis pensando: que peliculeras son estas chicas y cómo exageran... pues sí un poco peliculeras sí, pero exageradas nada de nada y sino probad y ya nos contareis. Nosotras la descubrimos en el blog Cocinando con Kisa (¡que maravillas hace esta chica!)

Vamos al lío que hay trabajo, esta tarta tiene tres fases:
Number one: la base
Number two: el relleno
y number three: la cobertura

pero son tres pasos fáciles, no os agobieis!

Los ingredientes para la base son:
125gr de galletas oreo
50gr de mantequilla derretida
y el proceso es el de siempre para estas tartas, triturar las galletas y hacer una mezcla homogénea con la mantequilla, esparcirla como base del molde del pastel y dejar reposar.

Para el relleno necesitamos:
65gr de chocolate blanco
500gr de queso tipo philadelphia
110gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos grandes

Primero derretimos el chocolate, mientras en la batidora batimos el queso, el azúcar y la esencia de vainilla. (Nostras lo batimos a velocidad 4 con la kitchen aid). Cuando está bien integrado, añadimos el chocolate fundido y seguimos batiendo.

Bajamos a velocidad 2 y añadimos los huevos uno a uno. Y ya tenemos el relleno listo, lo echamos encima de la base y lo ponemos al horno unos 30 minutos.

Al estar listo, lo dejamos enfriar, mientras hacemos la cobertura. Para hacerla necesitaremos:
170gr de mermelada de fresa
35gr de chocolate blanco derretido
Primero calentamos un poco la mermelada en el microondas para que sea más fácil de esparcir y también fundimos el chocolate para hacer la decoración. Cuando el relleno está frio hacemos una capa de mermelada y añadimos el chocolate a forma de decoración (nosotras lo hicimos con manga pastelera).

Mejor si la dejais enfriar en la nevera unas 4 horitas antes de servir, es de esas que mejor hacerlas de un día para otro.

¿os ha gustado? pues más os va a gustar cuando le inqueis el diente, mmmmm