Así que nos hemos puesto con unos muffins de chocolate y almendra. Aunque la receta sea más inventada que otra cosa, la inspiración la sacamos de una receta del libro de Lucrecia Persico: Muffins & Cupcakes: Bocados exquisitos.
Nos estamos enganchando con esto de los muffins, las posibilidades son infinitas, puedes hacer las combinaciones más estrañas y sorprendentes, y para desayunar y merendar están de muerte!
De hecho nuestros catadores oficiales nos piden más y más, como veis estas fotos no son de lo mejor, pero es que los sacamos del horno a las 20h y temimos que no les pudieramos hacer fotos en condiciones con la luz del sol, así que hicimos algunas fotos rápidas, por si acaso. Y bien que hicimos, a la mañana siguiente ya no quedaba ni uno, ni para una sola foto!
Pero aunque las fotos no sean buenas, la receta sí lo es y por eso decidimos colgarla en el blog, a pesar de las fotos. Esperamos que nos perdoneis.
Vamos con la receta, los ingredientes:
250gr de harina
media cucharadita de levadura
5 cucharadas rebosantes de cacao en polvo
media cucharadita de bicarbonato
175gr de azúcar
2 huevos
200ml de agua con dos cucharadas de leche condensada
150ml de aceite
75gr de almendra en cubitos (nosotros usamos la de Mercadona)
Chocolate en pepitas
Y el proceso de elaboración:
Encender el horno y precalentar.
La elaboración, primero mezclar y tamizar todos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, cacao.
Luego mezclar los ingredientes líquidos: huevos, aceite, y leche.
Unir las dos mezclas y luego añadir el azúcar y las almendras. Ir mezclando bien, nosotras lo hicimos a mano.
Luego llenamos las capsúlas, las podeis llenar un poco más que los cupcakes. Y al horno, unos 20 minutos a 180º. Antes de hornear, colocais las pepitas de chocolate por encima de la masa, mmmmm
Lo dicho, vamos a seguir experimentando en la cocina con muffins, tartas, cupcakes o todo lo que se nos ponga delante, jeje
Un abrazote enorme
Maria Antònia & Carme
